一種利用發酵豆喂魚的方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種魚的飼養方法，尤其是涉及一種利用發酵豆喂魚的方法。
【背景技術】
[0002]目前，大規模喂魚的企業或漁民采用的魚飼料為多種原料混合制備而成的，此類魚飼料的制作工藝復雜，成本高。其次，飼喂魚的種類相對比較單一，不利于魚飼料的循環利用及飼喂水體的凈化。
[0003]CN 104397435 A公開了一種發酵淡水幼魚飼料及其制備方法，按照質量份數包括:菜柏60~80份、高粱30~40份、大豆30~40份、大麥20~30份、稻草10~20份、食鹽5~7份、啤酒酵母菌10~12份、魚粉12~16份、青蝦粉10~20份、魚腥草8~10份、大白菜10~12份、牧草10~20份、水300~400份；通過粉碎一混合一靜置發酵一烘焙一制成顆粒等步驟制備而成。該淡水幼魚飼料采用多種原理混合制成，且大豆所占比例較低，制備過程復雜，成
[0004]至今為止，還沒有報道過一種利用發酵豆直接喂魚的方法，以及通過飼喂發酵豆，改善魚肉的品質，如魚肉質更有韌性而鮮嫩、蛋白質含量高、無腥味等等。如果能直接將發酵豆喂魚，既降低了魚食料的成本，還可以加大大豆的利用空間，飼養得到味鮮肉嫩的魚。
【發明內容】
[0005]本發明要解決的技術問題是:克服現有技術的不足，提供一種利用發酵豆喂魚的方法。
[0006]本發明解決其技術問題所采用的技術方案是:一種利用發酵豆喂魚的方法，采用發酵豆飼喂體重彡0.5Kg的魚，優選1.0~3kg，所述發酵豆每天的用量為魚的體重的1~3%，分2~3次將發酵豆分散投放至魚池內。
[0007]進一步，所述發酵豆直接或經粉碎至粒徑為100目-200目的顆粒投放喂魚。
[0008]進一步，所述魚包括草魚、鯽魚、鰱魚或雄魚中的一種或多種。
[0009]進一步，所述草魚、鯽魚和雄魚按體重比為3:2:2~1:1:1進行混合喂養。
[0010]進一步，所述飼喂時間彡60天，優選，90~150天，可以較好地改善魚的肉質，并去除魚體內的魚腥味。
[0011]進一步，所述發酵豆為臘八豆或納豆。
[0012]進一步，所述臘八豆的制備方法，包括以下步驟:1)大豆清洗；2)蒸煮:100°C蒸煮20~30min ;3)發酵:按蒸煮后大豆質量的0.5~1%接種毛霉和/或根霉菌液，15~22°C靜置發酵48~72h ;4)任選地，向步驟3)發酵后的大豆中分別添加大豆質量的5%的食鹽和料酒，混合均勾后密封腌制5~10天。
[0013]進一步，所述納豆的制備方法，包括以下步驟:1)大豆清洗；2)蒸煮:100°C蒸煮20~30min ；3)發酵:按蒸煮后大豆質量的0.5~1%接種枯草芽孢桿菌菌液，37°C靜置發酵24~36h ;4)任選地，向步驟3)發酵后的大豆中分別添加大豆質量的5%的食鹽和料酒，混合均勻后密封腌制5~10天。
[0014]經研宄表明:與未發酵的大豆相比，發酵后的大豆(如臘八豆)中的粗蛋白有所提高，而其中粗纖維和粗脂肪分別下降了 1%和0.15%左右。發酵后大豆的維生素和游離氨基酸含量有大幅度的提高，尤其是谷氨酸、異亮氨基酸等必須氨基酸均提高了 2%以上；其次，抗氧化性氨基酸和疏水性氨基酸的比例明顯增加；因此，采用發酵豆喂魚，可以改善魚的肉質，使其更鮮嫩、肉質緊而有彈力，并有效去除魚肉中魚腥味，進而提高魚肉的品質和商品價值。
[0015]本發明一種利用發酵豆喂魚的方法的有益效果:操作簡單，成本低，喂養的魚肉鮮嫩，肉質緊而有彈力，無魚腥味。
【具體實施方式】
[0016]以下結合實施例對本發明作進一步說明。
[0017]實施例1
一種利用發酵豆喂魚的方法，采用發酵豆飼喂體重為1.5Kg~2.5 Kg的草魚，所述發酵豆每天的用量為魚的體重的2.0%，分3次將發酵豆分散投放至魚池內。
[0018]所述發酵豆經粉碎至粒徑為150目的顆粒投放喂魚，飼喂時間為60天，魚的肉質得到較好地改善，并去除魚體內的魚腥味。
[0019]所述發酵豆為臘八豆。
[0020]所述臘八豆的制備方法，包括以下步驟:1)大豆清洗；2)蒸煮:100°C蒸煮25min ;3)發酵:接菌毛霉CICC31830 (Mucor接種量為蒸煮大豆質量的0.6%，22°C靜置發酵64h ;4)向步驟3)發酵后的大豆中分別添加大豆質量的5%的食鹽和料酒，混合均勾后密封腌制5天。
[0021]實施例2
一種利用發酵豆喂魚的方法，采用發酵豆飼喂體重彡3Kg的魚，魚包括體重比為1:1:1的草魚、鯽魚和雄魚；所述發酵豆每天的用量為魚的體重的3.0%，分3次將發酵豆分散投放至魚池內。
[0022]所述發酵豆直接投放喂魚，飼喂時間為120天，魚的肉質得到較好地改善，并去除魚體內的魚腥味；草魚對發酵豆進行第一次消化利用，生活在水體下層的雄魚和鯽魚可以再次利用草魚產生的糞便，進而，提高了發酵豆的利用率。
[0023]所述發酵豆為納豆。
[0024]所述納豆的制備方法，包括以下步驟:1)大豆清洗；2)蒸煮:100°C蒸煮20min ;3)發酵:接菌按蒸煮后大豆質量的0.2%的枯草芽孢桿菌枯草亞種CICC 10459 {Bacillussubti I is)菌液，37°C靜置發酵32h ;4)向步驟3)發酵后的大豆中分別添加大豆質量的5%的食鹽和料酒，混合均勻后密封腌制10天。
[0025]實施例3
一種利用發酵豆喂魚的方法，采用發酵豆飼喂體重為1.0Kg-l.5 Kg的魚，魚包括體重比為3:2:2的草魚、鰱魚和雄魚；所述發酵豆每天的用量為魚的體重的2.5%，分2次將發酵豆分散投放至魚池內。
[0026]所述發酵豆至粒徑為100目的顆粒投放喂魚，飼喂時間為150天，魚的肉質得到較好地改善，并去除魚體內的魚腥味；草魚對發酵豆進行第一次消化利用，生活在水體下層的雄魚和鰱魚可以再次利用草魚產生的糞便，進而，提高了發酵豆的利用率。
[0027]所述發酵豆的制備方法，包括以下步驟:1)大豆清洗；2)蒸煮:100°C蒸煮30min ;3)發酵:通過接菌蒸煮大豆質量的0.5%的毛霉CICC31830 {Mucor wutungkiao)菌液和蒸煮大豆質量的0.3%的米根霉菌液CICC3079 {Rhizopus oryzae)的混合物，20°C發酵48h。
[0028]實施例4
一種利用發酵豆喂魚的方法，采用發酵豆飼喂體重為0.5Kg~l Kg的鯽魚，所述發酵豆每天的用量為魚的體重的1.2%，分3次將發酵豆分散投放至魚池內。
[0029]所述發酵豆經粉碎至粒徑為200目的顆粒投放喂魚，飼喂時間為100天，魚的肉質得到較好地改善，并去除魚體內的魚腥味。
[0030]所述發酵豆為臘八豆。
[0031]所述臘八豆的制備方法，包括以下步驟:1)大豆清洗；2)蒸煮:100°C蒸煮25min ;3)發酵:接菌毛霉CICC31830 (Mucor接種量為蒸煮大豆質量的0.8%，15°C靜置發酵72h。
[0032]本發明一種利用發酵豆喂魚的方法，還可以飼喂體重為1.0Kg-l.5Kg的鰱魚，發酵豆每天的用量為魚的體重的1.8%，分2次將發酵豆分散投放至魚池內；或者飼喂體重彡1.8Kg的體重比為2:1的草魚和雄魚，發酵豆每天的用量為魚的體重的2.2%，分3次將發酵豆分散投放至魚池內；其發酵豆的制作方法如實施例1所述。以上技術特征的改變，本領域的技術人員通過文字描述可以理解并實施，故不再另作附圖加以說明。
【主權項】
1.一種利用發酵豆喂魚的方法，其特征在于，采用發酵豆飼喂體重彡0.5Kg的魚，所述發酵豆每天的用量為魚的體重的1~3%，分2~3次將發酵豆分散投放至魚池內。2.如權利要求1所述利用發酵豆喂魚的方法，其特征在于，所述發酵豆直接或經粉碎至粒徑為100目~200目的顆粒投放喂魚。3.如權利要求1或2所述利用發酵豆喂魚的方法，其特征在于，所述魚包括草魚、鯽魚、鰱魚或雄魚中的一種或多種。4.如權利要求3所述利用發酵豆喂魚的方法，其特征在于，所述草魚、鯽魚和雄魚按體重比為3:2:2~1:1:1進行混合喂養。5.如權利要求1或2所述利用發酵豆喂魚的方法，其特征在于，所述發酵豆為臘八豆或納豆。6.如權利要求5所述利用發酵豆喂魚的方法，其特征在于，所述臘八豆的制備方法，包括以下步驟:1)大豆清洗；2)蒸煮:100°C蒸煮20~30min ;3)發酵:按蒸煮后大豆質量的0.5~1%接種毛霉和/或根霉菌液，15~22°C靜置發酵48~72h ；4)向步驟3)發酵后的大豆中分別添加大豆質量的5%的食鹽和料酒，混合均勻后密封腌制5~10天。7.如權利要求5所述利用發酵豆喂魚的方法，其特征在于，所述納豆的制備方法，包括以下步驟:1)大豆清洗；2)蒸煮:100°C蒸煮20~30min ;3)發酵:按蒸煮后大豆質量的.0.5~1%接種枯草芽孢桿菌菌液，28~32°C靜置發酵16~20h ;4)向步驟3)發酵后的大豆中分別添加大豆質量的5%的食鹽和料酒，混合均勻后密封腌制5~10天。
【專利摘要】一種利用發酵豆喂魚的方法，采用發酵豆飼喂體重≥0.5Kg的魚，所述發酵豆每天的用量為魚的體重的1~3%，分2~3次將發酵豆分散投放至魚池內。本發明一種利用發酵豆喂魚的方法，操作簡單，成本低，喂養的魚肉鮮嫩，肉質緊而有彈力，無魚腥味。
【IPC分類】A23K1/00, A23K1/18, A23K1/10, A23K1/14, A23K1/16
【公開號】CN104970248
【申請號】CN201510396549
【發明人】陳江柱, 尹志清
【申請人】長沙新景原食品有限公司
【公開日】2015年10月14日
【申請日】2015年7月8日