一種新型水果蔬菜清洗保鮮技術的制作方法
【專利摘要】本發明是一種水果蔬菜清洗保鮮技術，其特征在于使用凈化水、食醋、活性炭、降解酶、紫外線殺菌燈、臭氧發生器達到殺菌、消毒、去農藥殘留、去雜物保鮮的效果。以上材料沒有二次污染，無毒負作用；為了充分發揮其作用，清洗容器是長條形，兩端是外半圓球形，臥式并沿長條方向做直線往復運動，運動的頻率可調的；完成以下步驟：第一以凈化水加降解酶做洗液；第二以凈化水加食醋做洗液，用紫外線殺菌燈和臭氧發生器進行殺菌消毒實現各種水果蔬菜的徹底清洗。
【專利說明】一種新型水果蔬菜清洗保鮮技術
【技術領域】
[0001]本發明技術是食品行業新鮮水果蔬菜表面清潔清洗保鮮技術，實現去污染雜物、殺菌、消毒、去農藥殘留、新鮮、無硬傷、直接食用的綠色環保的水果蔬菜效果。
技術背景
[0002]目前我國的新鮮水果蔬菜表面清潔清洗保鮮技術的流程:采收一人工清洗加工一淋噴一清洗一淋噴一殺菌一包裝保鮮冷藏配送七步，1、采集產品:達到成熟標準采摘；在這一個環節存在與產品質量有關的問題:農戶缺少安全健康道德意識；病菌病毒右眼也看不見，很難判斷是否合格，很多農戶不經過加工檢測，直接上市；在采摘時隨便堆放有很多硬傷；包裝和運輸工具不專業；盲目種植，不了解行情和供求信息；產品銷售給市場或中間商，農戶收入相對也低；存放周轉時間長；2、人工清洗加工:是人工挑選，也是用自來水粗加工，目的去泥沙粉塵等大粒度污染物；對于清洗加工這一過程存在的問題:現在很多產品是不經過清洗加工保鮮到消費者或經營者手里，消費者在家或食堂用刀、剪、削皮器進行初加工；存在問題由于清洗加工環境、工具、水不衛生，影響產品質量；3、淋噴:對泥沙進一步清洗；4、清洗:目前清洗材料:自來水、果蔬洗潔劑、淘米水、食醋、食鹽、保鮮劑、殺菌劑、殺菌設備、消毒劑；清洗設備:沖洗力來源鼓風設備氣流沖漂洗；還有旋轉設備帶動水流轉動；超聲波往返共振產生駐波；存在問題:由于沉積的污染物和農藥殘留很多是有機物，用水、食鹽、淘米水是很難洗凈的；還有用果蔬洗潔劑，不沖洗干凈存在二次污染；設備由于旋轉運動有離心力的作用，在離心越近的位置的加工產品與洗液接觸的表面積和沖擊力越小，氣泡或共振沖洗面和力也不均勻，只適用于切分或小粒度產品清洗；對于紫外線燈和臭氧殺菌達到一個好的效果也是需要一定的條件；自來水的質量問題，各地的自來水的質量不一樣，質量差同樣會影響清洗效果，病菌病毒和農藥殘留種類很多，處理方法單一殺菌消毒不全面不徹底；5，表面脫水:淋干式、離心式、風吹式、以含水適當無硬傷為原則；6，殺菌:用侵泡殺菌液、噴施殺菌保鮮劑、紫外線殺菌殺毒、臭氧殺菌殺毒；存在問題:不處理好存在二次污染，殺菌不徹底；7，包裝保鮮配送:包裝的材料，樣式，保鮮方法，包裝箱種類很多，注意的問題:以環保材料、無硬傷、無污染為原則；總之，消費者大部分購買沒有經過清洗加工的水果蔬菜，然后拿到家或食堂再自己清洗加工，存在問題:仍的廢物多污染環境；中間環節多、花費時間多、還有清洗加工的環境、清洗材料、清洗設備、清洗方法不科學影響產品質量。所以需要更加實用更加先進的技術來解決存在的問題。
【發明內容】
[0003]為了解決上述問題，本發明采用以下方案來解決:除了加強各環節管理外還要更重視清洗設備，同時選擇環保無二次污染實用有效的清洗保鮮材料和簡單實用操作方法來完成O
[0004]設備根據消費者和經營者用的量的不同有三種類型:家庭型，單位型，企業型。根據產品質量等級分生食和母嬰用的高級產品還有烹飪用的普通產品。[0005]清洗材料:1,自來水、凈化水:自來水(我們經常食用的水)用于人工清洗初加工；凈化水(經過凈水器處理的水，要求有極強溶解力和擴散力弱堿性小分子好水，)經過紫外線燈殺菌后用于中級和高級清洗和淋噴用，該水具有溶解食用油，降解農藥殘留和氧化重金屬及除氯的作用，中級和高級下來的廢水回收用于初加工。2，降解酶:是生物活性物質，具有對有機物有極強的溶解力，并與農藥殘留起反應，使農藥的大分子結構破壞，變小分子，有毒變無毒。3，食醋:酸性，有殺菌消毒和分解與酸起反應的農藥殘留；4，紫外線殺菌燈:在波長253.7nm時，溫度5-60°C，固體懸浮物不超10mg/L殺菌率99%以上；5.臭氧發生器:臭氧在溫度20°C -40°C, PH6-9，濃度1.0-5.0PPM, 20-40分鐘殺菌消毒，殺菌率99 %以上，同時臭氧有強氧化性氧化重金屬，活性炭:吸濕、吸乙烯、吸有害氣體、用于保鮮材料。
[0006]家庭型水果蔬菜的清洗設備附圖3、4、5
[0007]單位型和企業型果蔬設備附圖:單位型和企業型的清洗設備的原理是一樣的，都是流水作業不同的是單位型用220V的電壓，附圖1、2、6、7 ;企業用380V的電壓，附圖8、9、10、11，企業型的加工產量大于單位型。
[0008]與現有技術相比，本發明有益效果是:I，適合各種水果蔬菜的清洗，2，清洗保鮮材料純天然，沒有二次污染，無副作用，3，所清洗的水果蔬菜清洗的表面積大，對表面的沖擊力可調的，4，水果蔬菜表面的污染物，病菌，病毒，農藥殘留清洗干凈徹底，直接可以食用，5，產品等級可分生食，母嬰高級別和普通級別，6，加工是流水作業，產量可大可小，適用范圍廣，成本低，適合個人家庭，單位，企業。
【專利附圖】
【附圖說明】
[0009]附圖3、4，、5是家庭型水果蔬菜清洗設備結構原理示意圖
[0010]圖3家庭型水果蔬菜清洗設備主視圖
[0011]圖中:1、曲軸座，2、曲軸柄，15、連桿軸，13、曲軸，3、連桿軸，4、紫外線燈，6、連桿，
7、淋噴水管接頭，8、清洗容器蓋，9、連桿從動板，10、臭氧氣通道，11、清洗容器，12、放水管，15、立柱與滑軌連接，5、底橫梁。
[0012]圖4家庭型水果蔬菜清洗設備中清洗容器和起動機曲軸連桿的俯視圖
[0013]圖中:1、曲軸座，6、插網牙，7、插網槽，8、清洗容器右邊，4、清洗容器內插網槽間距，5、注水管頭，9、連桿，2、曲柄，3、電動機配置變頻器。
[0014]圖5家庭型水果蔬菜清洗設備中清洗容器內的插網
[0015]圖中:2、插網上邊(長短與圖4中4相同)，1、插網的立邊(與圖4清洗容器的內高相同)，3、容器內插網
[0016]附圖1、2、6、7是單位型和企業型中級水果蔬菜清洗設備結構原理示意圖
[0017]附圖1單位型和企業型中級清洗設備主視圖
[0018]圖中:1、曲軸座，2、曲柄，13、曲軸，15、連桿軸，6、連桿，3、連桿軸，4、清洗籠牙，10、
清洗籠槽，8、蓋，11、清洗容器右邊，12、放水閥，9、曲軸連桿從動板，16、立柱與滑軌連接，5、底橫梁，17、清洗容器內高度。
[0019]附圖2單位型和企業型清洗設備中電動機，曲軸連桿機構，清洗容器俯視圖
[0020]圖中:1、曲軸座，2、曲軸柄，3、電動機，裝配變頻器，8、連桿，4、進水閥，9、清洗籠牙間距，5、清洗籠牙，6、清洗籠槽，7、清洗籠右，IO、清洗容器內寬。[0021]附圖6清洗籠主視圖
[0022]圖中:1，清洗籠橫隔網，可以拆卸，2、清洗籠寬筋，寬度與附圖2中9相同，3、清洗籠角立柱與附圖1中17相同，4、清洗籠角立柱鎖塊。
[0023]附圖7清洗籠側視圖
[0024]圖中:1、清洗籠橫隔網，2、清洗籠寬筋，3、清洗籠立柱，立柱上有鎖塊固定橫隔網。
[0025]附圖8、9、10、11是單位型和企業型高級清洗設備結構原理示意圖
[0026]附圖8單位型和企業型高級清洗設備主視圖
[0027]圖中:1、曲軸座，2、曲柄，13、曲軸，15、連桿軸6，連桿3，連桿軸4，清洗籠牙10，清洗籠槽8，蓋，11、清洗容器右邊，12、放水，9、閥曲軸連桿從動板，16、立柱與滑軌連接，5、底橫梁，17、清洗容器內高度，18、紫外線殺菌燈管，19、臭氧發生器通氣管。
[0028]附圖9單位型和企業型清洗設備中電動機，曲軸連桿機構，清洗容器俯視圖
[0029]圖中:1、曲軸座，2、曲軸柄，3、電動機，8、連桿，4、進水閥，9、清洗籠牙間距，5、清洗籠牙，6、清洗籠槽，7、清洗籠右，10、清洗容器內寬。
[0030]附圖10清洗籠主視圖
[0031]圖中:1、清洗籠橫隔網，可以拆卸，隔間距上下也可以調，2、清洗籠寬筋，寬度與附圖9中9相同，3、清洗籠角立柱，高度與附圖8中17相同
[0032]附圖11清洗籠側視圖
[0033]圖中:1、清洗籠橫隔網，可以拆卸，2、清洗籠上邊寬筋，3、清洗籠高邊筋，4、立柱鎖塊，固定清洗籠橫隔網。
【具體實施方式】
[0034]家庭型水果蔬菜清洗設備使用方法
[0035]首先往清洗容器附圖3放入經過紫外線殺菌的好水(極強溶解力的小分子弱堿性水)占溶劑的60-80%，水溫30°C以下，再加入適量的降解酶，擺放入初級加工(人工用工具把雜物去掉，用自來水把泥沙污染物去掉，用自來水淋噴)的產品(注意密度要適當，過密易受硬傷，影響清洗效果，過松易受硬傷)在插網(附圖5)間，空間用插網可調(兩個或兩個以上插網插入插網槽內附圖4中7)，蓋上蓋附圖3中8開始清洗，15-25分鐘，停止工作后將該洗液放出裝入備用桶里，可重復使用，打開林噴閥附圖3中7進行淋噴，淋噴也用經過殺菌的好水，然后關閉林噴閥打開放水閥附圖3中12，也放入適量好水，同時加入食醋6-10%適量，這次啟動電機的同時啟動紫外線殺菌燈附圖3中4和臭氧發生器附圖3中10，工作15-25分鐘，關閉該設備電源都停止工作后，再次放洗液(可重復使用)再次淋噴，打開蓋后產品就可以食用了。
[0036]企業型和單位型水果蔬菜清洗設備使用方法
[0037]首先將(人工用工具把雜物去掉，用自來水把泥沙污染物去掉，用自來水淋噴)初加工后的水果蔬菜擺放到清洗籠的隔網里，注意:擺放時讓產品根朝內，梢朝外，密度適當，兩側要保持平衡，隔網上下間隙可調，用鎖塊固定。然后將清洗籠放入中級清洗容器內附圖1，往容器放入經過紫外線殺菌的好水(極強溶解力的小分子弱堿性水)占溶積的60-80%，水溫10-30°C，再加入適量的降解酶，，蓋上蓋開始清洗，啟動電動機工作15-25分鐘，停止工作洗液可重復使用，將清洗籠吊出進行六面淋噴，然后將該籠吊入高級清洗設備附圖8的清洗容器內，打開放水閥附圖9中4，也放入適量好(20-30°C )水，同時加入食醋6-10%適量，放下蓋，這次啟動電機的同時啟動紫外線殺菌燈附圖8中18和臭氧發生器附圖8中19，工作15-25分鐘，關閉該設備電源都停止工作后，蓋打開，清洗籠取出，再次六面淋噴(低溫的好水)，下一步可以食用或表面脫水，包裝，保鮮，冷配送。
[0038]保鮮用活性炭做保鮮材料與清洗脫水后的產品一起放入保鮮袋進行保鮮冷藏儲存和冷配送。
【權利要求】
1.本發明專利是一種水果蔬菜清洗保鮮技術，其特征在于:使用凈化水，食醋，活性炭，降解酶，紫外線殺菌燈，臭氧發生器為清洗保鮮材料達到去雜物殺菌消毒去農藥殘留保鮮的效果。
2.根據權利要求1所述的材料設施充分合理發揮作用，所設計制造設備的其特征在于:是清洗容器是長條形，兩端是外半圓球形，臥式并沿長條方向做直線往復運動，運動的周期頻率可調的。
3.為了使水果蔬菜達到充分清洗干凈采用的方法其特征在于:第一步是凈化水加降解酶做洗液達到去農藥殘留的目的；第二是以凈化水加食醋做洗液，用紫外線殺菌燈和臭氧發生器達到進一步清洗和殺菌消毒去農藥殘留的目的。
【文檔編號】C11D7/50GK103478858SQ201210206299
【公開日】2014年1月1日 申請日期:2012年6月11日 優先權日:2012年6月11日
【發明者】程偉 申請人:程偉