專利名稱：一種無菌貯存的濃縮蘋果清汁直接灌裝無菌液袋的方法及專用設備的制作方法
技術領域：
本發明涉及果汁加工技術領域，具體地講是一種經大罐群無菌貯存的濃縮蘋果清 汁直接灌裝無菌液袋的方法及專用設備。
背景技術：
濃縮蘋果汁是蘋果主要加工品種，隨著蘋果濃縮汁為主導產品的蘋果加工業在國 際貿易中迅速崛起，從濃縮果汁的包裝趨勢看，為節約大量的儲運和包裝成本，單體包裝容 量有越來越大的趨勢，采用大容量的液包袋包裝已成為國際新動向，灌裝液袋是將冷庫有 菌果汁經過無菌灌裝機殺菌和冷卻后灌裝的方法，而不是不經無菌灌裝機直接從冷庫大罐 灌裝液袋，多了一道殺菌和冷卻工序，這樣增加了加工成本，且因為與液袋接口及管路處理 不當，染菌機率顯著提高。
發明內容
本發明的目的是克服上述已有技術的不足，而提供一種無菌貯存的濃縮蘋果清汁 直接灌裝無菌液袋的方法。本發明的另一目的是提供一種無菌貯存的濃縮蘋果清汁直接灌裝無菌液袋方法 的專用設備。本發明主要解決現有的灌裝液袋方法加工成本高及染菌機率顯著提高等問題。為了達到上述目的，本發明是這樣實現的一種無菌貯存的濃縮蘋果清汁直接灌 裝無菌液袋的方法，它包括如下工藝步驟a連接軟管消毒先CIP循環清洗15分鐘，堿液溫度為50-60°C，堿液濃度2%;再 用冷凝水或反滲透水沖洗至沖洗水PH值彡7 ；然后用反滲透水配制的IOOppm的二氧化氯 消毒液循環15分鐘；b排污軟管消毒后，不需排掉消毒液立即進行對接，即一端立即與不銹鋼管路連 接，連接前須對盲板周圍用75 %的酒精噴灑，另一端與液包袋連接，在與液包袋連接前，須 對軟管一端和液包袋接口一端用75%的酒精噴灑后立即與軟管對接，然后只打開排污閥門 和進入閥門而不打開液包袋閥門，然后開始輸送果汁，以排出管中空氣和消毒液；c灌裝液袋當管中流出果汁達到設計要求時，打開液包袋閥門，關閉排污閥門， 正式灌裝液包袋。實現本發明的一種無菌貯存的濃縮蘋果清汁直接灌裝無菌液袋方法的專用設備， 它包括冷風庫無菌大罐群，與無菌大罐群出口連接的不銹鋼管路，在出口管路上設果汁進 入閥門，不銹鋼管路上設有泵和過濾器，其特征在于連接軟管一端與無菌大罐的出口(不 銹鋼管路)連接，另一端與液包袋連接，與液包袋連接端設排污閥門和液包袋閥門，以便在 灌裝前將管道內的水及低糖果汁排放回收再加工。本發明的專用設備，其所述的排污閥門與液包袋接口接近，以利于管道的清洗與3消毒。本發明的專用設備，其所述的連接軟管上設取樣閥，取樣閥在排污閥門的兩側，便 于監控灌裝過程中的產品指標。本發明所述的一種無菌貯存的濃縮蘋果清汁直接灌裝無菌液袋的方法及專用設 備與已有技術相比具有突出的實質性特點和顯著進步，1、將大容量罐群的無菌貯存與低溫 無菌灌裝技術相結合，實現無菌濃縮蘋果清汁直接灌裝無菌液袋；2、濃縮果汁灌裝過程與 現有的罐裝技術相比少一道殺菌和冷卻工序，降低了加工成本，且染菌幾率大大降低。
圖1是本發明的連接軟管部分結構示意圖。
具體實施例方式為了更好地理解與實施，下面結合實施例詳細說明本發明。實施例1，參見圖1，采用現有的冷風庫245噸的無菌大罐群，在無菌大罐群出口連 接不銹鋼管路，在出口管路上安裝果汁進入閥門，同時在不銹鋼管路上安裝泵和過濾器，將 連接軟管1 一端與無菌大罐的出口(不銹鋼管路)連接，另一端與液包袋連接，與液包袋連 接端的連接軟管1安裝排污閥門2和液包袋閥門3，以便在灌裝前將管道內的水及低糖果汁 排放回收再加工；排污閥門2與液包袋接口盡可能接近，以利于管道的清洗與消毒；在連接 軟管1上安裝取樣閥4，取樣閥4在排污閥門3的兩側，便于監控灌裝過程中的產品指標。采用上述專用設備，首先將連接軟管進行消毒先CIP循環清洗15分鐘，堿液溫 度為50-60°C，堿液濃度2% ；再用冷凝水或反滲透水沖洗至沖洗水卩11值< 7 ；然后用反滲 透水配制的IOOppm的二氧化氯消毒液循環15分鐘；軟管消毒后，不需排掉消毒液立即進 行對接，即一端立即與不銹鋼管路連接，連接前須對盲板周圍用75%的酒精噴灑，另一端與 19. 8 20噸液包袋連接，在與液包袋連接前，須對軟管一端和液包袋接口 一端用75 %的酒 精噴灑后立即與軟管對接，然后只打開排污閥門和進入閥門而不打開液包袋閥門，開始輸 送果汁，以排出管中空氣和消毒液；當管中流出果汁達到約250公斤(一鋼桶)后，打開液 包袋閥門，關閉排污閥門，正式灌裝液包袋，直接灌裝成19. 8 20噸的液包袋運輸果汁，確 保液袋內的果汁處于商業無菌。
權利要求
1.一種無菌貯存的濃縮蘋果清汁直接灌裝無菌液袋的方法，其特征在于它包括如下工 藝步驟a連接軟管消毒先CIP循環清洗15分鐘，堿液溫度為50-60°C，堿液濃度2%;再用冷 凝水或反滲透水沖洗至沖洗水PH值彡7 ；然后用反滲透水配制的IOOppm的二氧化氯消毒 液循環15分鐘；b排污軟管消毒后，不需排掉消毒液立即進行對接，即一端立即與不銹鋼管路連接， 連接前須對盲板周圍用75%的酒精噴灑，另一端與液包袋連接，在與液包袋連接前，須對軟 管一端和液包袋接口一端用75%的酒精噴灑后立即與軟管對接，然后只打開排污閥門和進 入閥門而不打開液包袋閥門，然后開始輸送果汁，以排出管中空氣和消毒液；c灌裝液袋當管中流出果汁達到設計要求時，打開液包袋閥門，關閉排污閥門，正式 灌裝液包袋。
2.實現權利要求1的一種無菌貯存的濃縮蘋果清汁直接灌裝無菌液袋方法的專用設 備，它包括冷風庫無菌大罐群，與無菌大罐群出口連接的不銹鋼管路，在出口管路上設果汁 進入閥門，不銹鋼管路上設有泵和過濾器，其特征在于連接軟管(1) 一端與無菌大罐的出 口連接，另一端與液包袋連接，與液包袋連接端設排污閥門( 和液包袋閥門(3)。
3.根據權利要求2所述的專用設備，其特征在于所述的排污閥門( 與液包袋接口接近。
4.根據權利要求2或3所述的專用設備，其特征在于所述的連接軟管(1)上設取樣閥 (4)，取樣閥(4)在排污閥門(2)的兩側。
全文摘要
本發明公開了一種無菌貯存的濃縮蘋果清汁直接灌裝無菌液袋的方法及專用設備，其特點是它采用連接軟管(1)一端與無菌大罐的出口(不銹鋼管路)連接，另一端與液包袋連接，與液包袋連接端設排污閥門(2)和液包袋閥門(3)；灌裝時先進行連接軟管的CIP清洗和消毒，再進行排污，最后進行灌裝無菌液袋，直接灌裝成液包袋運輸果汁，確保液袋內的果汁處于商業無菌，而不需要重新對果汁進行殺菌和冷卻后經過軟管灌裝液袋，從而降低了加工成本，同時大大降低染菌幾率。
文檔編號B65B3/04GK102050233SQ200910229389
公開日2011年5月11日 申請日期2009年10月30日 優先權日2009年10月30日
發明者于東華, 倪元穎, 包振, 張輝, 曲昆生, 王濤 申請人:煙臺北方安德利果汁股份有限公司