專利名稱：貝殼保鮮劑的制造方法
技術領域：
本發明涉及一種保鮮劑，特別的涉及一種貝殼天然保鮮劑的制造方法。
日本有人利用貝殼為原料制造保鮮劑，該保鮮劑用牡蠣殼為原料，通過高溫煅燒而得到的粉末狀制品，使用時將它溶解在水中制成溶液，將此溶液噴灑在食品表面或將食品在該溶液中浸泡一段時間，即可達到保鮮的目的。它適用于果蔬類、面食類、水產類等多種食品的保鮮。該技術存在的主要問題是保鮮劑溶解于水中得到的保鮮液的堿性太強，PH達12.2，容易對感官產生損害。
本發明的目的是提供一種貝殼保鮮劑的制造方法，它能彌補現有方法的上述不足。
一種貝殼保鮮劑的制造方法，包括將貝殼曬干或烘干；用粉碎機粗粉碎后，在高溫爐中煅燒處理其特征是煅燒處理后驟冷至常溫，進行超微粉碎；然后在至少1000℃的高溫下處理至少2小時；冷卻后過篩，就得到了本發明的保鮮劑。
按本發明生產的產品，使用時的PH值為10.6-11.6，安全性好，無毒付作用，保鮮效果好。
下面通過實施例說明本發明。
實施例一取扇貝殼將其曬干或烘干；用粉碎機粗粉碎后，在高溫爐中煅燒處理1小時；取出后驟冷至常溫，進行超微粉碎；然后在1000℃的高溫下處理2小時；冷卻后過篩，就得到了本發明的保鮮劑。將上述的保鮮劑用自來水配制成重量百分濃度為0.1％的水溶液，再將鷹爪糙對蝦放在保鮮劑溶液中浸泡30分鐘后，于常溫(18℃)下放置，4天后測定細菌總數為8.3×103個/g。而末用保鮮液浸泡過的鷹爪糙對蝦于常溫(18℃)下放置4天后，細菌總數為6×105個/g。
實施例二將本發明的保鮮劑用自來水配制成重量百分濃度為0.05％的水溶液，再將鲅魚放在保鮮劑溶液中浸泡30分鐘，于常溫(23℃)下放置，3天后測定細菌總數為104.3個/g，而末用保鮮液浸泡過的鲅魚于常溫(23℃)下放置3天后，細菌總數為107.2個/g。
實施例三將上述的保鮮劑用自來水配制成0.1％的水溶液，再將香腸放在保鮮劑溶液中浸泡30分鐘后，于常溫(23℃)下放置，3天后測定細菌總數為104.3個/g，而末用保鮮液浸泡過的香腸于常溫(23℃)下放置3天后，細菌總數為107.2個/g。
將扇貝殼改用牡蠣殼、貽貝殼、鮑魚殼均可得到同樣的保鮮劑。
權利要求
1.一種貝殼保鮮劑的制造方法，包括將貝殼曬干或烘干；用粉碎機粗粉碎后，在高溫爐中煅燒處理其特征是煅燒處理后驟冷至常溫，進行超微粉碎；然后在至少1000℃的高溫下處理至少2小時；冷卻后過篩，就得到了本發明的保鮮劑。
全文摘要
一種貝殼保鮮劑的制造方法,包括將貝殼曬干或烘干;用粉碎機粗粉碎后,在高溫爐中煅燒處理其特征是煅燒處理后驟冷至常溫,進行超微粉碎;然后在至少1000℃的高溫下處理至少2小時;冷卻后過篩,就得到了本發明的保鮮劑。按本發明生產的產品,使用時的pH值為10.6－11.6,安全性好,無毒副作用,保鮮效果好。
文檔編號A23B7/14GK1371612SQ0110782
公開日2002年10月2日 申請日期2001年2月23日 優先權日2001年2月23日
發明者曾名湧, 薛長湖, 林洪, 黃海, 劉樹青 申請人:青島海洋大學