一種高良姜液體飲料及其制備方法
【技術領域】
[0001] 本發明涉及一種液體飲料，具體來說涉及一種高良姜液體飲料及其制備方法。 技術背景
[0002] 高良姜，為姜科山姜屬植物高良姜（Alpinia officinarum Hance)的干燥根莖。又 名高涼姜，以出產于高涼郡而得名，是衛生部公布的藥食同源物品之一，常作調味料用于美 味佳肴，亦是傳統常用中藥材。具有溫胃散寒，消食止痛的功效，常用于治療脘腹冷痛，胃寒 嘔吐，噯氣吞酸。著名漢藥二天油、驅風油、清涼油、萬金油最主要原料是高良姜素，而這種 高良姜素提取自中藥材高良姜。高良姜除藥用外，還大量用作調味料（如鹽煽雞粉等）、香 料、藥酒及驅蟲劑等等，可謂無處不入我們的生活之中。
[0003] 現代藥理研究表明，高良姜水煎劑能強烈抑制胃腸推進運動，又可促進胃排空；有 興奮腸管的作用；能明顯對抗水浸應激性潰瘍，可預防致壞死物質所引起的胃黏膜急性損 傷；促進胃液分泌；抗腹瀉；有明顯的利膽作用等。還有促進微循環；抗凝、抗栓、抗聚作用； 對應激狀態下所引起的血小板聚集和心肌損傷具有一定的保護作用；高良姜水提物還有抗 炎、鎮痛、抗菌作用；張明發在《高良姜對缺氧和受寒小鼠的影響》一文中闡述了高良姜還能 延長氰化鉀中毒小鼠的存活時間，提高小鼠在低氧條件下的氧利用能力，減慢耗氧速度，提 高耐缺氧能力。高良姜還能明顯降低血清和肝內甘油三酯的含量。日常生活中，高良姜還 大量用作調味料、香料等。如高良姜是五香粉的原料之一。在人們的日常美食中，也常用高 良姜作為輔料，調出可口的美味來，如六味牛肉脯、豬脾餛飩、蘋果蘿卜羊肉粥、烏雞湯、高 良姜胡椒豬肚湯等。高良姜根及粉還常用在遠東地區的咖喱菜和馬來菜中，也加在香甜酒 及苦啤酒里。根據《食醫心鑒》的記載，將高良姜水煎，取汁去渣做成粥，空腹服食可以溫中 散寒，治胃寒作痛或寒霍亂、吐瀉交作、腹中疼痛等。目前情況，以高良姜為配伍成分在中國 申請的專利已有很多，大多是復方制劑。以高良姜為原料制備成液體飲料產品還沒出現。
【發明內容】
[0004] 本發明的目的是針對現有技術不足之處而提供一種以高良姜為原料制造的方便 實用、有益于人體健康的液體飲料。
[0005] 本發明的另一個目的是提供高良姜液體飲料的制備方法。
[0006] 本發明所采用的技術方案是：
[0007] 提供一種高良姜液體飲料，其由以下組分按照重量份配比經過原料預處理、煎煮、 過濾和混合工藝得到。
[0008] 高良姜 500-3000 蔗糖 200--1000 生姜 500-3200 紅糖 200-1000 羅漢果 100-1500 低聚果糖100-1000 甘草 100--1500 維生素 C 1-100 山梨糖醇200-1000 木糖醇 200-1500
[0009] 本發明還提供一種高良姜液體飲料的制備方法，包括以下步驟：
[0010] 原料預處理，將高良姜、生姜、羅漢果和甘草去除霉變的和雜質，洗凈、晾干，羅漢 果破碎成l-2cm的碎塊，其余三種切成2-3mm厚的薄片；
[0011] 煎煮，按照配比將預處理后的高良姜、生姜、羅漢果和甘草分別加純化水10-25倍 量，煎煮2-3次，每次30-100分鐘；
[0012] 過濾，合并上述煎煮液，過濾，采用板框過濾器，100-300目不銹鋼篩網。
[0013] 混合，將蔗糖、紅糖、低聚果糖、木糖醇、山梨糖醇和維生素 C按照配比在調配罐 使用純化水加熱溶解,將所得溶液和煎煮濾液混合,離心去除沉淀，并過0. 2-0. 8 μ m微孔 濾膜濾器。最后將得到高良姜液體飲料按每罐300-350ml的用量裝罐，滅菌，滅菌時間為 15_60min 〇
【具體實施方式】
[0014] 下面結合具體實施例對本發明做進一步闡述，但不限制本發明。
[0015] 實施例1
[0016] 取高良姜500g，生姜500g，甘草100g.，羅漢果100g，去除霉變的及雜質，冷水洗 凈，晾干，羅漢果破碎成l-2cm左右的碎塊，其余的切成2-3mm厚的薄片，分別加純化水 10-25倍量，在多功能提取罐內煎煮2-3次，每次30-100分鐘，然后合并煎煮液，采用板框過 濾器過100-300目不銹鋼篩網；取蔗糖200g、紅糖200g、低聚果糖300g、木糖醇300g、山梨 糖醇300g和維生素 C 5g在調配罐哩使用純化水加熱溶解，所得溶液和上述過濾的煎煮液 混合,離心去除沉淀,并過0. 2-0. 8 μ m微孔濾膜細濾。最后將所得濾液高良姜液體飲料按 每罐350ml的用量裝罐，滅菌45分鐘。全部操作均參照國家標準GB12695《飲料企業良好 生產規范》進行生產。
[0017] 實施例2
[0018] 重復實施例1的工藝，將各種原料的配比進行調整：商良姜800g，生姜500g，甘草 180g.，羅漢果300g，蔗糖250g、紅糖200g、低聚果糖400g、木糖醇380g、山梨糖醇400g和維 生素 C10g，灌裝量調整為每罐300ml，滅菌時間為60分鐘。
[0019] 實施例3
[0020] 重復實施例1的工藝，將調整原料種類：高良姜500g，生姜500g，甘草100g.，羅漢 果l〇〇g，紅糖200g、低聚果糖300g和木糖醇300g。
[0021] 實施例4
[0022] 重復實施例1的工藝，只是將商良姜和生姜的配比進行調整：商良姜500g，生姜 800g〇
[0023] 實施例5
[0024] 重復實施例1的工藝，只是將高良姜和羅漢果的配比進行調整：高良姜500g，羅漢 果 300g。
[0025] 實施例6
[0026] 重復實施例1的工藝，只是將甘草和羅漢果的配比進行調整：甘草300g，羅漢果 200g〇
[0027] 實施例7
[0028] 重復實施例1的工藝，只是將尚良姜和甘草的配比進行調整：尚良姜500g，甘草 300g〇
[0029] 實施例8
[0030] 重復實施例1的工藝，只是將高良姜和低聚果糖的配比進行調整：高良姜500g，低 聚果糖800g。
【主權項】
1. 一種高良姜液體飲料，由w下組分按照重量份配比經過原料預處理、煎煮、過濾、混 合工藝得到， 高良姜 500-3000 庶糖 200-1000 生姜 日00-3200 紅糖 200--1000 羅漢果 100--1加0 低聚果糖100--1000 甘草 100--1加0 維生素C1-100 山梨糖醇200-1000 木糖醇 200--15002. 如權利要求1所述高良姜液體飲料，其特征在于：所述的組份配比是 高良姜 900 庶糖 200 生姜 1000 紅糖 200 羅沒果 600 低聚果糖100 甘草 900 維生素C5 山梨糖醇200 木糖醇 2003. 如權利要求1所述高良姜液體飲料，其特征在于：所述的組份配比是 高良姜 1000 庶糖 0 生姜 1500 紅糖 400 羅沒果 600 低聚果糖300 甘草 日00 維生素C 0 山梨糖醇200 木糖醇 2004. 如權利要求1所述高良姜液體飲料，其特征在于：所述的組份配比是 高良姜 1000 庶糖 0 生姜 1300 紅糖 400 羅漢果 400 低聚果糖 0 甘草 600 維生素C 0 山梨糖醇0 木糖醇 05. 如權利要求1所述高良姜液體飲料，其特征在于：所述的組份配比是 高良姜 1000 庶糖 200 生姜 2000 紅糖 400 羅漢果 400 低聚果糖 0 甘草 600 維生素C 0 山梨糖醇1000 木糖醇 2006. 如權利要求1所述高良姜液體飲料，其特征在于：所述的組份配比是 髙良姜 1000 庶糖 200 生姜 600 紅糖 200 羅漢果 300 低聚果糖 0 甘草 300 維生素C 0 山梨糖醇300 木糖醇 2007. 如權利要求1-6任一項高良姜液體飲料的制備方法，包括W下步驟： 原料預處理，將高良姜、生姜、羅漢果和甘草去除霉變的和雜質，洗凈、瞭干，羅漢果破 碎成l-2cm的碎塊，其余H種切成2-3mm厚的薄片； 煎煮，按照配比將預處理后的高良姜、生姜、羅漢果和甘草分別加純化水10-25倍量， 煎煮2-3次，每次30-100分鐘； 過濾，合并上述煎煮液，過濾。 混合，將藏糖、紅糖、低聚果糖、木糖醇、山梨糖醇和維生素C按照配比在調配罐使用純 化水加熱溶解，將所得溶液和煎煮濾液混合細濾。8. 如權利要求7的制備方法，其特征在于；所述采用板框過濾器，過100-300目不鎊鋼 篩網。所述細濾，過0.2-0. 8ym微孔濾膜細濾。混合是在調配罐中使用純化水溶解藏糖、 紅糖、低聚果糖、木糖醇、山梨糖醇和維生素C，然后和高良姜等煎煮濾液混合，混合后離也 出去沉淀后并細濾，而后將所得到高良姜液體飲料按每罐300-350ml的用量裝罐，滅菌，滅 菌時間為15-60min。
【專利摘要】本發明涉及一種高良姜液體飲料及其制備方法。由下述重量百分比的原料經過原料預處理、煎煮、過濾、混合工藝得到，高良姜500-3000、生姜500-3200、羅漢果100-1500、甘草100-1500、蔗糖200-1000、紅糖200-1000、低聚果糖100-1000、維生素C 1-100、山梨糖醇200-1000、木糖醇200-1500。本發明還提供了高良姜液體飲料的制備方法。
【IPC分類】A23L2/60, A23L2/38, A23L2/52
【公開號】CN104921234
【申請號】CN201410110621
【發明人】賴偉勇
【申請人】賴偉勇
【公開日】2015年9月23日
【申請日】2014年3月18日