專利名稱：荔枝保鮮儲運技術及裝置的制作方法
所屬領域本發明屬于新鮮水果的保鮮貯運技術及裝置，具體涉及一種利用納米銀離子殺菌、抑菌，聚乙烯口袋包裝密封，利用制造冰晶的設備，生成致冷環境的冰晶粒，實現長期保鮮、貯運的方法。
背景技術：
目前的荔枝保鮮方法，多采用防腐、低溫兩種方法結合的措施，但效果不甚理想。由于荔枝結果的季節正值高溫雨季。自然的保鮮的時間只有10天左右。在適當的低溫條件下，可延長到30天左右。我國是出產荔枝的大國，國外許多地區不出產這種水果，要大量進口。例如北美洲的美國加拿大人，特別喜好中國產的荔枝、可是，由于保鮮難，一般不能通過廉價的海運送貨，要用飛機從中國內地，臺灣快運到北美市場，使成本大大提高，市場的荔枝另售價極高。國內從南方運送荔枝到北方也要幾天時間，為了保鮮，往往提前摘采，8成、7成熟就摘下來，皮還是青的，肉還是澀的，影響了產品質量。荔枝成熟度高(90％)時，皮呈鮮紅，肉甜嫩可口，但保鮮期太短。幾天就變成褐色，開始腐爛。為了解決這個荔枝保鮮貯運難題，不少人發明了消毒的方法用中藥配方或化學殺菌，但效果不佳。中藥味殘留果皮上，不易去掉。最有害的、導致荔枝果皮變黑的青霉菌，一般不易殺絕。有的配方即使有殺菌作用，甚至較好，但也因藥力時間短，沒有長期的抑菌功能，所以只能稍為延長一些保鮮期。另外，低溫貯存采用大冰塊，使溫度難以保持均衡低溫。用冰塊降溫，使用不方便，更困難的是無法調控溫度。
本發明的目的正是要有效地解決上述兩方面的問題，大幅度地延長荔枝保鮮期，便于長途運輸，保持良好的品質，促進我國荔枝產業擴大規模，增加出口，賺取更多的外匯。
發明內容
針對前面的分析，本發明重點放在解決兩個問題第一，有效地殺菌，長期地抑菌。第二，保持均衡的低溫環境0°～2℃。最后形成一個具有長效保鮮功能的貯存、運輸系統。
我們利用發明人已經研制出來的納米銀離子發生器，產生濃度適合的、具有殺菌、抑菌功能的離子水。其濃度在2PPM到20PPM之間(每百萬水分子中含有多少個銀離子)，具有很強的殺菌、抑菌能力。可殺死包括使荔枝發黑、腐爛的青霉菌等650余種病菌。納米銀離子中的微量銀，對人體無害，相反還有益，即使吃下肚子也無妨。因此，消毒后不必清洗，應保留盡可能多的銀離子(Ag+)附著在荔枝皮上，使皮上沾點離子水，可起到兩個作用第一，防止水分蒸發，荔枝缺水時，必然變成褐色。第二長期抑菌。這是銀離子消毒不同于一般消毒的特殊之處。殘留在衣物果上馬上的納米銀離子有抑菌防毒作用，長達三個月可防止物品發霉。這對荔枝保鮮十分有效，可以延長保鮮期到3個月左右(普通保鮮技術只能從10天延長到30天。)第二種技術是冰蓄冷技術。利用制造冰晶粒的機器，制造具有可控性、流動性的冰晶(與相變材料混合在一起)。利用這種冰晶物，給處理過的新鮮荔枝造成均勻的低溫環境—冰晶比冰塊容易包圍所要冷芷的物品。通過溫度自動調節系統，根據環境溫度，控制冰晶的數量，達到持久的、均衡的低溫環境，為延長荔枝保鮮期創造了良好的條件。再加上公知的利用聚乙烯簿膜口袋密封包裝，直到送到貨架上，甚至到顧客手中，始終能保持鮮紅的顏色和香甜、白嫩、可口的肉質。使成本降低，利潤增高。更重要的是能用優質產品服務于世人。
本發明的原理和裝置，可通過以下附圖來進一步說明附圖1、納米銀離子發生器原理圖附圖2、冰晶蓄冷可控低溫保鮮環境示意圖附圖3、基于納米銀離子殺菌、抑菌和冰晶低溫環境的高效保鮮技術流程具體實施方式
以下通過一個實施例來說明本發明的實施方法。
圖1表示了一種產生納米銀離子水的裝置。1和2是兩片99.99％純度的白銀片，互相之間有個間隙，固定在支架3上，分別接通正負電極8和9，銀片安裝在容器4中，自來水或調質后的水通過4中的純銀片時，在直流電壓的作用下，不斷地釋放納米銀離子到水中。5是一個定時將直流電壓相位轉換極性的裝置。6是將市電7中的交流電降壓后獲得12VDC—36DC電壓的整流裝置。這套裝置要根據水量自動選擇合適的電流(電壓)，使產生的銀離子水的濃度達到具有殺菌抑菌的能力，即，使銀離子濃度達到2～20PPM。附圖2是一個利用制造冰晶來蓄冷，造成合適的低溫環境的裝置。其中，錐形容器1是裝有相變材料的制冰晶機。2、3和4是錐形容器中的相變材料和冰晶粒，管道9進入容器處有噴嘴和超聲波振蕩器。制成的冰晶通過管道7進八貯存箱8。箱內的包裝好的荔枝6被冰晶包圍。儲箱中的熔化冰水和相便材料，通過單向閥5回到10。信號箱中有溫度傳感器22，用于感知儲存箱內的溫度，自動地控制制冷機10的工作狀態。20，21和22是控制電路的示意圖。22是靈感元件，也是控制量溫度的指示器。圖3是本發明的工作流程與操作程序方框圖。由于本發明裝置中有較好的殺菌抑菌能力，允許摘取90％成熟度的鮮紅荔枝保存。制備好銀離子水后，將荔枝清洗，浸泡約3分鐘就完成殺菌和抑菌工序。撈起荔枝，不用晾干，帶著濕度，裝入聚乙烯簿膜塑料口袋內，密封扎捆袋口。然后，啟動冰晶制造機，使冰晶撒滿貯箱，讓荔枝處于0～2℃低溫下，依靠溫度監控和調節，控制冰晶機的制作量。這個過程，在運輸、儲存和市場銷售貨架上，都一直在自動進行。當然，為了更好地保鮮，應建立從生產、運輸、到超級市場的冷鏈。如果微型冰晶機開發成功，則荔枝保鮮可延續到客戶家中。保鮮期可能超過100天以上。
本發明的方法和裝置同樣可應用于其他水果，蔬菜的保鮮，也可用于保鮮存儲和運輸高價位的魚、嚇等水產品，也可應用于保鮮、存儲和運輸牛奶制品等。
權利要求
1.荔枝保鮮儲運技術及裝置是將現有的高新技術應用于荔枝或其他不易保存的水果的保鮮和儲運環節中，其特征在于一種制備納米銀離子水的裝置用作殺菌消毒，除去導致荔枝變成褐色的青霉菌等病菌或病毒，一種用于冰蓄冷空調裝置的冰晶機，用于形成低溫環境，聚乙烯薄膜制作口袋包裝荔枝，在低溫條件下，進行運輸、儲存、銷售，延長荔枝的保鮮期。
2.根據權利要求1所述的荔枝保鮮儲運技術及裝置，其特征在于荔枝采收可延長到九成熟。
3.根據權利要求1所述的荔枝保鮮儲運技術及裝置，其特征在于用納米銀離子水發生器制備殺菌、抑菌消毒液。
4.根據權利要求3所述的荔枝保鮮儲運技術及裝置，其特征在于將新鮮荔枝投入銀離子水中3分鐘。
5.根據權利要求4所述的荔枝保鮮儲運技術及裝置，其特征在于納米銀離子水的含銀濃度介于2PPM到20PPM(每百萬水分子中含多少個銀離子)。
6.根據權利要求1所述的荔枝保鮮貯運技術及裝置，其特征在于荔枝放入納米銀離子水中消毒后，不必晾曬。帶著附著在荔枝表面的銀離子水，立即裝入內襯0.05mm厚度的聚乙烯口袋內包裝，扎緊袋口或用PVC保鮮膜或用塑料袋包裝。
7.根據權利要求1所述的荔枝保鮮貯運技術及裝置，其特征在于冷藏的低溫條件是由冰晶機制冰蓄冷來形成，然后，將冰晶粒輸送到裝有經過殺菌抑菌后包裝在塑料口袋中的新鮮荔枝的周圍。
8.根據權利要求7所述的荔枝保鮮貯運技術及裝置，其特征在于冷藏環境溫度為0℃～2℃。
9.根據權利要求1所述的荔枝保鮮貯運技術及裝置，其特征在于荔枝在貯存運輸過程中，不打開包裝口袋，一直到終端顧客買到荔枝后，連同包裝口袋拿回家中，還可繼續保鮮。
全文摘要
本發明是一種新型保鮮技術。將冰晶致冷技術和納米銀離子殺菌消毒技術應用到荔枝和其他蔬菜水果保鮮、存儲和運輸上。這種保鮮技術效果極佳，保鮮期顯著延長，好果率大幅度提高。本發明裝置可用于大規模的商業應用，也可提供終端銷售商、商場和普通顧客使用。
文檔編號A23B7/00GK1714657SQ20051008901
公開日2006年1月4日 申請日期2005年8月2日 優先權日2005年8月2日
發明者朱上翔, 謝一鵬 申請人:朱上翔, 謝一鵬