一種含微量壞血酸棕桐酸酯和鄰酸三甲苯酯的食品添加劑的制作方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及-食品添加劑，特別涉及一種含微量壞血酸棕桐酸酯和鄰酸三甲苯酯的食品添加劑，屬于食品添加劑技術領域。
【背景技術】
[0002]食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質或者天然物質。膨松劑(Bulking Agents)在食品加工過程中加入的，能使面胚發起形成致密多孔組織，從而使制品具有膨松、柔軟或酥脆的物質。膨松劑是常見的食品添加劑之一，一般分為生物膨松劑和化學膨松劑，不同膨松劑的使用原理是一致的。常用的的膨松劑是含鋁的泡打粉，而飲食中鋁的含量過多會減退人的記憶力和抑制免疫功能，應用范圍及其存在的安全隱患。油炸食品是一種傳統的方便食品，利用油脂作熱交換介質，使油炸食品中的淀粉糊化，蛋白質變性，水分子以蒸汽的形式逸出，使食品具有多孔性以及外皮酥脆的特殊曰感，同時由于食品中的蛋白質、碳水化合物、脂肪及一些微量成分在油炸過程中發生變化而產生特殊的風味。因此，油炸食品在國內外倍受消費者的喜愛，油條就是深受廣大消費者喜愛的食品之一，更是一種物美價廉的方便食品，通常作為早餐使用，在飲食業占有重要的地位，已隨著華人的足跡遍布世界。面包、蛋糕、饅頭等食品的特點是具有海棉狀多孔組織，因此口感柔軟。在制作上為達到此種目的，必須使面團中保持有足量的氣體。物料拌和過程中混入的空氣和物料中所含水份在烘焙時受熱所產生的水蒸氣，能使產品產生一些海棉狀組織，但要達到制品的理想效果，氣體量是遠遠不夠的。所需氣體的絕大多數是由膨松劑所提供，因此膨松劑在食品制造中具有重要的地位。
【發明內容】
[0003]本發明基于現有的食品添加劑配方，采用創新性的科學原理，提出了一種含微量壞血酸棕桐酸酯和鄰酸三甲苯酯的食品添加劑。
[0004]本發明解決其技術問題采用的技術方案是:一種含微量壞血酸棕桐酸酯和鄰酸三甲苯酯的食品添加劑，由卵磷酯8-13份、果膠8-13份，十二烷基硫酸三乙醇胺5-8份，碳酸氫鈉35-40份，葡萄糖酸內酯18-23份，碳酸鈣10-15份，淀粉8_13份，單硬脂酸廿油酯4_8份，磷脂4-8份，檸檬酸2-5份，酒石酸2-5份，抗壞血酸棕桐酸酯1-2份，二丁基茶磺酸鈉富馬酸1-2份，蒸餾單甘脂1-2份，藻酸辛基三甲基氯化按1-2份，脂肪酸甲酯磺酸鈉1-2份帶基蔡磺酸鈉1-2份；卵磷酯癸二酸I 一 2份，硬脂酸葡萄糖酸-內酯1- 2份琥珀酸二辛酯硫酸鈉1-2份，竣甲基纖維素1-2份，鄰酸三甲苯酯1-2份，失水山梨醇單油酸醋1-2份，雙乙酸鈉1-2份組成；所述的食品添加劑制備方法，是配方以重量計，按卵磷酯8-13份、果膠8-13份，十二烷基硫酸三乙醇胺5-8份，碳酸氫鈉35-40份，葡萄糖酸內酯18-23份，碳酸鈣10-15份，淀粉8-13份，單硬脂酸甘油酯4-8份，磷脂4_8份，檸檬酸2_5份，酒石酸2-5份，抗壞血酸棕相酸酯1-2份，二丁基蔡磺酸鈉富馬酸1-2份，蒸餾單廿脂1-2份，藻酸辛基三甲基氯化按1-2份，脂肪酸甲酯磺酸鈉1-2份，卵磷酯癸二酸1-2份，硬脂酸葡萄糖酸-內酯1-2份，琥珀酸二辛酯硫酸鈉1-2份，竣甲基纖維素1-2份，鄰酸三甲苯酯1-2份，失水山梨醇單油酸酯1-2份，雙乙酸鈉1-2份混合均勻，即得產品。
[0005]本發明與現有技術相比其有益效果是:具有原料易得，成本低，綠色環保，使用方便，效果好的優點。
【具體實施方式】
[0006]為使本發明的目的、技術方案和優點更加清楚明了，下面通過具體實施例來描述本發明。但是應該理解，這些描述只是示例性的，而并非要限制本發明的范圍。此外，在以下說明中，省略了對公知結構和技術的描述，以避免不必要地混淆本發明的概念。
[0007]—種含微量壞血酸棕桐酸酯和鄰酸三甲苯酯的食品添加劑，由卵磷酯8-13份、果膠8-13份，十二烷基硫酸三乙醇胺5-8份，碳酸氫鈉35-40份，葡萄糖酸內酯18-23份，碳酸鈣10-15份，淀粉8-13份，單硬脂酸廿油酯4-8份，磷脂4_8份，檸檬酸2_5份，酒石酸2_5份，抗壞血酸棕桐酸酯1-2份，二丁基茶磺酸鈉富馬酸1-2份，蒸餾單甘脂1-2份，藻酸辛基三甲基氯化按1-2份，脂肪酸甲酯磺酸鈉1-2份帶基蔡磺酸鈉1-2份；卵磷酯癸二酸I 一2份，硬脂酸葡萄糖酸-內酯1- 2份琥珀酸二辛酯硫酸鈉1-2份，竣甲基纖維素1-2份，鄰酸三甲苯酯1-2份，失水山梨醇單油酸醋1-2份，雙乙酸鈉1-2份組成；所述的食品添加劑制備方法，是配方以重量計，按卵磷酯8-13份、果膠8-13份，十二烷基硫酸三乙醇胺5-8份，碳酸氫鈉35-40份，葡萄糖酸內酯18-23份，碳酸鈣10-15份，淀粉8_13份，單硬脂酸甘油酯4-8份，磷脂4-8份，檸檬酸2-5份，酒石酸2-5份，抗壞血酸棕相酸酯1_2份，二丁基蔡磺酸鈉富馬酸1-2份，蒸餾單廿脂1-2份，藻酸辛基三甲基氯化按1-2份，脂肪酸甲酯磺酸鈉1-2份，卵磷酯癸二酸1-2份，硬脂酸葡萄糖酸-內酯1-2份，琥珀酸二辛酯硫酸鈉1-2份，竣甲基纖維素1-2份，鄰酸三甲苯酯1-2份，失水山梨醇單油酸酯1-2份，雙乙酸鈉1-2份混合均勻，即得產品。
[0008]以上顯示和描述了本發明的基本原理和主要特征和本發明的優點。本行業的技術人員應該了解，本發明不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是說明本發明的原理，在不脫離本發明精神和范圍的前提下，本發明還會有各種變化和改進，這些變化和改進都落入要求保護的本發明范圍內，本發明要求保護范圍由所附的權利要求書及其等效物界定。
【主權項】
1.一種含微量壞血酸棕桐酸酯和鄰酸三甲苯酯的食品添加劑，其特征在于:由卵磷酯8-13份、果膠8-13份，十二烷基硫酸三乙醇胺5-8份，碳酸氫鈉35-40份，葡萄糖酸內酯18-23份，碳酸鈣10-15份，淀粉8-13份，單硬脂酸廿油酯4_8份，磷脂4_8份，檸檬酸2_5份，酒石酸2-5份，抗壞血酸棕桐酸酯1-2份，二丁基茶磺酸鈉富馬酸1-2份，蒸餾單甘脂1-2份，藻酸辛基三甲基氯化按1-2份，脂肪酸甲酯磺酸鈉1-2份帶基蔡磺酸鈉1-2份；卵磷酯癸二酸I 一 2份，硬脂酸葡萄糖酸-內酯1- 2份琥珀酸二辛酯硫酸鈉1-2份，竣甲基纖維素1-2份，鄰酸三甲苯酯1-2份，失水山梨醇單油酸醋1-2份，雙乙酸鈉1-2份組成；所述的食品添加劑制備方法，是配方以重量計，按卵磷酯8-13份、果膠8-13份，十二烷基硫酸三乙醇胺5-8份，碳酸氫鈉35-40份，葡萄糖酸內酯18-23份，碳酸鈣10-15份，淀粉8_13份，單硬脂酸甘油酯4-8份，磷脂4-8份，檸檬酸2-5份，酒石酸2-5份，抗壞血酸棕相酸酯1-2份，二丁基蔡磺酸鈉富馬酸1-2份，蒸餾單廿脂1-2份，藻酸辛基三甲基氯化按1-2份，脂肪酸甲酯磺酸鈉1-2份，卵磷酯癸二酸1-2份，硬脂酸葡萄糖酸-內酯1-2份，琥珀酸二辛酯硫酸鈉1-2份，竣甲基纖維素1-2份，鄰酸三甲苯酯1-2份，失水山梨醇單油酸酯1-2份，雙乙酸鈉1-2份混合均勻，即得產品。
【專利摘要】本發明公開了一種含微量壞血酸棕桐酸酯和鄰酸三甲苯酯的食品添加劑，由卵磷酯8-13份、果膠8-13份，十二烷基硫酸三乙醇胺5-8份，碳酸氫鈉35-40份，葡萄糖酸內酯18-23份，碳酸鈣10-15份，淀粉8-13份，單硬脂酸廿油酯4-8份，磷脂4-8份，檸檬酸2-5份，酒石酸2-5份，抗壞血酸棕桐酸酯1-2份，二丁基茶磺酸鈉富馬酸1-2份，蒸餾單甘脂1-2份，藻酸辛基三甲基氯化按1-2份，脂肪酸甲酯磺酸鈉1-2份帶基蔡磺酸鈉1-2份；卵磷酯癸二酸1--2份，硬脂酸葡萄糖酸-內酯1--2份琥珀酸二辛酯硫酸鈉1-2份組成。
【IPC分類】A23L1/03
【公開號】CN105558442
【申請號】CN201410537161
【發明人】不公告發明人
【申請人】哈爾濱達濟仁科技開發有限公司
【公開日】2016年5月11日
【申請日】2014年10月13日