技術特征：
技術總結
本發明提供了一種蓮子淀粉?茶多酚復合物的制備方法，包括將茶多酚溶于水中，調節溶液至堿性，向溶液中通入氧氣進行氧化反應生成醌類化合物；將淀粉酶溶液與醌類化合物混合后進行超高壓處理，離心去除上清液得交聯聚合物；將蓮子淀粉與pH值為4.7的磷酸鹽緩沖溶液混合加熱，加入交聯聚合物，進行微波?超聲波間歇處理，接著進行滅酶處理，然后洗滌至體系呈中性，過濾得到醌類化合物?蓮子淀粉復合物；將醌類化合物?蓮子淀粉復合物溶于溶劑中，加入加氫催化劑并充入氫氣進行反應，然后過濾得到濾液，將濾液干燥得到蓮子淀粉?茶多酚復合物。本發明制得的蓮子淀粉?茶多酚復合物的復合指數高且能有效減小茶多酚在制備過程的降解變質。
技術研發人員：郭澤鑌;趙蓓蓓;賈祥澤;鄭寶東;楊炳昆
受保護的技術使用者：福建農林大學
技術研發日：2017.05.17
技術公布日：2017.09.15