專利名稱：香薷調味劑的制造和應用的制作方法
香薷地方名稱薷香、八蒿，是一種常用中藥，具有清熱解暑的功效；也是一種氣味香濃的蔬菜，具有廣闊的開發前景和應用領域，可以加工成粉劑、醬汁劑、顆粒結晶，作為一種新的風味獨特的調味品可廣泛地用于烹調業、食品業和飲料行業，從而產出獨特風味的新食品，新飲料。
香薷粉的制造和應用將其莖葉陰干后磨成細面。一是用于烹調魚蝦、禽、畜、蛋等動物性食品的調味，二是用于香腸、火腿、糕點等食品的調味，三是用于白酒的調味調色，特別是用于夏令飲料、冰糕的調味并加強其清熱解暑的作用。
香薷醬、汁的制造和應用將新鮮香薷的莖葉絞碎成醬，或壓出液汁，應用同上。
香薷味精的制造和應用以香薷粉或醬汁制成顆粒、結晶。應用同上。
權利要求
1.制售含有香薷的調味制劑以及制售含有香薷的食品、飲料。
全文摘要
香薷是一種具有清熱解暑功能的中藥,也是一種氣味香濃的食用植物,具有廣闊的開發前景和應用領域,可加工成粉劑、醬汁劑、顆粒結晶,作為一種風味獨特的調味品而廣泛用于烹調、食品制作、飲料業和冰糕制作。生產工藝簡單,成本低廉,銷售市場極為廣闊。
文檔編號A23L1/221GK1284294SQ0010981
公開日2001年2月21日 申請日期2000年7月6日 優先權日2000年7月6日
發明者馮健 申請人:馮健