一種杏鮑菇液體菌種培養基配方及其制備方法
【專利摘要】本發明涉及一種杏鮑菇液體菌種培養基配方，其特征在于：所述的培養基包括原料和水溶液，各成分的重量百分比為白砂糖1.8-2.5%、蛋白胨0.4-0.5%、豆粕粉0.4-0.5%、硫酸鎂0.05-0.08%、磷酸二氫鉀0.05-0.08%、磷酸氫二鉀0.05-0.06%，過碳酸鈉0.001-0.005%，余量為水，上述各成分的重量百分比之和為100%。杏鮑菇液體菌種培養基的制備方法中，培養基配制及調節pH，滅菌，添加過碳酸鈉至上述配方終濃度，接種培養。由于采用上述技術方案，可以增加杏鮑菇菌絲前期（接種后3-4天）的萌發、生長速度和菌絲含量，縮短液體菌種的制備時間。
【專利說明】
一種杏鮑菇液體菌種培養基配方及其制備方法
技術領域
[0001]本發明涉及生物工程的技術領域，具體地說是一種杏鮑菇液體菌種培養基配方及其制備方法。
【背景技術】
[0002]食用菌液體菌種技術因制作工序簡便、生產周期短、生產成本低、菌種質量穩定等優點，成為近年來食用菌產業的技術熱點之一。以杏鮑菇為例，使用固體菌種需要制種周期是30天，而液體菌種制種周期為7-8天，可以根據市場需求情況迅速調整生產規模。生產成本方面，固體菌種成本為0.1元左右，而一瓶或一袋液體菌種的生產成本僅為0.04元。同時固體菌種生產還需要占用培養房，而液體菌種只是一個發酵罐，需少量空間即可。比如申請號為“CN201110303948.0”，名稱為“杏鮑菇栽培基料及其制備方法”在先申請，描述了這樣一種杏鮑菇栽培基料及其制備方法，所述杏鮑菇栽培基料包含下述質量份的原料組份:玉米芯80?90份；麩皮8?12份；玉米粉3.5?5份；石膏0.8?1.2份；碳酸鈣
0.8?1.2份。所述的栽培基料雖然成本較低，但存在菌種制種周期較長、占用培養房等多存問題。
[0003]杏鮑菇液體菌種技術經過多年研發日趨成熟，但仍存在液體培養菌種早期萌發慢、菌絲生長不穩定等情況時有發生。分析其原因主要是配制培養基的水質不穩定，主要表現為溶氧量低和PH值變化幅度大。在大氣壓760mmHg，鹽度為0，溫度25°C條件下，水體的溶氧量為8.24mg/L。而正常自來水由于有雜質等存在，水體的含氧量一般在4-6 mg/L之間。杏鮑菇等食用真菌均為需氧生物，液體培養基中含氧量直接影響到菌絲早期的萌發和生長。而PH值由于不同地區水源來源不同，不穩定，帶來配制的液體培養基pH的不穩定。如能提高液體培養基中的溶氧量到合適水平和穩定液體培養基PH體系，將提高杏鮑菇液體菌種的制備前期菌絲萌發速度和穩定性。
【發明內容】
[0004]本發明的目的在于提供一種改進的杏鮑菇液體菌種培養基配方及其制備方法，它可克服現有技術中固體栽培菌種制種周期較長、占用培養房，液體栽培菌種早期萌發慢、菌絲生長不穩定的一些不足。
[0005]為了實現上述目的，本發明的技術方案是:一種杏鮑菇液體菌種培養基配方，其特征在于:所述的培養基包括原料和水溶液，各成分的重量百分比為白砂糖1.8-2.5%、蛋白胨0.4-0.5%、豆柏粉0.4-0.5%、硫酸鎂0.05-0.08%、磷酸二氫鉀0.05-0.08%、磷酸氫二鉀
0.05-0.06%，過碳酸鈉0.001-0.005%，余量為水，上述各成分的重量百分比之和為100%。
[0006]使用時，本發明的將白砂糖、蛋白胨、豆柏粉、硫酸鎂、磷酸二氫鉀、磷酸氫二鉀分別加適量水充分攪拌溶解，通過調節加入的磷酸二氫鉀和磷酸氫二鉀的配比，可以在一定范圍內穩定培養基的PH值，將pH值調整至6.5-6.8，可平衡因水質變化帶來的配置的液體培養基的PH值的波動。
[0007]同時在制備過程中，加入過碳酸鈉，使得整個培養基可安全穩定的產生氧氣，提高培養前期菌絲的萌發速度，在單位生物量不變的條件下，縮短杏鮑菇液體菌種的生產周期1-2 天。
【具體實施方式】
[0008]下面結合實施例對本發明作進一步的描述。
[0009]本發明所述的一種杏鮑菇液體菌種培養基配方，其特征在于:所述的培養基包括原料和水溶液，各成分的重量百分比為白砂糖1.8-2.5%、蛋白胨0.4-0.5%、豆柏粉
0.4-0.5%、硫酸鎂0.05-0.08%、磷酸二氫鉀0.05-0.08%、磷酸氫二鉀0.05-0.06%,過碳酸鈉
0.001-0.005%，余量為水，上述各成分的重量百分比之和為100%。
[0010]所述的培養基各成分的重量百分比如下:白砂糖2.3%、蛋白胨0.5%、豆柏粉0.4%、硫酸鎂0.05%、磷酸二氫鉀0.05%、磷酸氫二鉀0.05%,過碳酸鈉0.003%,余量為水，上述各成分的重量百分比之和為100%。豆柏粉采用80目以上的顆粒度，上述培養基的pH值范圍為
6.5-6.8。
[0011]—種杏鮑菇液體菌種培養基的制備方法，其特征在于:所述的制備方法包括如下步驟:a、培養基配制:將白砂糖、蛋白胨、豆柏粉、硫酸鎂、磷酸二氫鉀、磷酸氫二鉀分別加適量水充分攪拌溶解，合并；
b、pH值調整:由于本配方中加入了磷酸二氫鉀和磷酸氫二鉀可以在一定范圍內穩定培養基的PH值，根據使用配制培養基用水pH的具體情況進行調整至6.5-6.8 ;c、滅菌:對上述配制好調整PH值后的液體培養基進行滅菌；d、冷卻至室溫后，在潔凈條件下加入過碳酸鈉在培養基中，最終碳酸鈉的濃度為0.001-0.005%，搖勻；e、接種培養:液體培養基中接入杏鮑菇菌種，培養，搖床或發酵罐培養5-7天即可制得所需生物量的液體杏鮑菇菌種。
[0012]a步驟中，所述的培養基包括原料和水溶液，各成分的重量百分比為白砂糖1.8-2.5%、蛋白胨0.4-0.5%、豆柏粉0.4-0.5%、硫酸鎂0.05-0.08%、磷酸二氫鉀
0.05-0.08%、磷酸氫二鉀0.05-0.06%,過碳酸鈉0.001-0.005%,余量為水，上述各成分的重量百分比之和為100%。a步驟中，所述的培養基各成分的重量百分比如下:白砂糖2.3%、蛋白胨0.5%、豆柏粉0.4%、硫酸鎂0.05%、磷酸二氫鉀0.05%、磷酸氫二鉀0.05%,過碳酸鈉
0.003%，余量為水，上述各成分的重量百分比之和為100%。豆柏粉采用80目以上的顆粒度。但要注意的是增氧劑在達到較高濃度時都具有一定的殺菌作用，對杏鮑菇等食用真菌也有殺傷作用，因此，在增氧的同時，需要嚴格控制增氧劑的濃度，過碳酸鈉的安全使用濃度為0.001-0.005%，最佳值為0.002-0.003%。其他類似的增氧劑可以替代過碳酸鈉的有包膜過碳酸鈉(2Na2C033H202)、過硼酸鈉(NaB03)等，但不建議使用過氧化鈣(Ca02)、過氧化鈉(Na202)、過氧化鎂(Mg02)、過氧化鋅(Zn02)、過氧化鉀(K202)、過氧化尿素[CO (NH2) 2H202]，上述這幾種增氧劑存在微溶于水，釋放氧氣時會是pH值顯著升高，且釋放的熱量較多等缺點。
[0013]在實施中，杏鮑菇液體菌種培養基配方，包括原料和水溶液，原料包括以下重量比例組分:白砂糖1.8-2.5%、蛋白胨0.4-0.5%、豆柏粉0.4-0.5%、硫酸鎂0.05-0.08%、磷酸二氫鉀0.05-0.08%、磷酸氫二鉀0.05-0.06%,過碳酸鈉0.001-0.005% ;余量補水。豆柏粉為80目以上的顆粒度。
[0014]正常水質條件下所述原料優選以下重量比例組分:白砂糖2.3%、蛋白胨0.5%、豆柏粉0.4%、硫酸鎂0.05%、磷酸二氫鉀0.05%、磷酸氫二鉀0.05%,過碳酸鈉0.003% ;余量補水。
[0015]水是液體培養基中占比最大的成分，其質量一般會被忽視，溶氧量、pH作為水體重要的質量參數指標，直接影響菌種液體培養過程的穩定性。
[0016]過碳酸鈉是增氧劑，合適濃度條件下，可安全穩定的產生氧氣。
[0017]磷酸二氫鉀和磷酸氫二鉀組成的pH緩沖液體系，可平衡因水質變化帶來的配置的液體培養基的PH值的波動。
[0018]杏鮑菇液體菌種培養基的制備方法，包含以下步驟:
O培養基配制:將白砂糖、蛋白胨、豆柏粉、硫酸鎂、磷酸二氫鉀、磷酸氫二鉀分別加適量水充分攪拌溶解，合并。
[0019]2) pH值調整:由于本配方中加入了磷酸二氫鉀和磷酸氫二鉀可以在一定范圍內穩定培養基的PH值。根據使用配制培養基用水pH的具體情況進行調整至6.7。
[0020]3)滅菌:對上述配制好調整pH值后的液體培養基進行滅菌。
[0021]4)冷卻至室溫后，在潔凈條件下加入過碳酸鈉在培養基中終濃度為0.003%，搖勻。
[0022]5)接種培養:液體培養基中接入杏鮑菇菌種，培養。搖床或發酵罐培養5-7天即可制得所需生物量的液體杏鮑菇菌種。
[0023]由于過碳酸鈉在高溫高壓的滅菌條件下不穩定，因此，需要在滅菌冷卻后添加。添加需在潔凈條件下進行，以防造成污染。
[0024]以上描述了本發明的基本原理和主要特征及其優點。本行業的技術人員應該了解，本發明不受上述實施例的限制，上述說明書和實施例中描述的只是說明本發明的原理，在不脫離本發明精神和范圍的前提下，本發明還會有各種變化和改進，這些變化和改進都落入要求保護的本發明范圍內。
【主權項】
1.一種杏鮑燕液體菌種培養基配方，其特征在于:所述的培養基包括原料和水溶液，各成分的重量百分比為白砂糖1.8-2.2%、蛋白胨0.4-0.5%、豆柏粉0.4-0.5%、硫酸鎂0.05-0.08%、磷酸二氫鉀 0.05-0.08%、磷酸氫二鉀 0.05-0.06%，過碳酸鈉 0.001-0.005%，余量為水，上述各成分的重量百分比之和為100%。2.根據權利要求1所述的一種杏鮑燕液體菌種培養基配方，其特征在于:所述的培養基各成分的重量百分比如下:白砂糖2.3%、蛋白胨0.5%、豆柏粉0.4%、硫酸鎂0.05%、磷酸二氫鉀0.05%、磷酸氫二鉀0.05%，過碳酸鈉0.003%，余量為水，上述各成分的重量百分比之和為 100%ο3.根據權利要求1或2所述的一種杏鮑菇液體菌種培養基配方，其特征在于:豆柏粉采用80目以上的顆粒度，上述培養基的pH值范圍為6.5-6.8。4.一種杏鮑菇液體菌種培養基的制備方法，其特征在于:所述的制備方法包括如下步驟:a、培養基配制:將白砂糖、蛋白胨、豆柏粉、硫酸鎂、磷酸二氫鉀、磷酸氫二鉀分別加適量水充分攪拌溶解，合并山、pH值調整:由于本配方中加入了磷酸二氫鉀和磷酸氫二鉀可以在一定范圍內穩定培養基的PH值，根據使用配制培養基用水pH的具體情況進行調整至6.5-6.8 ;c、滅菌:對上述配制好調整pH值后的液體培養基進行滅菌；d、冷卻至室溫后，在潔凈條件下加入過碳酸鈉在培養基中，最終濃度為0.001-0.005%，搖勻；e、接種培養:液體培養基中接入杏鮑菇菌種，培養，搖床或發酵罐培養5-7天即可制得所需生物量的液體杏鮑菇菌種。5.根據權利要求4所述的一種杏鮑菇液體菌種培養基的制備方法，其特征在于:a步驟中，所述的培養基包括原料和水溶液，各成分的重量百分比為白砂糖1.8-2.5%、蛋白胨0.4-0.5%、豆柏粉0.4-0.5%、硫酸鎂0.05-0.08%、磷酸二氫鉀0.05-0.08%、磷酸氫二鉀0.05-0.06%，過碳酸鈉0.001-0.005%，余量為水，上述各成分的重量百分比之和為100%。6.根據權利要求4所述的一種杏鮑菇液體菌種培養基的制備方法，其特征在于:a步驟中，所述的培養基各成分的重量百分比如下:白砂糖2.3%、蛋白胨0.5%、豆柏粉0.4%、硫酸鎂0.05%、磷酸二氫鉀0.05%、磷酸氫二鉀0.05%,過碳酸鈉0.003%,余量為水，上述各成分的重量百分比之和為100%。7.根據權利要求5或6所述的一種杏鮑燕液體菌種培養基的制備方法,其特征在于:豆柏粉采用80目以上的顆粒度。
【文檔編號】C12R1/645GK105985913SQ201510062724
【公開日】2016年10月5日
【申請日】2015年2月6日
【發明人】陳輝, 張津京, 鄢桂生
【申請人】上海市農業科學院, 上海食尚生態農業專業合作社