漿果類果品自釋放式氣體防霉保鮮劑的制備方法及其應用
【專利摘要】本發明的目的是針對上述技術存在的問題，提供一種漿果類果品自釋放式氣體防霉保鮮劑的制備方法及其應用，包括保鮮劑A的制備、保鮮劑B的制備和保鮮劑C的制備。本發明保鮮劑能在一定條件下自釋放O2等采后生理調節氣體、自釋放ClO2、SO2防霉殺菌保鮮氣體和自釋放式生物源保鮮氣體對包裝袋內的果品進行氣體調控和防霉保鮮，達到提高果實品質、延長貨架期和提高經濟價值的作用。
【專利說明】
漿果類果品自釋放式氣體防霉保鮮劑的制備方法及其應用
技術領域
[0001]本發明涉及水果保鮮技術領域，具體來說是一種漿果類果品自釋放式氣體防霉保鮮劑的制備方法及其應用。
【背景技術】
[0002]漿果類果品，如葡萄、油桃、獼猴桃、櫻桃等，采后容易腐爛變質，嚴重影響果品品質和商業價值，極大的限制了果蔬產業發展。現有技術在常溫或低溫保鮮、長效保鮮和運輸保鮮方面雖然有一定進展，但是還存在一些不足:保鮮劑或保鮮膜的釋放期較短、保鮮作用不均，保鮮劑或保鮮膜對感官品質有較大損害，所用原料對人體有危害等。
【發明內容】
[0003]本發明的目的是針對上述技術存在的問題，提供一種漿果類果品自釋放式氣體防霉保鮮劑的制備方法及其應用。本發明保鮮劑能在一定條件下自釋放O2等采后生理調節氣體、自釋放C102、S02防霉殺菌保鮮氣體和自釋放式生物源保鮮氣體對包裝袋內的果品進行氣體調控和防霉保鮮，達到提高果實品質、延長貨架期和提高經濟價值的作用。
[0004]為實現上述目的，本發明采用的技術方案是:一種漿果類果品自釋放式氣體防霉保鮮劑的制備方法，步驟包括:
[0005](I)過氧化鈉和焦亞硫酸酸固態顆粒按重量比為5:2-9: 2混勻后粉碎，粉碎后加入混合顆粒重量15-35%的玉米淀粉后再次粉碎，然后按每袋4_5g用防水復合紙分裝制成保鮮劑A備用；
[0006](2)將β-環糊精15g和10mL水加入到三口瓶中，攪拌并加熱至70-75°C使β-環糊精完全溶解，繼續攪拌并冷卻至38-42°C，加入0.3-1.6mL混合精油I，使其均勻分散于溶液后，將0.5-1.5%的殼聚糖和0.75-1.0%的乙酸加入到上述溶液中，然后再加入混合精油Π1.3-2.1mL和吐溫-80，攪拌60-80min后加入5-8g淀粉，再攪拌50-60min，然后用乳化機進行均質乳化60-120min，干燥后按6-8g/袋采用無紡布進行包裝得保鮮劑B;
[0007](3)將氯粉按1.5-2.3g/袋采用防水復合紙進行真空包裝后得保鮮劑C，4°C貯藏；
[0008](4)保鮮劑A、保鮮劑B和保鮮劑C各I袋，用聚乙烯包裝袋真空包裝后即為生物防霉保鮮劑。
[0009]進一步的，步驟(2)中，所述粉碎時間為5-8min，粉碎細度為50-300nm。
[0010]進一步的，步驟(2)中，所述混合精油I由檸檬精油、丁香、肉桂精油混合而成，其重量比為1:2:5。
[0011 ]進一步的，步驟(2)中，所述混合精油Π由迷迭香精油、丁香油精、肉桂精油混合而成，其重量比的比例為3:4:7。
[0012]進一步的，步驟(2)中，所述吐溫-80占溶液體積的2.5-4.5%。
[0013]進一步的，步驟(2)中，所述乳化機轉速為2.0 X 104-2.5 X 104r/min。
[0014]進一步的，步驟(2)中，所述淀粉為多孔淀粉。
[0015]本發明的另一目的是提供一種漿果類果品自釋放式氣體防霉保鮮劑的制備方法制得的水果生物防霉保鮮劑。
[0016]本發明使用之前，將包裝打開，在保鮮劑A和保鮮劑C包裝復合紙中心用針分別扎兩個小洞。
[0017]本發明的有益技術效果是:本發明保鮮劑由保鮮劑A、保鮮劑B和保鮮劑C組合而成，保鮮劑A主要采用可以與果品包裝袋內的水蒸氣反應而自我釋放高濃度氧氣和二氧化硫防霉氣體的氧化鈉和焦亞硫酸酸，從而使果品包裝袋瞬間產生高濃度的氧氣，起到采用自釋放的高濃度氧氣進行生理調控果品衰老進程的作用。而自釋放式產生的二氧化硫氣體可以起到防霉殺菌的效果。由于采后貯藏初期，果品還具有較高的呼吸強度，從而產生較高的水蒸氣和濕度，保鮮劑A可以在很短時間內產生較高的氧氣和二氧化硫氣體，對果實采后貯藏初期起到較好的生理調控和防霉保鮮的作用。而保鮮劑B以β-環糊精、殼聚糖和多孔淀粉制備而成的多壁材多階段自我釋放式的混合精油微膠囊顆粒，精油氣體持續緩慢并分段釋放，達到長期高高效綠色無公害的保鮮效果。該保鮮劑應用方便，濃度低、高效無公害，保鮮效果好且不影響果品風味，應用和商業前景廣闊。
【具體實施方式】
[0018]下面將結合本發明實施例，對本發明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發明一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本發明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有作出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發明保護的范圍。
[0019]實施例1
[0020]—種漿果類果品自釋放式氣體防霉保鮮劑的制備方法，步驟包括:
[0021](I)將過氧化鈉和焦亞硫酸酸固態顆粒按照5:2的比例混合均勻后，采用高速粉碎機粉碎5min，細度為50nm，再混合上述混合顆粒重量的15 %的玉米淀粉，再用高速粉碎機粉碎Smin后，然后按每袋4g用防水復合紙分裝制成保鮮劑A備用；
[0022](2)將β-環糊精15g和10mL水加入到三口瓶中，開動電動攪拌器攪拌，轉速100r/min同時加熱至70°C使β-環糊精完全溶于水中，繼續攪拌并冷卻至38°C，加入0.3mL的由梓檬精油、丁香、肉桂精油混合成的混合精油1(其檸檬精油、丁香精油、肉桂精油的重量比的比例為1:2:5)，使混合精油均勻分散于溶液后，將溶液體積0.5%的殼聚糖和0.75%的乙酸加入到上述溶液中，然后再加入1.3mL由迷迭香精油、丁香油精、肉桂精油的混合精油Π (迷迭香精油、丁香精油、肉桂精油的重量比的比例為3: 4: 7)和2.5 %的吐溫-80，電動攪拌60!11；[11，后加入58多孔淀粉，再攪拌50111；[11，采用高速剪切乳化機在2.0\ 104r/min條件下均質乳化60min，然后采用真空冷凍噴霧干燥設備進行冷凍噴霧干燥，干燥后按6g/袋采用無紡布進行包裝得保鮮劑B ；
[0023](3)將氯粉按1.5g/袋采用防水復合紙進行真空包裝后得保鮮劑C，4°C貯藏；
[0024](4)保鮮劑A、保鮮劑B和保鮮劑C各I袋，用聚乙烯包裝袋真空包裝后即為生物防霉保鮮劑。
[0025]實施例2
[0026]—種漿果類果品自釋放式氣體防霉保鮮劑的制備方法，步驟包括:
[0027](I)將過氧化鈉和焦亞硫酸酸固態顆粒按照7:2的比例混合均勻后，采用高速粉碎機粉碎7min，細度為200nm，再混合上述混合顆粒重量的25 %的玉米淀粉，再用高速粉碎機粉碎1min后，然后按每袋4.5g用防水復合紙分裝制成保鮮劑A備用；
[0028](2)將β-環糊精15g和10mL水加入到三口瓶中，開動電動攪拌器攪拌，轉速1250r/min同時加熱至73°C使β-環糊精完全溶于水中，繼續攪拌并冷卻至40°C，加入0.9mL的由梓檬精油、丁香、肉桂精油混合成的混合精油1(其檸檬精油、丁香精油、肉桂精油的重量比的比例為1:2:5)，使混合精油均勻分散于溶液后，將溶液體積1.0 %的殼聚糖和0.85%的乙酸加入到上述溶液中，然后再加入1.7mL由迷迭香精油、丁香油精、肉桂精油的混合精油Π (迷迭香精油、丁香精油、肉桂精油的重量比的比例為3: 4: 7)和3.5 %的吐溫-80，電動攪拌70!11；[11，后加入78多孔淀粉，再攪拌55111；[11，采用高速剪切乳化機在2.3\ 104r/min條件下均質乳化90min，然后采用真空冷凍噴霧干燥設備進行冷凍噴霧干燥，干燥后按7g/袋采用無紡布進行包裝得保鮮劑B ；
[0029](3)將氯粉按1.9g/袋采用防水復合紙進行真空包裝后得保鮮劑C，4°C貯藏；
[0030](4)保鮮劑A、保鮮劑B和保鮮劑C各I袋，用聚乙烯包裝袋真空包裝后即為生物防霉保鮮劑。
[0031]實施例3
[0032]—種漿果類果品自釋放式氣體防霉保鮮劑的制備方法，步驟包括:
[0033](I)將過氧化鈉和焦亞硫酸酸固態顆粒按照9:2的比例混合均勻后，采用高速粉碎機粉碎8min，細度為300nm，再混合上述混合顆粒重量的35 %的玉米淀粉，再用高速粉碎機粉碎12min后，然后按每袋5g用防水復合紙分裝制成保鮮劑A備用；
[0034](2)將β-環糊精15g和10mL水加入到三口瓶中，開動電動攪拌器攪拌，轉速1500r/min同時加熱至75°C使β-環糊精完全溶于水中，繼續攪拌并冷卻至42°C，加入1.6mL的由梓檬精油、丁香、肉桂精油混合成的混合精油1(其檸檬精油、丁香精油、肉桂精油的重量比的比例為1: 2: 5)，使混合精油均勻分散于溶液后，將溶液體積1.5%的殼聚糖和1.0%的乙酸加入到上述溶液中，然后再加入2.1mL由迷迭香精油、丁香油精、肉桂精油的混合精油Π (迷迭香精油、丁香精油、肉桂精油的重量比的比例為3: 4: 7)和4.5 %的吐溫-80，電動攪拌80!11；[11，后加入88多孔淀粉，再攪拌60111；[11，采用高速剪切乳化機在2.5\ 104r/min條件下均質乳化120min，然后采用真空冷凍噴霧干燥設備進行冷凍噴霧干燥，干燥后按8g/袋采用無紡布進行包裝得保鮮劑B ；
[0035](3)將氯粉按2.3g/袋采用防水復合紙進行真空包裝后得保鮮劑C，4°C貯藏；
[0036](4)保鮮劑A、保鮮劑B和保鮮劑C各I袋，用聚乙烯包裝袋真空包裝后即為生物防霉保鮮劑。
[0037]本技術領域技術人員可以理解，除非另外定義，這里使用的所有術語(包括技術術語和科學術語)具有與本發明所屬領域中的普通技術人員的一般理解相同的意義。還應該理解的是，諸如通用字典中定義的那些術語應該被理解為具有與現有技術的上下文中的意義一致的意義，并且除非像這里一樣定義，不會用理想化或過于正式的含義來解釋。
[0038]最后所應說明的是:以上實施例僅用以說明而非限制本發明的技術方案，盡管參照上述實施例對本發明進行了詳細說明，本領域的普通技術人員應該理解:依然可以對本發明進行修改或者等同替換，而不脫離本發明的精神和范圍的任何修改或局部替換，其均應涵蓋在本發明的權利要求范圍當中。
【主權項】
1.一種漿果類果品自釋放式氣體防霉保鮮劑的制備方法，其特征在于，步驟包括: (1)過氧化鈉和焦亞硫酸酸固態顆粒按重量比為5:2-9:2混勻后粉碎，粉碎后加入混合顆粒重量15-35%的玉米淀粉后再次粉碎，然后按每袋4-5g用防水復合紙分裝制成保鮮劑A備用; (2)將β-環糊精15g和10mL水加入到三口瓶中，攪拌并加熱至70-75°C使β-環糊精完全溶解，繼續攪拌并冷卻至38-42°C，加入0.3-1.6mL混合精油I，使其均勻分散于溶液后，將0.5-1.5%的殼聚糖和0.75-1.0%的乙酸加入到上述溶液中，然后再加入混合精油Π 1.3-2.1mL和吐溫-80，攪拌60-80min后加入5-8g淀粉，再攪拌50-60min，然后用乳化機進行均質乳化60-120min，干燥后按6-8g/袋采用無紡布進行包裝得保鮮劑B; (3)將氯粉按1.5-2.3g/袋采用防水復合紙進行真空包裝后得保鮮劑C，4°C貯藏； (4)保鮮劑A、保鮮劑B和保鮮劑C各I袋，用聚乙烯包裝袋真空包裝后即為生物防霉保鮮劑。2.根據權利要求1所述漿果類果品自釋放式氣體防霉保鮮劑的制備方法，其特征在于，步驟(2)中，所述粉碎時間為5-8min，粉碎細度為50_300nm。3.根據權利要求1所述漿果類果品自釋放式氣體防霉保鮮劑的制備方法，其特征在于，步驟(2)中，所述混合精油I由檸檬精油、丁香、肉桂精油混合而成，其重量比為1:2:5。4.根據權利要求1所述漿果類果品自釋放式氣體防霉保鮮劑的制備方法，其特征在于，步驟(2)中，所述混合精油Π由迷迭香精油、丁香油精、肉桂精油混合而成，其重量比的比例為3:4:7。5.根據權利要求1所述漿果類果品自釋放式氣體防霉保鮮劑的制備方法，其特征在于，步驟(2)中，所述吐溫-80占溶液體積的2.5-4.5 %。6.根據權利要求1所述漿果類果品自釋放式氣體防霉保鮮劑的制備方法，其特征在于，步驟⑵中，所述乳化機轉速為2.0X 104-2.5 X 104r/min。7.根據權利要求1所述漿果類果品自釋放式氣體防霉保鮮劑的制備方法，其特征在于，步驟(2)中，所述淀粉為多孔淀粉。8.根據權利要求1-7任一項所述漿果類果品自釋放式氣體防霉保鮮劑的制備方法制得的水果生物防霉保鮮劑。9.根據權利要求8所述漿果類果品自釋放式氣體防霉保鮮劑在水果防霉保鮮中的應用。
【文檔編號】A23B7/152GK106035623SQ201610475333
【公開日】2016年10月26日
【申請日】2016年6月23日
【發明人】邢亞閣, 許青蓮, 陳存坤, 張大鳳, 李少華, 蒙英, 蔣子敬, 曹琳, 曹東
【申請人】西華大學