用于火鍋和蒸汽烹飪的設備的制作方法
【專利摘要】本發明涉及一種火鍋設備(1)，所述火鍋設備一方面包括加熱基部(2)和放置在所述加熱基部(2)上的容器(3)，所述容器(3)包括封閉的側壁(4)、底壁(5)、限定上開口的自由上端部(6)、在所述容器(3)內部的空間(7)，并且所述火鍋設備另一方面包括裙部(8)，所述裙部包括限定上開口的自由上端部(11)、封閉的側壁(9)，整體限定一空間(10)，所述容器(3)位于該空間(10)中，并且所述火鍋設備(1)包括烹飪附件(20)，所述烹飪附件由底壁(22)、環繞所述底壁(22)的側壁(21)構成，所述底壁(22)和/或所述側壁(21)包括孔(23,33)，并且所述烹飪附件(20)至少部分地占據所述容器(3)的上開口或所述裙部(8)的上開口。
【專利說明】用于火鍋和蒸汽烹飪的設備
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種設備，所述設備一方面允許實現“火鍋”類型的菜，并且另一方面允許實現食物的蒸汽烹飪。本發明更具體地涉及一種被配置用于與這種設備匹配的蒸汽烹飪附件。
【背景技術】
[0002]傳統地，當使用火鍋設備類型的設備時，一個或多個使用者在借助于火鍋設備制成菜的同時實現蒸汽式烹飪的食物是常見的。
[0003]因此，傳統的火鍋設備允許實現諸如奶酪火鍋、肉等不同的菜。因此可想象這些菜與蒸汽式烹飪的食物同時產生。因此，蒸汽式烹飪的土豆可與在火鍋設備中制成的奶酪火鍋同時產生。同樣地，蒸汽烹飪的胡蘿卜與在勃艮第火鍋的范圍內制成的牛肉同時產生。
[0004]蒸汽式烹飪的食物被給予優先，因為這種類型的烹飪允許保存這些不同食物的刺激感官的質量。
[0005]現有技術指出，對于這些配菜食物的烹飪，除用于實現主菜所需的火鍋設備之外，使用者應設置蒸汽式烹飪設備。因此，現有技術中已知傳統的火鍋設備。
[0006]下面列舉這些傳統的火鍋設備。
[0007]文獻FR2961680披露了一種火鍋設備，該火鍋設備包括加熱基部，容器定位在該加熱基部上，待烹飪的食物放置在該加容器中。另外，容器設置有上開口，該上開口允許不同的賓客自主且獨立地操作正在烹飪的食物。傳統地，每個賓客具有用于在容器中央操作正在烹飪的食物的操作工具。這些工具可具有鉤、三齒叉的形式，或者具有適合于操作和抓取食物的任何其他的形式。
[0008]另外，這種類型的設備可包括裙部，該裙部由封閉的側壁構成，該封閉的側壁環繞烹飪容器并且豎直地沿著容器延伸。因此，所尋求的目的之一是當在容器中操作正在烹飪的食物時避免賓客被容器燙傷。這種裝置在文獻FR2905255中被描述。如果使用者希望使用蒸汽式烹飪的蔬菜來裝飾其飯菜，則附屬的蒸汽烹飪設備被需要。
[0009]另一種類型的通常被稱為“中國火鍋”的火鍋設備也是現有技術已知的。這些火鍋設備設置有容器和加熱基部。容器用于烹飪食物。中國火鍋類型的設備的特別之處在于額外的裝置被安裝在烹飪容器上且在烹飪容器上方。這種裝置呈現放置在腳部上的碗的形式。腳部自身放置在容器上。該裝置允許食物在碗中的存儲。然而，該裝置的目的僅在于對食物進行保溫。如前面一樣，使用中國火鍋類型的火鍋，配菜食物的蒸汽式烹飪需要使用火鍋設備自身之外的其他設備。
[0010]因此，現有技術不提供給使用者一種設備，該設備允許使用者一方面實現食物的蒸汽烹飪，另一方面實現傳統的火鍋。
【發明內容】
[0011]因此，本發明的目的是實現一種設備，該設備允許克服上述現有技術的缺點，同時提供一種一體的設備，該一體的設備允許實現傳統的火鍋和食物的蒸汽式烹飪。
[0012]為了達到該目的，本發明涉及一種火鍋設備，所述火鍋設備一方面包括加熱基部和放置在所述加熱基部上的容器。所述容器包括側壁、底壁、限定所述容器的上開口的自由上端部、和在所述容器內部的空間。所述火鍋設備另一方面包括裙部，所述裙部包括限定所述裙部的上開口的自由上端部、側壁，并且整體限定一空間，所述容器位于該空間中。更具體地，所述火鍋設備包括烹飪附件，所述烹飪附件由底壁、環繞所述底壁的側壁構成，所述底壁和/或所述側壁包括孔，并且所述烹飪附件至少部分地占據所述容器的上開口或所述裙部的上開口。
[0013]根據一個實施變型例，所述火鍋設備的特征在于，所述烹飪附件包括至少一個第一段和第二段，并且所述第一段定位在所述第二段之上。
[0014]根據一個實施變型例，所述火鍋設備的特征在于，所述烹飪附件的所述第一段和所述第二段包含具有相同面積的共同截面。
[0015]根據另一個實施變型例，所述火鍋設備的特征在于，內環形壁分開并確保在所述烹飪附件的所述第一段和所述第二段之間的連接，并且所述內環形壁抵靠所述裙部的自由上端部。
[0016]根據一個實施變型例，所述第一段和所述外環形壁或所述內環形壁之間形成介于0°和180°之間的角度，并且所述第二段和所述外環形壁或所述內環形壁形成介于0°和180°之間的角度。
[0017]根據本發明，所述烹飪附件的第二段在所述烹飪附件的底壁之下延長，以便形成支撐區域，并且所述烹飪附件的支撐區域由一個或多個局部支撐部或連續支撐部構成。
[0018]根據本發明，所述烹飪附件包括握持機構。
[0019]根據本發明，所述烹飪附件包括自由上端部和蓋子，所述自由上端部限定上開口，所述蓋子具有適合于覆蓋所述烹飪附件的上開口的形狀。
[0020]根據一個實施方式，所述烹飪附件的蓋子包括氣孔。
[0021]根據一個實施方式，所述蓋子包括用于關閉和打開這些氣孔的裝置。
[0022]根據本發明的一個實施方式，所述烹飪附件由不導熱的聚合物材料制成。
[0023]根據一個實施變型例，所述火鍋設備的特征在于，所述烹飪附件包括外環形壁，所述外環形壁環繞所述烹飪附件，并且抵靠所述裙部的自由上端部。
[0024]根據本發明，所述烹飪附件的所述內環形壁和/或所述外環形壁包括密封墊。
[0025]根據本發明，所述火鍋設備包括彈性存儲裝置，所述彈性存儲裝置允許使構成所述火鍋設備的不同元件彼此保持。
【專利附圖】
【附圖說明】
[0026]通過以非限定性示例方式給出且由附圖所示的實施方式的描述，將了解其他的特征和優點，在附圖中:
[0027]-圖1是根據本發明的火鍋設備的分解圖。
[0028]-圖2是根據本發明的蒸汽烹飪附件的立體圖。
[0029]-圖3是根據本發明的蒸汽烹飪附件的正視圖。
[0030]-圖4是根據本發明的蒸汽烹飪附件的俯視圖。
[0031]-圖5是根據本發明的火鍋設備的剖視圖。
[0032]-圖6示出根據本發明的火鍋設備的整體立體圖。
[0033]-圖7是根據一個具體的實施方式的本發明的立體圖。
[0034]-圖8是根據一個具體的實施方式的蒸汽烹飪附件的立體圖。
[0035]-圖9是根據一個具體的實施方式的蒸汽烹飪附件的立體圖。
[0036]-圖10是根據一個具體的實施方式的蒸汽烹飪附件的立體圖。
【具體實施方式】
[0037]如圖1所示，火鍋設備(I)包括用于烹飪食物的烹飪容器(3)、適合于提供烹飪食物所需的熱能的加熱基部(2)、烹飪附件(20)、用于環繞容器(3)的裙部(8)和蓋子(60)。烹飪容器(3)放置在加熱基部(2)上，并且在本實施方式中，它們是可分開的。容器(3)由金屬制成，并且容器包括放置在加熱基部(2)上的沒有開口的底壁(5)，和從底壁(5)向上豎直地延伸的未穿孔的側壁(4)。容器(3)的側壁(4)包括自由上端部￠)，該自由上端部限定容器⑶的開口。容器⑶包括內空間(7)。
[0038]如圖1或5所示，加熱基部(2)包括底座(40)和設置在底座(40)上的電加熱裝置(41)。
[0039]在本實施方式中，加熱基部(2)可由塑料材料制成，并且包括底壁(40)，由于該底壁，烹飪設備(I)可抵靠工作表面。加熱基部(2)還包括側壁(42)，所述側壁從底壁(40)向上延伸，并且側壁的自由上端部(43)限定加熱基部的上開口。
[0040]電加熱裝置(41)包括加熱電阻(44)和設置在加熱電阻(44)之上的加熱板(45)，并且容器(3)直接放置在所述加熱板上。電加熱裝置(41)還包括用于加熱電阻(44)的供電系統(附圖上未示出)和供電控制系統(46)，供電控制系統更通常地被稱為溫度控制器
(46)。在本實施方式中，電加熱裝置(41)設置在底座(40)中，使得加熱板(45)大致在底座(40)的上開口處。
[0041]為了保護使用者避免與接觸容器(3)相關的可能的燙傷，火鍋設備(I)還包括例如由塑料制成的裙部(8)，該裙部環繞容器(3)，包括容器(3)的側壁(4)，因此形成熱保護。在本實施方式中，裙部(8)包括側壁(9)，側壁從基部(2)豎直地延伸直到超出容器(3)的偵_⑷的自由上端部(6)，并且整體限定裙部⑶的內空間(10)。因此，熱保護是最佳的，并且容器(3)的外表面的任何部分都不能從外部接觸到。
[0042]在本實施方式中，裙部(8)可從所述基部(2)拆卸下來，并且適合于固定在基部上。該功能尤其允許可非常容易地清潔火鍋設備(I)。裙部(8)和容器(3)不受任何電部件約束，裙部和容器可與基部(2)分開，并且例如通過自動餐具洗滌機被大量的水清潔。
[0043]裙部(8)的側壁(9)包括鎖定機構(70)，鎖定機構(70)適合于與被基部(2)承載的互補鎖定機構(71)協作，以便允許裙部(8)在基部(2)上的可釋放的固定，并且因此使火鍋設備(I)安全可靠。
[0044]根據一個實施例，裙部(8)的組裝被鎖緊機構所確保。
[0045]另外，為了避免與靠近容器(3)相關的裙部(8)的任何過熱，火鍋設備(I)被構造為使得當容器⑶和裙部⑶定位在底座⑵上時，在容器⑶的側壁⑷和裙部⑶的側壁(9)之間存在大致環形的空間(80)。
[0046]裙部(8)還包括環形壁(11)，該環形壁由側壁(9)在其自由端部(90)處承載。該環形壁(11)在水平平面中朝容器⑶的內部延伸直到自由內端部(92)，該自由內端部超出容器⑶的側壁⑷的自由上端部(6)而延伸。環形壁(11)的目的是補充保護使用者避免與容器(3)相關的可能的燙傷，并且尤其是避免食物落入環形空間(80)中。
[0047]環形壁(11)還包括孔(91)，在位于環形壁的自由內端部(92)和容器(3)的裙部的側壁(9)的自由上端部(90)之間的區域中，孔穿過環形壁。這些孔(91)例如是開放的橢圓形縫隙，即在環形壁(11)的自由內端部(92)處開口，并且因此在火鍋類型的烹飪操作期間允許保持鎬狀工具(Pics)在容器(3)中的就位。
[0048]容器(3)的側壁(4)的自由端部(6)以及裙部⑶的側壁(9)的自由端部(90)，即裙部⑶的環形壁(11)的自由內端部(92)限定火鍋設備的上開口，該火鍋設備的上開口尤其允許正在烹飪的食物的操作。
[0049]如圖2所示，烹飪附件(20)由環繞底壁(22)的側壁(21)構成。
[0050]烹飪附件(20)包括第一段(24)和第二段(25)，所述第一段和第二段中的一個定位在另一個之上。底壁(22)通常位于第二段(25)的內部。在其他的實施變型例中，可設置底壁(22)位于第一段(24)的內部，又或者位于第一段和第二段之間。根據烹飪附件(20)的第一實施變型例，如圖3所示，烹飪附件包括第一段(24)和第二段(25)，它們通過內環形壁(30)被分開。該內環形壁(30)確保在第一段(24)和第二段(25)之間的連接。該內環形壁(30)抵靠裙部⑶的環形壁(11)。
[0051]第一段(24)和內環形壁(30)兩者之間形成可介于O度和180度之間的角度α。該角度優選地為100度。第二段(25)與內環形壁(30) —起形成介于O度和180度之間的角度β。該角度優選地為130度。
[0052]如圖4所示，開口(23)在烹飪附件(20)的底壁(22)中開設。這些開口(23)大致為圓形，并且具有約6mm的直徑。優選地，這些開口的中心設置在一組同心圓上，所述一組同心圓全部以底壁(22)的中心為中心，并且具有逐漸減小的直徑。開口(23)間隔地布置在這些圓上，并且在開口之間具有介于3.5mm和7mm之間的距離。
[0053]這些開口的目的是允許空氣流或水蒸氣流的通過。
[0054]為了優化空氣流或水蒸氣流的通過，額外的側開口(33)可在側壁(21)上實現。這些側開口(33)位于第二段(25)處并且優選地位于底壁(22)的高度處。在圖3中，這些側開口(33)具有長方形的形狀，在第二段(25)的下側處開通。在另一個實施變型例中，如圖10所示，側壁(21)的側開口(33)還可具有圓形的形狀。
[0055]當然，這些開口(23，33)可具有多種形狀或多種外形，并且在兩個開口(23，33)之間的間距還可變化。例如，側開口(33)可具有正弦曲線的外形，如圖2、3或8所示的情況，或者具有方形或梯形的外形。
[0056]烹飪附件(20)可包括不同的實施變型例。第一段(24)因此可具有圓柱體的形狀，圓錐體的形狀又或者是方形的形狀。同樣地，第二段(25)可具有圓柱體的形狀、圓錐體的形狀又或者是方形的形狀。對于該烹飪附件(20)，可考慮不同的形狀組合，例如第一段
(24)可具有圓柱體的形狀并且第二段(25)具有方形的形狀。第一段(24)與第二段(25)一樣可具有方形的形狀。第一段(24)可為圓錐形狀且第二段(25)也可為圓錐形狀。其他的形狀的組合也可被考慮。
[0057]圖8、9、10示出烹飪附件(20)的一個變型例，其中側壁(21)包括第一段(24)和第二段(25)，所述第一段和第二段直接地接觸。在附圖的該情況中，第一段和第二段包含具有相同面積的共同截面。外環形壁(31)環繞烹飪附件(20)，并且抵靠裙部(8)的環形壁
(11)。側開口(33)可具有不同的形狀。因此，如圖8所示，側開口(33)具有正弦曲線的外形。在圖10中，這些側開口(33)是圓形的。
[0058]烹飪附件(20)還包括支撐區域(26)，該支撐區域對應于烹飪附件(20)的側壁
(21)的延長部，該延長部超出烹飪附件(20)的底壁(22)且在烹飪附件的底壁之下。該支撐區域(26)包括如圖3所示的一系列局部支撐部(27)。
[0059]在圖10所示的另一個變型例中，支撐區域(26)由平坦的連續表面(28)構成。
[0060]烹飪附件(20)包括自由上端部(100)，該自由上端部限定烹飪附件(20)的上開□。
[0061]蓋子(60)使裝置的整體完整。蓋子被確定尺寸以便與烹飪附件(20)的上開口協作且將其覆蓋。另外，蓋子包括設置在蓋子￠0)上的握持裝置￠4)和氣孔出2)。補充地，設置排氣裝置(61)，當排氣裝置￠1)被驅動時，排氣裝置允許使用者打開或關閉蓋子(60)的氣孔(62)，以便使蒸汽流通過或不通過。由于該排氣裝置(61)，這些氣孔(62)的開放的尺寸的控制也被實現。
[0062]當烹飪附件(20)被使用時，內環形壁(30)抵靠裙部⑶的環形壁(11)，并且第二段(25)至少部分地覆蓋由容器(3)的側壁(4)的自由端部(6)所限定的容器(3)的上開口以及由裙部⑶的側壁(9)的自由上端部(90)限定的裙部⑶的上開口。
[0063]當烹飪附件(20)的內環形壁(30)和裙部⑶的環形壁(11)接觸時，由裙部(8)限定的空間(10)通過該接觸而被密封。該密封可通過添加圓形墊或機械裝置(附圖未示出)而被加強，該圓形墊或機械裝置存在于烹飪附件(20)的內環形壁(30)上，或者存在于裙部⑶的環形壁(11)上。
[0064]密封補充裝置還可與烹飪附件(20)的外環形壁(31)配合。
[0065]同樣地，當蓋子(60)設置在烹飪附件(20)上時，裝置確保在蓋子(60)和烹飪附件(20)的自由上端部(100)之間的密封性。
[0066]當使用火鍋設備(I)時，使用者在第一時間將水置于容器(3)中，并且將食物放置在烹飪附件(20)中。烹飪附件(20)設置在裙部(8)之上，并且蓋子(60)設置在烹飪附件
(20)之上且設置在烹飪附件上面。當加熱機構(41)被驅動時，水蒸氣在空間(7)中產生。一方面，在烹飪附件(20)和裙部(8)之間的密封性通過烹飪附件(20)的內環形壁(30)和裙部(8)的環形壁(11)之間的接觸而被確保，另一方面，在烹飪附件(20)和蓋子￠0)之間的密封性通過蓋子￠0)和烹飪附件(20)的自由上端部(100)之間的接觸而被確保。這具有的作用是蒸汽流容納在火鍋設備(I)中，并且沒有機會也沒有路徑溢出。
[0067]然而，當使用者驅動與蓋子(60)連接的排氣裝置(61)時，用于蒸汽流的溢出路徑被建立。該排氣裝置￠1)的驅動允許關閉或打開蓋子￠0)的氣孔出2)。按照使用者所需的打開角度，排出的蒸汽流或多或少。在圖6中，箭頭指出蒸汽流用于溢出火鍋設備(I)所行進的路徑。水蒸氣因此在容器(3)的空間(7)中建立，穿過烹飪附件(20)的底壁(22)的開口(23)而通過，穿過存在于烹飪附件(20)中的食物，并且通過蓋子(60)的氣孔(62)而溢出。為此，食物的蒸汽烹飪被確保。在該情況中，側壁(21)還包括開口(33)，水蒸氣像穿過烹飪附件(20)的底壁(22)的開口(23) —樣也穿過側壁(21)的開口(33)。
[0068]在烹飪結束時，附件的握持機構(50)允許使用者操作烹飪附件(20)而沒有被灼傷的危險。
[0069]因此，烹飪附件(20)可放置在工作平面上，并且在該情況中，烹飪附件(20)的重量分布在支撐區域(26)上，該支撐區域允許將烹飪附件(20)保持水平。
[0070]在第二時間中，當食物蒸汽烹飪使用烹飪附件(20)而實現時，使用者排空存在于容器(3)中的剩余的水。在將容器(3)重新定位在加熱基部上之后，使用者可按照火鍋類型的烹飪方式使用該設備。優點是使用者直接擁有用蒸汽烹飪的食物和通過火鍋設備烹飪的食物。優點在于這在唯一的設備中進行。
[0071]當存儲火鍋設備(I)時，如圖7所示，存在存儲裝置(101)。存儲裝置允許限制構成火鍋設備的不同元件的彼此相對運動。圖8示出呈現可變形彈性帶狀物的形式的存儲裝置(101)。存儲裝置包括開口(102)，該開口(102)具有大致比蓋子(60)的把手(64)的直徑更大的直徑。帶狀物的長度大致小于火鍋設備(I)的外形的長度，使得當帶狀物沿著火鍋設備(I)的外形而定位時，彈性恢復可使構成火鍋設備(I)的所有元件保持就位。
【權利要求】
1.一種火鍋設備(I)，所述火鍋設備一方面包括加熱基部(2)和放置在所述加熱基部(2)上的容器(3)，所述容器(3)包括封閉的側壁(4)、底壁(5)、限定上開口的自由上端部(6)、在所述容器(3)內部的空間(7)，并且所述火鍋設備另一方面包括裙部(8)，所述裙部包括限定上開口的自由上端部(11)、封閉的側壁(9)，所述裙部整體限定一空間(10)，所述容器(3)位于該空間(10)中，其特征在于，所述火鍋設備(I)包括烹飪附件(20)，所述烹飪附件由底部(22)、環繞所述底部(22)的側壁(21)構成，所述底部(22)和/或所述側壁(21)包括孔(23，33)，并且所述烹飪附件(20)至少部分地占據所述容器(3)的上開口或所述裙部(8)的上開口。
2.根據權利要求1所述的火鍋設備(I)，其特征在于，所述側壁(21)包括至少一個第一段(24)和具有不同尺寸的第二段(25)，并且所述第一段(24)定位在所述第二段(25)之上。
3.根據權利要求2所述的火鍋設備(I)，其特征在于，所述附件(20)的所述第一段(24)和所述第二段(25)包含具有相同面積的共同截面。
4.根據權利要求2所述的火鍋設備(I)，其特征在于，內環形壁(30)確保在所述烹飪附件(20)的所述第一段和所述第二段(24，25)之間的連接，所述內環形壁(30)抵靠所述裙部(8)的自由上端部(11)。
5.根據上一權利要求所述的火鍋設備(I)，其特征在于，所述第一段(24)與所述內環形壁(30) —起形成介于0°和180°之間的角度α，并且所述第二段(25)與所述內環形壁(30) 一起形成介于0°和180°之間的角度β。
6.根據權利要求2至5中任一項所述的火鍋設備(I)，其特征在于，所述第二段(25)在所述附件(20)的底壁(22)之下延長，以便形成支撐區域(26)。
7.根據上一權利要求所述的火鍋設備(I)，其特征在于，所述支撐區域(26)由一個或多個局部支撐部(27)構成或由連續支撐部(28)構成。
8.根據上述權利要求中任一項所述的火鍋設備(I)，其特征在于，所述附件(20)包括握持機構(50)。
9.根據上述權利要求中任一項所述的火鍋設備(I)，其特征在于，所述烹飪附件(20)包括自由上端部(100)和蓋子(60)，所述自由上端部限定所述烹飪附件(20)的上開口，所述蓋子的形狀適合于覆蓋所述烹飪附件(20)的上開口。
10.根據上一權利要求所述的火鍋設備(I)，其特征在于，所述蓋子￠0)包括氣孔(62)。
11.根據上一權利要求所述的火鍋設備(I)，其特征在于，用于打開和關閉所述氣孔的裝置￠1)集成在所述蓋子￠0)上。
12.根據上述權利要求中任一項所述的火鍋設備(I)，其特征在于，所述烹飪附件(20)由不導熱的聚合物制成。
13.根據上述權利要求中任一項所述的火鍋設備(I)，其特征在于，所述烹飪附件(20)的側壁(21)包括外環形壁(31)，所述外環形壁環繞所述烹飪附件(20)，并且抵靠所述裙部(8)的自由上端部(11)。
14.根據權利要求4、5或13中任一項所述的火鍋設備(I)，其特征在于，所述烹飪附件(20)的所述內環形壁(30)或所述外環形壁(31)包括密封墊。
15.根據上述權利要求中任一項所述的火鍋設備(I)，其特征在于，彈性存儲機構(101)允許使構成所述火鍋設備(I)的不同元件彼此保持。
【文檔編號】A47J27/04GK104379036SQ201380033183
【公開日】2015年2月25日 申請日期:2013年6月19日 優先權日:2012年6月26日
【發明者】奧里佛·莫尼 申請人:Seb公司