專利名稱：無致敏原植物蛋白飼料用的復合酶配方及其應用的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種無致敏原植物蛋白飼料用的復合酶配方及其應用。
背景技術：
目前，在飼養業方面，飼料資源的使用存在著嚴重的問題動物性飼料資源缺乏，價格較貴；植物性飼料，特別是植物蛋白飼料，成本雖然較低，但不同程度存在著抗營養因子，不但影響蛋白質利用效率，也嚴重影響幼小哺乳動物，如仔豬等。被稱之為植物性蛋白質飼料標準飼料的大豆和豆粕，不但存在影響其利用的胰蛋白酶抑制劑、植物凝結素等，也存在影響生長和營養物質利用的抗原蛋白和抗酶蛋白。由于大豆和豆粕中抗原和抗酶蛋白的存在，嚴重影響牲畜對蛋白質的消化吸收效率，容易引起消化道微生物，特別是有害微生物的大量繁殖，產生大量腐敗胺，尤其是組胺吸收進入體內，很容易使幼小動物產生水腫病，甚至引起死亡。從目前植物蛋白脫敏研究的情況看，物理、化學、物理化學、微生物學脫敏的研究較多，酶生物技術脫敏的研究很少。到目前為止，結合動物營養、生理特點脫敏，即可在動物體內條件下直接脫敏，同時又可在體外開發成脫敏植物蛋白飼料產品，而且不顯著增加生產成本的研究基本上未見報道。
發明內容
本發明的目的在于提供一種無致敏原植物蛋白飼料用的復合酶配方及其應用。該復合酶既可以直接用于配合飼料生產，在動物體內有效去除植物蛋白飼料中的抗原或抗酶蛋白，也可以在體外用于生產無致敏原的植物蛋白飼料產品。兩種應用途徑均能有效改善幼小哺乳動物和水生動物對植物蛋白的吸收和利用，提高幼小哺乳動物成活率，增加養殖業的生產效益。
本發明的基本理論基礎是，利用植物蛋白整體理化特性(即在pH4左右溶解度最小)與不同蛋白亞單位特性(即在pH2～5可以溶解)之間存在的差異，結合幼小哺乳動物胃內酸度比正常低(pH只有3～5)，十二指腸段又中偏堿性的特點，尋求在幼小哺乳動物消化生理(即pH變化)條件下適合降解含抗原蛋白和抗酶蛋白的蛋白質亞單位的酶或酶組合脫抗原技術，從而達到既可在體內降解抗原蛋白和抗酶蛋白，又可在體外開發低成本無抗原飼料產品的目的。而且酶降解過程還可提供有生物活性的小分子肽和最低限度保證氨基酸損失，從而提高營養效率，提高幼小哺乳動物的健康保護能力。
本發明的無致敏原植物蛋白飼料用的復合酶配方的特征在于，其各組分重量配比為50～70％酸性蛋白酶、15～30％堿性蛋白酶、5～20％纖維酶、5～10％淀粉酶及1～5％脂肪酶。
應用上述復合酶生產無致敏原植物蛋白飼料的方法之一，可按下列步驟進行(1)以大豆、豆粕或大豆和豆粕的混合物，甚至其它存在抗原的蛋白源為原料，將其粉碎過篩40～70目；(2)按1∶3～8的料水比混合，用鹽酸將pH調至3.5～4.0，升溫至37～40℃；(3)加入0.1～0.8％原料量的復合酶，勻速攪動反應2～4小時，然后進行中和、干燥。
應用復合酶生產無致敏原植物蛋白飼料的方法之二，可按下列步驟進行以大豆、豆粕或大豆和豆粕的混合物，甚至其它有抗原存在的蛋白源為原料配制配合飼料，在其配合飼料中加入0.1～0.5％飼料量的復合酶，按配合飼料生產工藝混合均勻，直接飼喂即可。
本發明的優點在于一是提高了植物性蛋白飼料的可利用性和適合性，降低生產成本；二是提高了動物體內的免疫能力，降低了對營養物質的消耗，提高飼料的利用率，節約飼料資源；三是有利于降低生產飼料的成本，提高養殖業的生產效益。
具體實施例方式
實施例一以豆粕為原料。
配制復合酶準確稱取0.3kg酸性蛋白酶、0.1kg堿性蛋白酶、0.05kg纖維酶、0.04kg淀粉酶及0.01kg脂肪酶，混合均勻。
應用復合酶生產無致敏原植物蛋白飼料稱取100kg豆粕，進行粉碎后，篩出60目的細小顆粒；加入800kg的水，混合均勻后，用鹽酸調pH3.5，升溫至37℃；加入0.5kg已配制好的復合酶，反應3小時后，進行中和、干燥。用此產品作為唯一蛋白質補充料配制5～10千克體重階段仔豬配合飼料，喂養三周齡的斷奶仔豬，兩周以后觀察到斷奶仔豬的日增重提高22.6％，每千克增重耗料降低2.5％，皮膚褶皺試驗陰性。
實施例二以大豆為原料。
配制復合酶準確稱取0.3kg酸性蛋白酶、0.1kg堿性蛋白酶、0.05kg纖維酶、0.04kg淀粉酶及0.01kg脂肪酶，混合均勻。
應用復合酶生產無致敏原植物蛋白飼料全用大豆作蛋白質補充料，其提供的蛋白質占5～10千克體重階段仔豬蛋白質需要的60％，配合飼料中加入0.4kg已配制好的復合酶，混合均勻后，直接喂養三周齡的斷奶仔豬，兩周后觀察到斷奶仔豬的日增重提高27.8％，每千克增重耗料降低3％，皮膚褶皺試驗陰性。
本發明為飼料工業、養殖業提供了一種安全可靠、效益更高的新方法，具有較大的推廣應用價值。
權利要求
1.一種無致敏原植物蛋白飼料用的復合酶的特征在于其各組分的重量配比為50～70％酸性蛋白酶、15～30％堿性蛋白酶、5～20％纖維酶、5～10％淀粉酶及1～5％脂肪酶。
2.應用權利要求1所述的復合酶生產無致敏原植物蛋白飼料產品的方法，其特征在于必須經過下列步驟(1)以大豆、豆粕或大豆和豆粕的混合物，甚至其它存在抗原的蛋白源為原料，將其粉碎過篩40～70目；(2)按1∶3～8的料水比混合，用鹽酸將pH調至3.5～4.0，升溫至37～40℃；(3)加入0.1～0.8％原料量的復合酶，勻速攪動反應2～4小時，然后進行中和、干燥。
3.應用權利要求1所述的復合酶，直接配制由植物蛋白作蛋白質補充料組成的無致敏原配合飼料，其特征在于可按下列步驟配制(1)按照配合飼料配方，配制出包含大豆、豆粕或大豆和豆粕混合物，甚至其它有抗原存在的飼料原料組成的配合飼料，加入0.1～0.5％配合飼料量的復合酶；(2)按配合飼料工藝要求混合均勻。
全文摘要
一種無致敏原植物蛋白飼料用的復合酶配方及其應用，其特征在于所述的復合酶配方為50～70％酸性蛋白酶、15～30％堿性蛋白酶、5～20％纖維酶、5～10％淀粉酶及1～5％脂肪酶。對于大豆、豆粕或大豆和豆粕的混合物，甚至其他有抗原蛋白存在的飼料，既可以利用此復合酶進行預處理，生產無抗原蛋白飼料產品使用，也可以將該復合酶直接加入有抗原蛋白存在的配合飼料中使用。兩種途經均可有效去除飼料中的抗原或抗酶蛋白，平均去除率可達到93％，從而有利于改善牲畜對植物蛋白的吸收和利用，提高幼小牲畜動物的成活率，增加養殖業的生產效益。本發明為飼料工業、養殖業提供了一種安全可靠的新技術新方法，具有較大的推廣應用價值。
文檔編號A23K1/14GK1644076SQ200510200050
公開日2005年7月27日 申請日期2005年1月24日 優先權日2005年1月24日
發明者況應谷, 周安國, 陳炳鈿, 王之盛 申請人:福建省新閩科生物科技開發有限公司