專利名稱：茶味無糖口香糖及其制造方法
技術領域：
本發明涉及一種口腔清潔食品、尤其是具有保健作用的口香糖及其制造方法。
背景技術：
口香糖作為一種時尚食品受到了人們特別是青少年的普遍歡迎。中國專利申請文件(申請號89100003.8)公開了一種防齲齒口香糖的制造方法，口香糖由茶汁、糖稀、膠基、白糖面組成。制造方法包括茶葉浸泡、煮沸、濃縮，茶汁與糖稀、膠基、白糖面混合以及成型等。中國專利申請文件(申請號94108784.0)公開了一種防齲齒營養口香糖及其制造方法，其口香糖是由花粉浸膏、茶葉浸膏、木糖醇、甘油、甘露醇、香精、膠基等配制而成，其方法是將所有原料(除木糖醇外)按一定比例混合并用蒸餾水攪勻，添入膠基中攪拌，成型切片，用木糖醇粉末粘附，自然冷卻。
上述各方法均是預先將茶葉浸泡或煮沸后濃縮制成茶汁或茶葉浸膏，然后才與其它原料混合攪拌制成口香糖的。其明顯的缺點是茶葉中的有效成分如天然茶氟、茶多酚等從茶葉中析出進入茶汁及茶葉浸膏的比例一般不會超過60％，利用率太低造成浪費；經過高溫煮沸的茶汁及茶葉浸膏置放時間稍長均會變味、變質造成損失；而且茶汁或茶葉浸膏的制作增加了工序和設備，耗時也較多，因而增加了制造成本。
發明內容
本發明所要解決的技術問題是克服上述現有技術的不足，提供一種茶味口香糖及其制造方法的改進，其應具有原料利用率高、制作工藝簡單、產品質量好、成本又低的特點。
本發明采用了以下技術方案茶味無糖口香糖，其各成分及所占重量比例為；膠基20-28，350-450目的茶粉2-6，木糖醇10-15，山梨醇35-40，甘露醇5-12，麥芽糖醇漿10-15，天然茶香精1-3，軟化劑2-3。
所說的茶粉細度為400目。
所述的茶味無糖口香糖的制造方法，按下列步驟實施一、原料預制a、烘膠50℃-60℃，4-6小時；b、制茶粉茶葉干燥至含水量3.5-4.5％，然后粉碎至規定要求；二、投料攪拌、調香除天然茶香精之外的所有原料一同混合、攪拌均勻，隨后加入天然茶香精調香；三、成品將調好的原料擠壓成塊、壓片、老化，老化溫度16-22℃，老化時間16-22小時。
四、包裝、檢驗。
所述的茶葉粉碎采用氣流磨，粉碎至400目，工作溫度低于80℃。
由于茶葉制成粉末狀與各種原料直接攪拌加工成產品，因而茶葉中的各種有效成分全部被利用而無任何浪費；也沒有類似茶汁、茶葉浸膏的存放期較長影響質量的問題；而且采用粉碎工序來取代茶汁或茶葉浸膏的制作，既大幅度提高了質量，又顯著地減少了工序，簡化了制造工藝，產品成本得以明顯降低。
此外，本發明提供的產品由于包含了富含天然茶氟和茶多酚的有機超微細茶粉，對人們特別是青少年具有預防齲齒、補充氟營養素、以及消除口臭、煙臭、清潔口腔的功效。由于該產品中又用木糖醇取代了所有的糖類，也適合糖尿病患者使用。
附圖是本發明的工藝流程示意圖。
具體實施例方式
本發明的各原料成分及所占的重量比例一般為膠基20-28，350-450目的茶粉2-6，木糖醇10-15，山梨醇35-40，甘露醇5-12，麥芽糖醇漿10-15，天然茶香精1-3，軟化劑2-3。
優選比例為膠基25,400目的茶粉5，木糖醇12，山梨醇35，甘露醇7，麥芽糖醇漿12，天然茶香精2，軟化劑2。
本發明的各組成原料，除茶粉外均可外購獲得。所說的茶粉采用有機茶制成，包括綠茶或紅茶或烏龍茶或茉莉花茶或苦丁茶。這些茶葉必須通過有機茶認證，按有機茶生產加工要求，具有法定檢測部門檢測合格的茶葉。茶葉的色、香、味必須符合國家最高標準。例如綠茶必須是外觀色澤翠綠，有嫩香或板栗香，味醇厚含甘，葉底勻齊，一葉一牙、完整成朵的特點。所說的山梨醇、甘露醇、木糖醇、麥芽糖醇漿均采用符合國家GMP標準廠家提供的醫藥級產品。所說的天然茶香精包括各類茶浸膏、茶浸油；所說的軟化劑是甘油或卵磷脂，均可外購獲得。
本發明提供的制造方法，在混合攪拌前需先對膠基和茶葉進行預處理。對膠基的處理是在50-60℃下烘制4-6小時左右，是為原料攪拌更加均勻；茶葉則需預先粉碎至350-450目。茶葉粉碎可采用各種方式，如采用球磨機、超細粉碎機(制藥行業的常用機械)及氣流粉碎機。粉碎完成后用合乎規格的篩子篩選。為提高粉碎效率，優先選用氣流磨在粉碎前先將茶葉烘焙至含水量3.5-4.5％，冷卻后用氣流磨粉碎，粉碎時的溫度需控制在80℃以下(以保證茶葉的色、香、味)。粉碎細度一般優選在400目左右，茶粉可達超細微狀態。
之后可將所有原料混合、投料攪拌、調香、擠壓成塊、壓片、老化、包裝、檢驗。這些工序均為制作口香糖的常用工序。
實施例1各原料重量比例膠基20,350目的茶粉6，木糖醇10，山梨醇40，甘露醇10，麥芽糖醇漿10，天然茶香精1，軟化劑3。
所述的茶味無糖口香糖的制造方法，按下列步驟實施一、原料預制a、烘膠50℃，6小時；b、制茶粉茶葉干燥至含水量3.5％，然后采用超細粉碎機粉碎至規定要求；二、投料攪拌、調香將所有原料混合、攪拌均勻，并按需要調香；三、成品將調好的原料擠壓成塊、壓片、老化，老化溫度16℃，老化時間22小時；四、包裝、檢驗。
實施例2各原料重量比例膠基28,450目的茶粉2，木糖醇15，山梨醇35，甘露醇5，麥芽糖醇漿10，天然茶香精3，軟化劑2。
所述的茶味無糖口香糖的制造方法，按下列步驟實施一、原料預制
a、烘膠60℃，4小時；b、制茶粉茶葉干燥至含水量4.5％，然后采用球磨機粉碎至規定要求；二、投料攪拌、調香將所有原料混合、攪拌均勻，并按需要調香；三、成品將調好的原料擠壓成塊、壓片、老化，老化溫度22℃，老化時間16小時；四、包裝、檢驗。
實施例3各原料重量比例膠基20,400目的茶粉3，木糖醇11，山梨醇35，甘露醇12，麥芽糖醇漿15，天然茶香精1.5，軟化劑2.5。
所述的茶味無糖口香糖的制造方法，按下列步驟實施一、原料預制a、烘膠55℃，5小時；b、制茶粉茶葉干燥至含水量4.％，然后采用氣流磨粉碎至規定要求，工作溫度低于80℃；二、投料攪拌、調香將所有原料混合、攪拌均勻，并按需要調香；三、成品將調好的原料擠壓成塊、壓片、老化，老化溫度20℃，老化時間18小時；四、包裝、檢驗。
權利要求
1.茶味無糖口香糖，其各成分及所占重量比例為；膠基20-28，350-450目的茶粉2-6，木糖醇10-15，山梨醇35-40，甘露醇5-12，麥芽糖醇漿10-15，天然茶香精1-3，軟化劑2-3。
2.根據權利要求1所述的茶味無糖口香糖，其特征在于所說的茶粉細度為400目。
3.根據權利要求1所述的茶味無糖口香糖的制造方法，按下列步驟實施；一、原料預制a、烘膠50℃-60℃，4-6小時；b、制茶粉茶葉干燥至含水量3.5-4.5％，然后粉碎至規定要求；二、投料攪拌、調香將所有原料混合、攪拌均勻，并按需要調香；三、成品將調好的原料擠壓成塊、壓片、老化，老化溫度16-22℃，老化時間16-22小時；四、包裝、檢驗。
4.根據權利要求3述的茶味無糖口香糖的制造方法，其特征在于茶葉粉碎采用氣流磨，粉碎至400目，工作溫度低于80℃。
全文摘要
本發明涉及一種口腔清潔食品、尤其是具有保健作用的口香糖及其制造方法。本發明所要解決的技術問題是克服現有技術的不足，提供一種茶味口香糖及其制造方法的改進，該口香糖具有原料利用率高、制作工藝簡單、產品質量好、成本又低的特點。茶味無糖口香糖，其各成分及所占重量比例為；膠基20－28，350－450目的茶粉2－6，木糖醇10－15，山梨醇35－40，甘露醇5－12，麥芽糖醇漿10－15，天然茶香精1－3，軟化劑2－3。所述的茶味無糖口香糖的制造方法是先烘膠和制茶粉，然后將除天然茶香精之外的所有原料一同混合、攪拌均勻，并加入天然茶香精調香，最后將調好的原料擠壓成塊、壓片、老化后，包裝、檢驗。
文檔編號A23F3/16GK1582704SQ20041002491
公開日2005年2月23日 申請日期2004年6月1日 優先權日2004年6月1日
發明者裘泉法 申請人:裘泉法