本發明涉及一種食品加工技術，尤其一種富鋅蛋生產方法及富鋅蛋粉及其制備方法。
背景技術：
鋅是一種非常重要的微量元素，尤其是在兒童發育期間，如果缺少鋅，可能會影響兒童各方面的正常發育。成人鋅缺乏也會帶來如消化功能減退，食欲不振等疾病。但日常飲食中，鋅主要存在于海產品、動物內臟中，這些食物對于某些人群可能并非經常食用，尤其對兒童來說，而采用補鋅劑則可能會帶來不良后果，因此，提供高含鋅的食品非常重要。
技術實現要素：
本發明的目的就是為了提供一種富鋅蛋生產方法及富鋅蛋粉及其制備方法，該富鋅蛋粉含鋅量高，適合各類人群補鋅，且食用方便。
本發明是采用如下技術解決方案來實現上述目的：一種富鋅蛋生產方法，包括如下步驟：
(1)配制飼料，基礎飼料1000重量份(基礎飼料是指市售家禽產蛋高峰期全價飼料)，甘氨酸鋅0.3-1.8重量份，蛋氨酸鋅1-3重量份，將甘氨酸鋅和蛋氨酸鋅溶于水中，將溶液噴灑在基礎飼料中，攪拌均勻；
(2)飼喂家禽，將配制好的飼料喂養產蛋的家禽，連續喂養18天，第7-18天的蛋為富鋅蛋；申請人經過多次實驗發現，家禽在喂養7天后，所產鮮蛋鋅含量達到本方法所要 求的含量，喂養12-14天過后鮮蛋中鋅含量達到峰值，家禽對鋅的富集能力逐漸下降，鮮蛋鋅含量逐漸下降，至19-22天時，超過50％的鮮蛋中鋅的含量已經不能達到要求，
連續喂養18天后喂養基礎飼料。
所述富鋅蛋為雞蛋。
一種富鋅蛋粉的生產方法，采用上述方法生產獲得富鋅蛋，按照蛋粉制備步驟制造出富鋅蛋粉。
所述蛋粉制備步驟包括洗蛋、吹干、打蛋、過濾、均質、巴氏殺菌、噴霧干燥。
所述富鋅蛋粉的鋅含量為200-300mg/100g。
一種富鋅蛋粉，采用上述生產方法獲得的富鋅蛋制備，富鋅蛋粉的鋅含量為200-300mg/100g。
本發明獲得的富鋅蛋粉鋅含量為200-300mg/100g，是普通蛋粉的4-6倍，完全能夠滿足人體對鋅的要求。
具體實施方式
實施例1
一種富鋅蛋生產方法，包括如下步驟：
(1)配制飼料，基礎飼料1000g，甘氨酸鋅0.3g，蛋氨酸鋅1g，將甘氨酸鋅和蛋氨酸鋅溶于水中(水大約50-60ml)，將溶液噴灑在基礎飼料中，攪拌均勻；
(2)飼喂家禽，將配制好的飼料喂養產蛋的家禽，連續喂養18天，后喂養基礎飼料，第7-18天的蛋為富鋅蛋，1000g飼料大約喂養10只蛋雞喂養一天。
將第7-18天采收的富鋅蛋的蛋經過挑揀，上蛋、洗蛋、吹干、打蛋、過濾、均質、巴 氏殺菌、噴霧干燥等道工序制成富鋅蛋粉，該富鋅蛋粉的鋅含量約為200-300mg/100g。
實施例2
一種富鋅蛋生產方法，包括如下步驟：
(1)配制飼料，基礎飼料1000g，甘氨酸鋅0.3g，蛋氨酸鋅3g，將甘氨酸鋅和蛋氨酸鋅溶于水中，將溶液噴灑在基礎飼料中，攪拌均勻；
(2)飼喂家禽，將配制好的飼料喂養產蛋的家禽，連續喂養18天，后喂養基礎飼料，第7-18天的蛋為富鋅蛋。飼喂方式與實施例1相同。
將第7-18天采收的富鋅蛋的蛋經過挑揀，上蛋、洗蛋、吹干、打蛋、過濾、均質、巴氏殺菌、噴霧干燥等道工序制成富鋅蛋粉，該富鋅蛋粉的鋅含量約為200-300mg/100g。
實施例3
一種富鋅蛋生產方法，包括如下步驟：
(1)配制飼料，基礎飼料1000g，甘氨酸鋅1.8g，蛋氨酸鋅3，將甘氨酸鋅和蛋氨酸鋅溶于水中，將溶液噴灑在基礎飼料中，攪拌均勻；
(2)飼喂家禽，將配制好的飼料喂養產蛋的家禽，連續喂養18天，后喂養基礎飼料，第7-18天的蛋為富鋅蛋。飼喂方式與實施例1相同。
將第7-18天采收的富鋅蛋的蛋經過挑揀，上蛋、洗蛋、吹干、打蛋、過濾、均質、巴氏殺菌、噴霧干燥等道工序制成富鋅蛋粉，該富鋅蛋粉的鋅含量約為200-300mg/100g。
實施例4
一種富鋅蛋生產方法，包括如下步驟：
(1)配制飼料，基礎飼料1000g，甘氨酸鋅1.8g，蛋氨酸鋅1g，將甘氨酸鋅和蛋氨酸鋅溶于水中，將溶液噴灑在基礎飼料中，攪拌均勻；
(2)飼喂家禽，將配制好的飼料喂養產蛋的家禽，連續喂養18天，后喂養基礎飼料，第7-18天的蛋為富鋅蛋。飼喂方式與實施例1相同。
將第7-18天采收的富鋅蛋的蛋經過挑揀，上蛋、洗蛋、吹干、打蛋、過濾、均質、巴氏殺菌、噴霧干燥等道工序制成富鋅蛋粉，該富鋅蛋粉的鋅含量約為200-300mg/100g。
實施例5
一種富鋅蛋生產方法，包括如下步驟：
(1)配制飼料，基礎飼料1000g，甘氨酸鋅1g，蛋氨酸鋅2g，將甘氨酸鋅和蛋氨酸鋅溶于水中，將溶液噴灑在基礎飼料中，攪拌均勻；
(2)飼喂家禽，將配制好的飼料喂養產蛋的家禽，連續喂養18天(，后喂養基礎飼料，第7-18天的蛋為富鋅蛋。飼喂方式與實施例1相同。
將第7-18天采收的富鋅蛋的蛋經過挑揀，上蛋、洗蛋、吹干、打蛋、過濾、均質、巴氏殺菌、噴霧干燥等道工序制成富鋅蛋粉，該富鋅蛋粉的鋅含量約為200-300mg/100g。