一種復合谷物茶及其生產工藝的制作方法
【技術領域】
[0001]本發明屬于養生保健茶制作技術領域，具體涉及一種谷物茶及其生產工藝。
【背景技術】
[0002]《本草綱目》記載，啤酒花性苦，微涼，有健胃，安神，化痰止咳，抗結核菌等功能。現代研究發現其含有樹脂(α_酸、酸)、揮發油、多酚等成分。《食物中藥與便方》中記載，啤酒花對多種細菌有抑制作用，并有鎮靜及雌激素樣作用。在民間，啤酒花多用于泡茶，有健胃、明目、止咳、鎮靜等作用。國外將其用于治療癔病、不安、失眠等。
[0003]甘草為豆科甘草屬植物甘草G1 y cyrrh i za uralensis Fisch、脹果甘草Glycyrrhizainflata Bat或光果甘草Glycyrrhiza glabra L的干燥根及根莖，是最常用的重要中草藥材之一。早在二千多年前，《神農本草經》就將甘草列為藥之上乘。我國中醫認為，甘草補脾益氣，滋咳潤肺，緩急解毒，調和百藥，因此有“十方九草”之說，并享有“中草藥之王”的美譽。
[0004]橘皮也名陳皮，營養價值高，含有陳皮素、橙皮甙及揮發油。具有理氣開胃、燥濕化痰、治脾胃病的保健功效。
[0005]谷物內的膳食纖維素及B族維生素含量較高，纖維素本身對人體內的大腸產生機械性刺激，促進腸蠕動，能使大便變軟暢通。同時對于預防腸癌和由于血脂過高導致的心腦血管疾病都有很大的好處。
【發明內容】
[0006]本發明的目的是提供一種谷物茶及其生產工藝，將谷物與橘皮粉、甘草、啤酒花有機結合，同時采用雙螺桿擠壓技術代替傳統的炒制殺青工藝，制得的谷物茶營養豐富，沖泡時不散，符合當下消費者的健康飲食等消費理念。
[0007]為實現上述目的，本發明采用以下技術方案:
一種復合谷物茶，它是由下述重量份數的原料制成的:谷物粉60-80份、小麥粉10-30份、麥芽精粉3_8份、橘皮粉2-6份，甘草粉1 -5份，啤酒花粉1 _3份。
[0008]所述的谷物粉為豌豆粉、綠豆粉、黑豆粉、紅豆粉、薏米粉、黑芝麻粉、豇豆粉或蕓豆粉中的至少一種。
[0009]所述的復合谷物茶的生產工藝，步驟如下:
(1)配料:按重量配比將各原料混合10?15min至混合均勻得到混合粉；
(2)擠壓:將混合粉喂入雙螺桿擠壓機，擠壓切割成型，制得茶坯；
(3)預干燥:將茶坯置于微波干燥器在65?75°C的條件下進行預干燥；
(4)焙烤:預干燥后的茶坯置于烤爐中，在65?95°C的條件下焙烤2?3min;
(5)成品:步驟(4)焙烤后得到成品復合谷物茶，在20?25°C、相對濕度50?60%的條件下倉儲。
[0010]所述步驟(3)中雙螺桿擠壓機的機筒溫度控制如下:一區40?60°C、二區120?140°C、三區 100?150°C。
[0011]所述步驟(3)中雙螺桿擠壓機的螺桿轉速為10?13r/min，切刀轉速為35?50 r/min0
[0012]本發明的有益效果:本發明采用雙螺桿擠壓技術將傳統谷物與橘皮、甘草和啤酒花等營養含量高的草本復配后制得復合谷物茶，使用時只需按照常規泡茶工藝泡制即可，且該谷物茶在泡制過程中不會散開，本產品將谷物的營養融入茶飲中，口感獨特，營養價值尚ο
【具體實施方式】
[0013]實施例1
一種復合谷物茶，它是由下述原料制成的:豌豆粉60kg、小麥粉30kg、麥芽精粉3kg、橘皮粉6kg，甘草粉1 kg，啤酒花粉3kg。
[0014]本實施例的復合谷物茶的生產工藝，步驟如下:
(1)配料:按重量配比將各原料混合lOmin至混合均勻得到混合粉；
(2 )擠壓:將混合粉喂入雙螺桿擠壓機，擠壓切割成型，制得茶坯，其中雙螺桿擠壓機的機筒溫度控制如下:一區40?60°C、二區120?140°C、三區100?150°C，雙螺桿擠壓機的螺桿轉速為10r/min，切刀轉速為50 r/min；
(3)預干燥:將茶坯置于微波干燥器在65°C的條件下進行預干燥；
(4)焙烤:預干燥后的茶坯置于烤爐中，在95°C的條件下焙烤2min;
(5)成品:步驟(4)焙烤后得到成品復合谷物茶，在25°C、相對濕度50%的條件下倉儲。
[0015]實施例2
一種復合谷物茶，它是由下述原料制成的:黑豆粉和黑芝麻粉80kg、小麥粉10kg、麥芽精粉8kg、橘皮粉2kg，甘草粉5kg，啤酒花粉lkg。
[0016]本實施例的復合谷物茶的生產工藝，步驟如下:
(1)配料:按重量配比將各原料混合15min至混合均勻得到混合粉；
(2 )擠壓:將混合粉喂入雙螺桿擠壓機，擠壓切割成型，制得茶坯，其中雙螺桿擠壓機的機筒溫度控制如下:一區40?60°C、二區120?140°C、三區100?150°C，雙螺桿擠壓機的螺桿轉速為13r/min，切刀轉速為35r/min;
(3)預干燥:將茶坯置于微波干燥器在75°C的條件下進行預干燥；
(4)焙烤:預干燥后的茶坯置于烤爐中，在65°C的條件下焙烤3min;
(5)成品:步驟(4)焙烤后得到成品復合谷物茶，在20°C、相對濕度60%的條件下倉儲。
[0017]實施例3
一種復合谷物茶，它是由下述重量份數的原料制成的:綠豆粉70kg、小麥粉20kg、麥芽精粉5kg、橘皮粉4kg，甘草粉3kg，啤酒花粉2kg。
[0018]本實施例的復合谷物茶的生產工藝，步驟如下:
(1)配料:按重量配比將各原料混合12min至混合均勻得到混合粉；
(2 )擠壓:將混合粉喂入雙螺桿擠壓機，擠壓切割成型，制得茶坯，其中雙螺桿擠壓機的機筒溫度控制如下:一區40?60°C、二區120?140°C、三區100?150°C，雙螺桿擠壓機的螺桿轉速為llr/min，切刀轉速為40 r/min； (3)預干燥:將茶坯置于微波干燥器在70°C的條件下進行預干燥；
(4)焙烤:預干燥后的茶坯置于烤爐中，在80°C的條件下焙烤3min;
(5)成品:步驟(4)焙烤后得到成品復合谷物茶，在22°C、相對濕度55%的條件下倉儲。
[0019]實施例4
一種復合谷物茶，它是由下述重量份數的原料制成的:紅豆粉和薏米粉75kg、小麥粉10-30kg、麥芽精粉3-8kg、橘皮粉2-6kg，甘草粉1 -5kg，啤酒花粉1 _3kg。
[0020]本實施例的復合谷物茶的生產工藝，步驟如下:
(1)配料:按重量配比將各原料混合14min至混合均勻得到混合粉；
(2 )擠壓:將混合粉喂入雙螺桿擠壓機，擠壓切割成型，制得茶坯，其中雙螺桿擠壓機的機筒溫度控制如下:一區40?60°C、二區120?140°C、三區100?150°C，雙螺桿擠壓機的螺桿轉速為12r/min，切刀轉速為45r/min ；
(3)預干燥:將茶坯置于微波干燥器在72°C的條件下進行預干燥；
(4)焙烤:預干燥后的茶坯置于烤爐中，在85°C的條件下焙烤3min;
(5)成品:步驟(4)焙烤后得到成品復合谷物茶，在24°C、相對濕度52%的條件下倉儲。
[0021]以上顯示和描述了本發明的基本原理和主要特征以及本發明的優點。本行業的技術人員應該了解，本發明不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是說明本發明的原理，在不脫離本發明精神和范圍的前提下，本發明還會有各種變化和改進，這些變化和改進都落入要求保護的本發明范圍內。本發明要求保護范圍由所附的權利要求書及其等效物界定。
【主權項】
1.一種復合谷物茶，其特征在于它是由下述重量份數的原料制成的:谷物粉60-80份、小麥粉10_30份、麥芽精粉3_8份、橘皮粉2_6份，甘草粉1_5份，啤酒花粉1_3份。2.根據權利要求1所述的復合谷物茶，其特征在于:所述的谷物粉為豌豆粉、綠豆粉、黑豆粉、紅豆粉、薏米粉、黑芝麻粉、豇豆粉或蕓豆粉中的至少一種。3.權利要求1或2所述的復合谷物茶的生產工藝，其特征在于步驟如下: (1)配料:按重量配比將各原料混合10?15min至混合均勻得到混合粉； (2)擠壓:將混合粉喂入雙螺桿擠壓機，擠壓切割成型，制得茶坯； (3)預干燥:將茶坯置于微波干燥器在65?75°C的條件下進行預干燥； (4)焙烤:預干燥后的茶還置于烤爐中，在65?95°C的條件下焙烤2?3min; (5)成品:步驟(4)焙烤后得到成品復合谷物茶，在20?25°C、相對濕度50?60%的條件下倉儲。4.根據權利要求3所述的復合谷物茶的生產工藝，其特征在于:所述步驟(3)中雙螺桿擠壓機的機筒溫度控制如下:一區40?60°C、二區120?140°C、三區100?150°C。5.根據權利要求3所述的復合谷物茶的生產工藝，其特征在于:所述步驟(3)中雙螺桿擠壓機的螺桿轉速為10?13r/min，切刀轉速為35?50 r/min。
【專利摘要】本發明公開了一種復合谷物茶，它是由下述重量份數的原料制成的：谷物粉60-80份、小麥粉10-30份、麥芽精粉3-8份、橘皮粉2-6份，甘草粉1-5份，啤酒花粉1-3份，審查工藝如下：按重量配比將各原料混合10~15min至混合均勻得到混合粉；將混合粉喂入雙螺桿擠壓機，擠壓切割成型，制得茶坯；將茶坯置于微波干燥器在65~75℃的條件下進行預干燥；預干燥后的茶坯置于烤爐中，在65~95℃的條件下焙烤2~3min；焙烤后得到復合谷物茶，在20~25℃、相對濕度50~60%的條件下倉儲。本發明采用雙螺桿擠壓技術將傳統谷物與橘皮、甘草和啤酒花等營養含量高的草本復配后制得復合谷物茶，口感獨特，營養價值高。
【IPC分類】A23F3/34
【公開號】CN105475579
【申請號】CN201511007167
【發明人】師玉忠, 趙偉民, 董社菊, 尹萬里, 高晗
【申請人】河南幫太食品有限公司
【公開日】2016年4月13日
【申請日】2015年12月30日