專利名稱：水溶性降脂紅曲色素的制備方法
技術領域：
本發明涉及用微生物發酵制備紅曲色素的方法，具體地說是涉及一種水溶性降脂紅曲色素的制備方法。
現在紅曲色素的制造方法世界各國研究很多，其中日本研究較多，如日本特許廳公報公開申請號為平1-233630，申請日為平(1989)9月7日的米紅曲制造(平3-94669)，制備方法是先調整精白米的含水率到40-50％，并保證制曲期間的前期品溫為30-40℃，后期保持在20-25℃做需氧培養，這種紅曲米的制造過程所需時間為5天，所用時間較長，色價也不太高。又如日本發明的“紅曲色素多糖片的制造方法”(申請號85013584)采用紅曲紅曲霉菌的誘變株(Monascus anKa NaKaZawaer Sato M130)發酵后制得的蛋白質紅曲色素與短梗多糖溶液混合后干燥制得的紅曲色素多糖片，用該方法所制得紅曲色素雖然發酵工藝加以改造，但投資大，回收期過長。又如日本專利特公昭57-190050，為提高色價選用含麥芽糖醇的培養基，能使發酵液總色價達到110-120U/ml的水平，再添加天冬氨酸鎂于含麥芽糖酵的培養基內，發酵液總色價達248U/ml的水平，因麥芽糖和天冬氨酸鎂價格很貴，因此該方法所產紅曲色素成本太高。由于紅曲色素最大的缺點是對光和熱穩定性差，為了解決此問題，日本專利昭52-13527采用蛋白質等電點法沉淀色素，但效果仍不理想。中國專利85103584公開了“高穩定性紅曲色素的制造方法”，選用M130紅曲紅曲霉，發酵后用蛋白質等電點法沉淀制得蛋白質紅曲色素粉，加多糖制成紅曲色素多糖片，但工藝長，產品水溶性不好。
發明內容
本發明的目的是提供一種成本低、純度高，工藝簡單的水溶性降脂紅曲色素的制備方法，使產品達到和超過國際紅曲米標準和大豆蛋白提取的紅曲色素的標準。
本發明目的可以通過以下措施來達到水溶性降脂紅曲色素的制備方法，采用中國傳統生產紅曲米的紅曲霉菌為出發菌株，經誘變培養出具有降脂的有效成分，用下列發酵配方進行發酵，下比列按重量體積百分比計土豆汁1-2％，糖3-4％，酵母0.1-0.5％，米粉5-10％，MgSO4.7H2O0.02-0.04％，KNO30.1-0.2％，CaSO40.02-0.04，KH2PO40.01-0.04％，PH值在2.0-6.0之間，把所得發酵液過濾，除去菌絲，調PH值使色素沉淀，除去清液，用乙醇抽提，加溫去除雜蛋白，過濾、濃縮、干燥、磨粉即得固體產品。降脂紅曲色素的最好發酵配方是土豆汁1％，糖2％，酵母0.4％，米粉6％，MgSO4.7H2O0.03％，KNO30.1％，CaSO40.03％，KH2PO40.01％，PH值在4.0。加溫較佳在30-90℃，最佳加溫在50-75℃。PH值在4.0時色素沉淀。
本發明相比現有技術具有如下優點降脂效果好、副作用少，工藝簡單、水溶性好、成本低、經濟效益和社會效益顯著，對治療高脂血癥、動脈粥樣硬化、冠心病，心、腦血管疾病有良好效果，并對白血病有一定的緩介作用。
實施例1用傳統生產紅曲米的紅曲霉菌的方法，用土豆汁1％，糖2％，酵母0.4％，米粉6％，MgSO4.7H2O 0.03％，KNO30.1％，CaSO40.03％，KH2PO40.01％，把所得發酵液過濾，除去菌絲，調PH在4使色素沉淀，除去清液，用乙醇抽提，加溫50-75℃去除雜蛋白，過濾、濃縮、干燥、磨粉得紅曲色素固體。發酵液的色價為214U/ml，產品對光、熱穩定，降脂效果好。
權利要求
1.水溶性降脂紅曲色素的制備方法，采用中國傳統生產紅曲米的紅曲霉菌為出發菌株，經誘變培養出具有降脂的有效成份，其特征在于用下列發酵配方進行發酵，下面比例均按重量體積百分比計土豆汁 1-2％糖 3-4％酵母 0.1-0.5％米粉 5-10％MgSO4·7H2O 0.02-0.04％KNO3 0.1-0.2％CaSO4 0.02-0.04％KH2PO4 0.01-0.04％PH值在 2.0-6.0之間把所得發酵液過濾，除去菌絲，調PH值使色素沉淀，除去清液，用乙醇抽提，加溫去除雜蛋白，過濾、濃縮、干燥、磨粉即得固體產品。
2.根據權利要求1所述水溶性降脂紅曲色素的制備方法，其特征在于土豆汁1％糖2％酵母 0.4％米粉 6％MgSO4·7H2O 0.03％KNO3 0.1％CaSO40.03％KH2PO4 0.01％PH值在 4.0
3.根據權利要求1所述水溶性降脂紅曲色素的制備方法，其特征在于加溫在30～95℃，以除去蛋白，并用鹽酸或硫酸調PH值，使色素沉淀。
4.根據權利要求1所述水溶性降脂紅曲色素的制備方法，其特征在于加溫在50～75℃，PH值為4.0時色素沉淀。
全文摘要
本發明涉及水溶性降脂紅曲色素的制備方法，現有技術所用方法，工藝復雜、成本高、水溶性差、降脂效果不好，本發明采用傳統生產紅曲米的紅曲霉菌為出發菌株，經誘變培養出具有降脂的有效成份，其發酵配方按重量體積百分比計土豆汁、糖、酵母、米粉、MgSO
文檔編號C12P17/18GK1393565SQ0111996
公開日2003年1月29日 申請日期2001年7月4日 優先權日2001年7月4日
發明者柳達禮, 張福昌 申請人:柳達禮, 張福昌