專利名稱：防腐增香調料的制作方法
技術領域：
本發明涉及食品調味品，具體地說，它涉及的是防腐增香調料。
背景技術：
目前，我國市場上銷售的各類調料大多選用大香、花椒、姜片、桂皮混合粉碎我五香調料，只作為調味品食用，但不能起到防腐解毒殺菌等功能。
發明內容
本發明的目的是針對上述問題，提供一種防腐、解毒、殺菌、除去腥、膻、異味的防腐增香調料。
本發明的任務是通過如下方式完成的本發明技術方案是所用成份的重量百分比含量為，花椒1-10％、胡椒2-9％、八解3-12％、茴香4-13％、肉桂2-10％、白芷18-35％、陳皮4-15％、木香2-12％、孜然1-6％、蓽菝1-8％、山柰1-7％、升麻0.1-2％、紫蘇1-6％、山豆根1-5％、阿魏0.1-2％、丁香1-5％、豆寇1-7％、甘草2-12％。
將上述成份制成本發明粉狀調料的加工方法是1、原料制備a、果實類原料分別進行過篩，除去不飽滿的，不成熟的果實和其它雜質，再經分別清洗，瀝干水份，曬干。b、根、莖類原料分別進行過篩，除去細小碎塊和雜質等物，經清洗瀝干水份，曬干。
2、工藝流程將篩選好的各類原料按一次量配比進行人工混合—→蒸氣80℃以上，高溫滅菌30分鐘—→冷卻—→烘干—→用裝有120目篩孔的粉碎機粉碎—→得120目粉劑—→包裝成品。
本發明原料中花椒、八解、茴香、肉桂、白芷、孜然具有天然香料味；胡椒除臟氣風冷、宿食不消、殺一切魚、肉、鱉、蕈、冷熱積毒；陳皮利水谷，久服除臭、開胃、解魚、腥毒；木香治邪氣、辟瘟疫，消毒；蓽菝溫中下氣，殺腥氣、補腰腳、消食；山柰辟瘴癘、惡氣、治心腹痛、入合諸香；升麻解百毒、辟瘟疫、瘴氣、邪氣；紫蘇下氣、除寒中、除寒熱、治一切冷氣、補中益氣，解魚蟹毒，殺一切魚肉毒；山豆根解諸藥毒，止痛、消癌腫毒；丁香溫脾胃、止霍亂擁脹、能發諸香，殺酒毒；豆寇治溫中、心腹痛、去口臭、解酒毒，殺魚肉毒；甘草治五臟六腑寒熱邪氣、堅筋骨、長肌肉、倍力氣、解百藥毒；阿魏殺諸小蟲、去臭氣、破癥積、下惡氣、御一切蕈、菜毒。
本發明的特點是，對各種禽畜、肉類、菜類、魚、鱉、蟹類和蕈類毒菌，具有消毒、解毒、殺菌、除去腥、膻、異味，增加香味，并且能有效的保證所做的食物在伏天最高常溫下隔夜不酸的防腐作用。
實施例1所用成份的重量百分比含量為，花椒4％、胡椒4％、八解6％、茴香7％、肉桂6％、白芷28％、陳皮11％、木香8％、孜然3％、蓽菝3％、山柰3％、升麻0.6％、紫蘇3％、山豆根2.8％、阿魏0.6％、丁香2％、豆寇2％、甘草6％。
權利要求
1.一種防腐增香調料，其特征在于所用成份的重量百分比含量為，花椒1-10％、胡椒2-9％、八解3-12％、茴香4-13％、肉桂2-10％、白芷18-35％、陳皮4-15％、木香2-12％、孜然1-6％、蓽菝1-8％、山柰1-7％、升麻0.1-2％、紫蘇1-6％、山豆根1-5％、阿魏0.1-2％、丁香1-5％、豆寇1-7％、甘草2-12％。
全文摘要
本發明涉及一種防腐增香調料，其特征在于，所用成分的重量百分比含量為，花椒1－10％、胡椒2－9％、八解3－12％、茴香4－13％、肉桂2－10％、白芷18－35％、陳皮4－15％、木香2－12％、孜然1－6％、蓽菝1－8％、山柰1－7％、升麻0.1－2％、紫蘇1－6％、山豆根1－5％、阿魏0.1－2％、丁香1－5％、豆寇1－7％、甘草2－12％。本發明的特點是，對各種禽畜、肉類、菜類、魚、鱉、蟹類和蕈類毒菌，具有消毒、解毒、殺菌、除去腥、膻、異味，增加香味，并且能有效的保證所做的食物在伏天最高常溫下隔夜不酸的防腐作用。
文檔編號A61K36/00GK1723798SQ20041001099
公開日2006年1月25日 申請日期2004年7月19日 優先權日2004年7月19日
發明者張金 申請人:張金