專利名稱：加鈣淀粉的生產方法
所屬領域本發明屬于食品領域的淀粉，尤其是一種加鈣淀粉的生產方法。
背景技術：
淀粉主要是作為菜品、食品的勾芡使用，使用極為普遍，廣泛應用在食品以及烹調行業中。現有的淀粉主要由玉米或者紅薯、土豆等原料制作，其營養成分比較單一，營養素含量少。雖然制作工藝比較簡單，成本較低，但不能滿足人們在飲食中對身體的全面營養。
發明內容
本發明的目的在于克服現有技術的不足，提供一種含有便于人體吸收的活性鈣的加鈣淀粉的生產方法。
本發明的目的是這樣實現的由普通淀粉與乳酸鈣構成，其中乳酸鈣的添加量為每公斤普通淀粉加入10～30克。
其生產方法為(1).常溫下在攪拌機內加入普通淀粉總量十分之一左右的普通淀粉，并同時按添加乳酸鈣的配比向攪拌機內加入乳酸鈣，攪拌0.5～1小時；(2).再向攪拌機內加入普通淀粉總量五分之二左右的普通淀粉，繼續攪拌0.5～1小時；(3).再加入剩余的二分之一左右的普通淀粉，繼續攪拌0.5～1小時；(4).將該普通淀粉與乳酸鈣的形成的加鈣淀粉取出并在冷卻室進行冷卻，當加鈣淀粉冷卻至常溫時即為成品。
上述所添加的乳酸鈣為市售的食品級乳酸鈣；所述的普通淀粉包括玉米淀粉或者紅薯淀粉或者土豆淀粉等。
本發明的優點和積極效果是1.整個生產方法科學簡單合理，互融性好，不會產生粉、劑分離現象，鈣的加入量符合國家添加劑標準。
2.所制備的加鈣淀粉富含活性鈣，提高了淀粉的營養成分，有利于人體吸收。
3.整個工藝比較簡單，成本較低，增加了淀粉的品種，是淀粉行業的重大創新，開創了營養淀粉的新紀元。
具體實施例方式
下面詳細敘述本發明的具體實施例該加鈣淀粉由普通淀粉與乳酸鈣構成，所述的普通淀粉包括玉米淀粉、紅薯淀粉、土豆淀粉等。與普通淀粉通過工藝相互融合的乳酸鈣為市售的食品級乳酸鈣，其添加量為每公斤普通淀粉的原料添加10～30克乳酸鈣，最優配比為每公斤普通淀粉的原料添加20克乳酸鈣。
該加鈣淀粉的生產方法為(以100公斤成品計)(1).在常溫下，在攪拌機內加入10公斤左右的普通淀粉(三種淀粉均可)，并同時向攪拌機內的該普通淀粉內添加乳酸鈣2000克，均勻攪拌40分鐘；(2).再向攪拌機內加入40公斤普通淀粉，繼續均勻攪拌40分鐘；(3).再向攪拌機內加入剩余的50公斤普通淀粉，繼續均勻攪拌50分鐘；(4).將攪拌后的加鈣淀粉放在冷卻室里進行冷卻(由于在攪拌過程中有熱量產生，增強了乳酸鈣與普通淀粉的互融性)，當加鈣淀粉冷卻至常溫時即為成品，可以裝袋銷售。
該乳酸鈣采用的為符合國家食品添加劑標準的乳酸鈣。
權利要求
1.一種加鈣淀粉的生產方法，其特征在于由普通淀粉與乳酸鈣構成，其中乳酸鈣的添加量為每公斤普通淀粉加入10～30克，其生產方法為(1).常溫下在攪拌機內加入普通淀粉總量十分之一左右的普通淀粉，并同時按添加乳酸鈣的配比向攪拌機內加入乳酸鈣，攪拌0.5～1小時；(2).再向攪拌機內加入普通淀粉總量五分之二左右的普通淀粉，繼續攪拌0.5～1小時；(3).再加入剩余的二分之一左右的普通淀粉，繼續攪拌0.5～1小時；(4).將該普通淀粉與乳酸鈣所形成的加鈣淀粉取出并在冷卻室進行冷卻，當加鈣淀粉冷卻至常溫時即為成品。
2.根據權利要求1所述的加鈣淀粉的生產方法，其特征在于所添加的乳酸鈣為市售的食品級乳酸鈣。
3.根據權利要求1所述的加鈣淀粉的生產方法，其特征在于所述的普通淀粉包括玉米淀粉或者紅薯淀粉或者土豆淀粉等。
全文摘要
本發明屬于淀粉領域的一種加鈣淀粉的生產方法。其主要特點是該加鈣淀粉由普通淀粉與乳酸鈣構成，其中乳酸鈣的添加量為每公斤普通淀粉加入10～30克。該兩種物質按配比在攪拌機內按時段分別進行攪拌，形成互融性較好的加鈣淀粉。本發明的整個工藝比較簡單，成本較低，增加了淀粉的品種，是淀粉行業的重大創新，開創了營養淀粉的新紀元。
文檔編號A23L1/0522GK1698462SQ200410019310
公開日2005年11月23日 申請日期2004年5月20日 優先權日2004年5月20日
發明者董寶祿, 楊秀敏, 張忠樹 申請人:楊秀敏