一種龍蝦調料的制作方法
【專利摘要】本發明公開了一種龍蝦調料的制作方法。本發明的目的在于提供一種由植物香料和中草藥按一定組份配制而成的龍蝦調料，克服現有調味品風味單一、缺乏創新的缺陷。
【專利說明】一種龍蝦調料的制作方法
【技術領域】
[0001]本發明屬于食品領域，具體涉及一種龍蝦調料的制作方法。
【背景技術】
[0002]目前用于熟食調料品的調料品種不少，有單一的花椒、八角、桂皮等，也有將多種調味品混合調制成一種特殊風味的調料，但目前市場上出售的各種調味品風格大體一樣，味道單薄，且有人工添加香料，不是純天然植物，不屬于綠色食品。
【發明內容】
[0003]本發明的目的在于:提供一種由植物香料和中草藥按一定組份配制而成的龍蝦調料，克服現有調味品風味單一、缺乏創新的缺陷。
[0004]本發明的調料主要由以下植物香料配制而成:
小茴、八角、花椒、胡椒、青川椒、孜然、橙皮、桂皮、香葉、良姜、丁香、干姜、檳榔、肉扣、
草扣
該調料優選以下26種植物香料和中草藥配制:
白芷山奈良姜小茴草果草扣孜然香砂千里香肉扣干姜香毛草花椒八角檳榔青川椒桂丁橙皮丁香玉果甘草香葉當歸桂皮胡椒
以下26種植物香料配制500克調料各組份范圍為:
白芷20-25g 山奈15-20g 良姜10-20g小茴35-40g 草果15_20g 草扣20-25g 孜然 20-30g 香砂 15-20g 千里香 10_20g
肉扣20-25g 干姜15-20g 香毛草10-20g花椒30-40g 八角25_40g 檳榔 10-25g 青川椒 30-40g 桂丁 15-25g 橙皮 20-30g 丁香 10_20g 玉果 10_20g甘草10-20g 香葉20-30g 當歸10-15g 桂皮15_25g 胡椒15_30g該調料每500克所含成分為:
白]E20g 香砂15g 檳榔15g小茴40g 砂仁15g 桂丁 15g孜然20g 干姜15g 玉果20g肉扣20g 八角20g 花椒25g胡椒15g 丁香15g青川椒25g香葉15g橙皮15g 桂皮20g甘草20g 良姜15g當歸15g 草扣1g山奈20g 千里香15g草果15g 香毛草15g
其制作方法為:將上述植物香料除雜、洗凈、干燥、研粉、稱重，然后按一定比例混合、裝袋、密封。
[0005]實施方法
將上述28種植物香料、中草藥除雜、洗凈、干燥，分別研成粉末，然后按調料配方的組分分別稱重，充分混合，按不同規格裝袋密封。
[0006]本發明的龍蝦調料不僅可以用于烹制龍蝦，而且可以用于各種菜肴，在燒制過程中的燉、炒、炸、煮，以及各種葷素菜肴的調料。
【權利要求】
1.一種龍蝦調料的制作方法，其特征在于:調料主要由以下植物香料和中草藥配制而成:小茴、八角、花椒、胡椒、青川椒、孜然、橙皮、桂皮、香葉、良姜、丁香、干姜、檳榔、肉扣、草扣，調料優選以下28種香料配制而成:白芷 山奈 良姜小茴 草果草扣孜然 香砂 千里香肉扣 干姜 香毛草花椒 八角 檳榔青川椒 桂丁橙皮 丁香 玉果甘草 香葉 當歸 桂皮 胡椒。
2.根據權利要求2所述的一種龍蝦調料的制作方法，其特征在于:以28種香料配制500克調料各組成范圍為:白芷20-25g 山奈15-20g 良姜10_20g小茴35_40g草果15-20g 草扣20-25g孜然20-30g 香砂15_20g 千里得10_20g肉扣20-25g 干姜 15-20g 香毛草 10-20g 花椒 30_40g 八角 25_40g 檳榔 10_25g青川椒30-40g桂丁 15-25g橙皮20-30g —丁香10_20g 玉果10_20g甘草10-20g 香葉 20-30g 當歸 10-15g 桂皮 15_25g 胡椒 15_30g。
3.根據權利要求3所述一種龍蝦調料的制作方法，其特征在于:每500克調料所含成分為:白芷20g 香砂15g 檳榔15g小茴40g 砂仁15g 桂丁 15g孜然20g干姜15g 果20g肉扣20g 八角20g 花椒25g 胡椒15g 丁香15g青川椒25g香葉15g橙皮15g 桂皮20g甘草20g 良姜15g當歸15g 草扣1g山奈20g 千里香15g草果15g 香毛草15g，將上述香料除雜、洗凈、干燥、研粉，按配方組份稱重充分混合，按不同規格裝袋密封。
【文檔編號】A23L1/223GK104323205SQ201310307904
【公開日】2015年2月4日 申請日期:2013年7月22日 優先權日:2013年7月22日
【發明者】徐小芹 申請人:徐小芹