一種具有調節血脂功效的幾丁聚糖保健飲料的制作方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種具有調節血脂功效的幾丁聚糖保健飲料，特別是一種以幾丁聚糖和植物中草藥為原料制成的幾丁聚糖保健飲料，屬保健食品領域。
【背景技術】
[0002]幾丁質被稱為“地球上最后的再生資源”，隨著研宄不斷深入，其潛在價值被不斷發掘，尤其是幾丁聚糖，逐漸成為保健領域的新寵。幾丁聚糖，又稱甲殼素、殼聚糖、殼糖胺、脫乙酰基甲殼質和基多酸等，是帶正電荷、陽離子并呈堿性的食用纖維素；由于幾丁聚糖具有多種保健功能，被營養學家譽為繼蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素與礦物元素之后的第六生命要素。幾丁聚糖的營養與醫療作用歸納起來有三調(調節免疫，調節pH值，調節激素分泌)、三降(降膽固醇，降血糖，降血壓)、三排(排出多余有害膽固醇，排出重金屬離子，排除毒素)、三抑(抑制癌細胞生長，抑制癌癥轉移，抑制癌細胞增殖所釋放的毒素)等全方位的保健功能。因此，幾丁聚糖在保健食品領域中有著極好的發展前景。
[0003]隨著人們生活水平的不斷提高，高血脂人群日趨增多，成為影響我國人民群眾身體健康的最大的隱患之一，目前對高血脂及由高血脂引發的并發癥多采取藥物治療的方式，往往具有較大的副作用，而且不易根治。中草藥是我國傳統文化的瑰寶，在食療方面具有藥物治療不可比擬的優勢，結合我國傳統醫藥的醫療保健功效，開發出具有調節血脂功效的幾丁聚糖保健飲料利國利民，具有重要的意義。
[0004]目前，中草藥在保健食品領域中的應用還存在較多的弊端，難以真正發揮中草藥的保健功效。本發明針對上述問題，開發一種利用幾丁聚糖和復合中草藥的具有調節血脂功效的幾丁聚糖保健飲料，滿足市場對海洋功能保健產品和中草藥保健食品的需求。
【發明內容】
[0005]為克服現有技術的不足，本發明的目的在于提供一種具有調節血脂功效的幾丁聚糖保健飲料，該幾丁聚糖保健飲料具有調節血脂、增強免疫力、補氣補益、扶正固本，抗疲勞、延年益壽等功效，滿足日益增多的對高效、安全、無害調節血脂保健品的需求。
[0006]本發明上述目的是通過以下技術方案予以實現的:
本發明提供一種具有調節血脂功效的幾丁聚糖保健飲料，其特征在于幾丁聚糖保健飲料原料組成及質量配比為:幾丁聚糖10?20份、螺旋藻15?20份、山楂10?15份、黃芩10?20份、菊花5?10份、郁金10?15份、蒼術5?8份、冬蟲夏草3?5份、赤茍3?5份、金樓子4?6份、沙苑子2?3份、甘草3?5份、甜葉菊3?5份。
[0007]本發明的優選技術方案是:一種具有調節血脂功效的幾丁聚糖保健飲料，其特征在于:其特征在于幾丁聚糖保健飲料原料組成及質量配比為:幾丁聚糖15份、螺旋藻18份、山楂12份、黃芩15份、菊花8份、郁金12份、蒼術6份、冬蟲夏草4份、赤芍4份、金櫻子5份、沙苑子2.5份、甘草4份、甜葉菊4份。
[0008]本發明提供一種具有調節血脂功效的幾丁聚糖保健飲料，其特征在于通過以下步驟制備:
(1)中草藥預處理:采用無污染、無雜質的中草藥原料，用純凈水清洗晾干；
(2)粉碎:將螺旋藻、山楂組織搗碎機破碎；其余中草藥粉碎后過200目篩；
(3)配合:按比例將中草藥配合；
(4)中草藥浸提:加入中草藥質量比100倍的純凈水，加熱蒸煮30?60min；
(5)過濾:過濾，得中草藥浸提液；
(6)復配:向中草藥浸提液中按比例加入幾丁聚糖；
(7)離心:3000r/min離心15?20min，除去沉淀物；
(8)調配:加入1%低聚異麥芽糖、0.5%檸檬酸、0.5%木糖醇、1%乳酸鈣、0.2%Vc，調整pH至 7.0 ?7.5 ;
(9)均質:將調配好的飲料放置在均質機中，在均質壓力25MPa，溫度60?70°C下均質，使各種營養成分均勻化，防止產品出現分層沉淀，使產品穩定性得到進一步的保障；
(10)精濾:將均質后的保健飲料先經200目雙聯過濾器過濾，再經硅藻過濾機精濾以除去其中的雜質及不溶物；
(11)殺菌:調配好的保健飲料進行高溫瞬時滅菌，滅菌溫度為120?140°C，時間為4 ?6s ;
(12)灌裝:采用真空灌裝，真空度為0.04-0.05Mpa，灌裝溫度控制在60_75°C，再冷卻至常溫即得保健飲料。
[0009]本發明提供一種具有調節血脂功效的幾丁聚糖保健飲料，通過動物試驗進行幾丁聚糖保健飲料的毒理學試驗及安全性評價。小鼠急性經口毒性試驗結果表明，本幾丁聚糖保健飲料對小鼠急性經口最大耐受劑量大于高劑量組75mg/kg -bw ；遺傳毒性試驗小鼠骨髓細胞微核試驗和小鼠精子畸形試驗兩項試驗結果均為陰性，表明該幾丁聚糖保健飲料無致突變作用；由大鼠30d喂養試驗可知，大鼠體征行為正常、體態健康、血液及血液生化指標也無異常變化，因此75mg/kg.bw的劑量(人體推薦量的150倍)屬于安全劑量；遺傳毒性試驗和大鼠30d喂養試驗結果均為陰性，因此確定本幾丁聚糖保健飲料屬無毒類食品，人可以安全放心食用。
[0010]本發明提供一種具有調節血脂功效的幾丁聚糖保健飲料，其優勢在于科學配伍幾丁聚糖和多種中草藥，通過幾丁聚糖和中草藥之間的協同作用具有顯著的抗衰老、補氣補益、扶正固本，抗疲勞、延年益壽等功效，安全無副作用，食用方便。不同的中草藥性味各異，功效存在著巨大的差異，不同的中草藥組合后存在復雜的相互作用關系，且中草藥之間的配比比較密切，不同配比也將使君臣佐使關系發生實質性的變化，從而使復合中草藥的關系發生實質性改變。本申請通過幾丁聚糖與螺旋藻、山楂、黃芩、菊花、郁金、蒼術、冬蟲夏草、赤芍、金櫻子、沙苑子、甘草、甜葉菊等中草藥彼此間存在復雜的相互作用關系，合理配比，取得了預料不到的技術效果，使幾丁聚糖保健飲料的關系發生實質性改變。利用大鼠實驗測定TC、TG、HDL-C等指標，飼喂本幾丁聚糖保健飲料三周后的造模試驗組與對照組相比血脂含量下降39.62%，說明產品具有較好的調節血脂活性；且試驗結果表明改變幾丁聚糖保健飲料原料組成或配比會降低幾丁聚糖保健飲料的調節血脂能力(P〈0.01)，說明幾丁聚糖和中草藥之間的協同作用起到了顯著提升幾丁聚糖保健飲料功能活性的作用。
【具體實施方式】
[0011]下面結合實施例對本發明做進一步說明。
[0012]實施例1:
一種具有調節血脂功效的幾丁聚糖保健飲料，通過以下步驟制備:
(1)中草藥預處理:采用無污染、無雜質的中草藥原料，用純凈水清洗晾干；
(2)粉碎:將螺旋藻、山楂組織搗碎機破碎；其余中草藥粉碎后過200目篩；
(3)配合:按螺旋藻18份、山楂12份、黃芩15份、菊花8份、郁金12份、蒼術6份、冬蟲夏草4份、赤芍4份、金櫻子5份、沙苑子2.5份、甘草4份、甜葉菊4份比例將中草藥配合；
(4)中草藥浸提:加入中草藥質量比100倍的純凈水，加熱蒸煮30?60min；
(5)過濾:過濾，得中草藥浸提液；
(6)復配:向中草藥浸提液中按15份比例加入幾丁聚糖；
(7)離心:3000r/min離心15?2