本發明涉及一種液體菌種培養的培養基質及其配方，尤其是涉及一種用于棕色蘑菇液體菌種培養的培養基質及其配方。
背景技術：
蘑菇，學名：A garicuscampestris，是由菌絲體和子實體兩部分組成，菌絲體是營養器官，子實體是繁殖器官。蘑菇具有多達36000種性別，由成熟的孢子萌發成菌絲。菌絲為多細胞，有橫隔，借頂端生長而伸長，白色、細長，綿毛狀，逐漸成絲狀。菌絲互相綴合形成密集的群體，稱為菌絲體。菌絲體腐生后，濃褐色的培養料變成淡褐色。蘑菇的子實體在成熟時很象一把撐開的小傘。由菌蓋、菌柄、菌褶、菌環、假菌根等部分組成。大部分蘑菇可以作為食品和藥品，但毒蘑菇會對人造成危害。棕色蘑菇(A garicusbrunnescensPeck)，俗稱棕蘑，隸屬于擔子菌綱（Basidiomycotina），傘菌目(A garicales)，蘑菇科(A garicaceae)，蘑菇屬(A garicus)。棕色蘑菇與雙孢蘑菇相比有明顯的優勢，如：菇蓋為棕褐色，既不會因褐變引起商品質量下降，又無需使用化學護色、漂白劑處理，從而保證食品的營養和安全；其子實體的營養、口感和香味更接近于野生口蘑。棕色蘑菇現已風靡歐美及世界發達國家和地區，它也將成為我國鮮食的優質蘑菇品種。
蘑菇含有豐富的氨基酸、蛋白質，味道鮮美。但是蘑菇采后呼吸作用旺盛，在常溫下很快開傘、褐變、變味、品質敗壞，只能作短期貯藏。干制的蘑菇容易保存，但營養價值下降，加工處理不及時會造成嚴重損失。因此，采后貯運銷售及加工前需采取措施，以防蘑菇品質下降。
技術實現要素：
本發明所要解決的技術問題是提供一種具有良好培養效果、菇蓋生長好、產品感光效果好的用于棕色蘑菇液體菌種培養的培養基質及其配方及操作簡單，價格低廉的制備方法。
本發明解決上述技術問題所采用的技術方案為：
一種具有良好培養效果的用于棕色蘑菇液體菌種培養的培養基質及其配方，其特征在于，以重量份計，包括以下組分：麩皮30-40份，蛋白胨20-30份、紅糖20-30份、噴替酸五鈉0.5-5份、磷酸二氫鉀8-15份、酵母膏20-30份和水30-40份。
作為上述技術方案的優選，一種用于棕色蘑菇液體菌種培養的培養基質及其配方，以重量份計，包括以下組分：麩皮30份，蛋白胨20份、紅糖20份、噴替酸五鈉0.5-5份、磷酸二氫鉀8份、酵母膏20份和水30份。
作為上述技術方案的優選，一種用于棕色蘑菇液體菌種培養的培養基質及其配方，所述的水為蒸餾水。
作為上述技術方案的優選，一種用于棕色蘑菇液體菌種培養的培養基質及其配方的制備方法，步驟（2）中所述培養溫度為25℃。
作為上述技術方案的優選，一種用于棕色蘑菇液體菌種培養的培養基質及其配方的制備方法，步驟（3）中所述發酵時間為5天最好。
作為上述技術方案的優選，一種用于棕色蘑菇液體菌種培養的培養基質及其配方的制備方法，步驟（4）中所述的稱重方法為細胞干重法。
本發明具有如下優點：
（1）該菌株菇蓋表面為自然棕褐色，菇柄、菌肉白色；菇質優，子實體圓整，菇蓋厚、結實，不凹頂；味道鮮美，口感鮮嫩，保鮮期長。菌絲生長速度快。產量高，在相同條件下，比白色蘑菇品種提早2-3天出菇，菇潮整齊，產量達9-10公斤/平方。
（2）原料來源廣泛，價格低廉，操作簡單，易于培養棕色蘑菇。其培養料配方以麩皮為主要原料，充分利用了自然資源，減少了原料的浪費。
具體實施方式
以下結合實施例對本發明作進一步詳細描述。
實施例1
一種用于棕色蘑菇液體菌種培養的培養基質及其配方，以重量份計，包括以下組分：麩皮40份，蛋白胨30份、30份、噴替酸五鈉3份、磷酸二氫鉀15份、酵母膏30份和水40份。噴替酸五鈉與紅糖結合，能起到促進菇蓋生長、提高產品感官效果的作用。
實施例2
一種用于棕色蘑菇液體菌種培養的培養基質及其配方，以重量份計，包括以下組分：麩皮30份，蛋白胨20份、紅糖20份、噴替酸五鈉0.5份、磷酸二氫鉀8份、酵母膏20份和水30份。
實施例3
一種用于棕色蘑菇液體菌種培養的培養基質及其配方，以重量份計，包括以下組分：麩皮35份，蛋白胨25份、紅糖25份、噴替酸五鈉0.5份、磷酸二氫鉀10份、酵母膏25份和水35份。