專利名稱：一種荔枝的保鮮材料及其制作、使用方法
技術領域：
本發明涉及一種保鮮材料及其制作、使用方法。
背景技術：
現有的荔枝的保鮮一般采用的是急冷的方法，既將采摘下來的蔡枝立 即放進急冷箱內進行保鮮，以延長荔枝的保鮮期，方便荔枝的流通、銷售。 但是，由于荔枝表皮含有豐富的單寧，采摘時又是高溫多雨天氣，表皮容 易因單寧氧化而變黑，從而失去新鮮感；荔枝肉含糖高并含有豐富的果酸 而且水分含量也高，荔枝核含有較高的淀粉，這些成分在高溫、高濕的這 樣一種環境下容易發酵，導致荔枝容易變質，導致荔枝保鮮期特別短，一 般從采摘至腐爛的時間也就是10天左右。其次，由于荔枝的蒂和梗質地 比較疏松且含有豐富的果酸，細菌容易從蒂、梗滲入到果肉內，在合適的 溫度、濕度下發酵，使荔枝變質腐爛。這樣，即使在急冷的環境下，荔枝 的保鮮期也不會長。
發明內容
本發明的發明目的在于提供一種能大幅度延長荔枝保鮮期的荔枝的 保鮮材料及其制作、使用方法。本發明的荔枝保鮮期的荔枝的保鮮方法是這樣實現的，先將新鮮采摘 的蒸枝放進低糖髙單寧物質內，然后將荔枝連同低糖高單寧物質在o—io "C環境下儲藏。由于有低糖高單寧物質的屏蔽作用，環境中的氧氣被低糖高單寧物質所吸收，從而延緩了荔枝表皮的氧化變黑，使蒸枝經長時間儲 藏后能維持新鮮質地；在0—1(TC環境下儲藏，減緩了細菌的繁殖速度， 大幅度推遲細菌從蒂、梗滲入到果肉內的時間，同時，在缺氧的環境下， 使發酵不容易進行，從而有效地防止了荔枝在儲藏過程中因發酵而變質， 從而大幅度地延長了荔枝的保鮮時間。這里，糖高單寧物質是柚子皮、木 瓜、樹干、樹葉、芭蕉桿、芭蕉葉、生柿子、柿子枝葉、茶葉、膠浸提后 的廢渣中的一種或者一種以上的混合物的烘干物。本發明的荔枝的保鮮材料是這樣實現的，由柚子皮、木瓜、樹干、樹 葉、芭蕉桿、芭蕉葉、生柿子、柿子枝葉、茶葉、膠浸提后的廢渣中的一 種或者一種以上的混合物的烘干物，烘干物是粉碎的顆粒，顆粒的大小在10mm以下，烘干物的含水量為10—60wt%。這里，荔枝的保鮮材料是木瓜樹干或者芭蕉樹干與稻草或麥桿的混合 烘干物。本發明的荔枝的保鮮材料制作方法是這樣實現的，將木瓜樹干或者芭 蕉樹干榨汁并用稻草或麥桿將汁液吸收，然后榨汁后的木瓜樹干或者芭蕉 樹干連同吸收汁液后的稻草或麥桿一起烘干至含水量為20—40wt%，最后 烘干物粉碎至顆粒粒在10mm以下而獲得。本發明與已有技術相比，由于采用了低糖高單寧物質與低溫環境一起 共同對荔枝進行保鮮，因此，具有能大幅度延長荔枝保鮮期的優點。
具體實施例方式現結合實施例對本發明作進一步詳細描述本發明的荔枝的保鮮材料是這樣實現的，由柚子皮、木瓜、樹干、樹葉、芭蕉桿、芭蕉葉、生柿子、柿子枝葉、茶葉、栲膠浸提后的廢渣中的 一種或者一種以上的混合物的烘干物，烘干物是粉碎的顆粒，顆粒的大小在10mm以下，最好是2—8mm，烘干物的含水量為10—60wt。/。，最好是 20—40wt%。本荔枝的保鮮材料可用于龍眼、木瓜、香蕉、菠蘿、梨、桔 子、柑、橙、芒果等水果的保鮮。荔枝的保鮮材料是含有豐富低糖高單寧物質且價格便宜、原料來源豐 富的木瓜樹干或者芭蕉樹干與稻草或麥桿的混合烘干物。本發明的荔枝的保鮮材料制作方法是這樣實現的，將柚子皮、木瓜、 樹干、樹葉、芭蕉桿、芭蕉葉、生柿子、柿子枝葉、茶葉、栲膠浸提后的 廢渣中的一種或者一種以上的混合物烘干至含水量為20—40wt%，最后烘 干物粉碎至顆粒粒在10mm以下(最好是2—8mm)而獲得。這里，采用木瓜樹干或者芭蕉樹作為原料時，先用稻草或麥桿將木瓜 樹干或者芭蕉樹干中的水份吸收，然后將木瓜樹干或者芭蕉樹干連同吸收 水份后的稻草或麥桿一起烘干至含水量為20—40wt%，最后烘干物粉碎至 顆粒粒在10mm以下(最好是2—8mm)而獲得。本發明的荔枝保鮮保鮮方法是這樣實現的，先將新鮮采摘的荔枝放進 低糖高單寧物質內，然后將荔枝連同低糖高單寧物質在0—l(TC環境下儲 藏。為了提升保鮮的質量，覆蓋在荔枝上面的低糖高單寧物質高出最上面 的荔枝2—8mm。為了減少空氣中的氧氣與荔枝接觸，荔枝間的間隙由低 糖高單寧物質填滿。荔枝經本發明的保鮮后，其保鮮期比已有技術的保鮮 期長2—3倍。
權利要求
1、一種荔枝的保鮮材料，其特征在于由柚子皮、木瓜、樹干、樹葉、芭蕉桿、芭蕉葉、生柿子、柿子枝葉、茶葉、栲膠浸提后的廢渣中的一種或者一種以上的混合物的烘干物，烘干物是粉碎的顆粒，顆粒的大小在10mm以下，烘干物的含水量為10-60wt％。
2、 根據權利要求1所述的荔枝的保鮮材料，其特征在于烘干物顆粒 的大小是2—8mm，含水量為20—40wt。/。。
3、 一種荔枝的保鮮材料制作方法，其特征在于將柚子皮、木瓜、樹 干、樹葉、芭蕉桿、芭蕉葉、生柿子、柿子枝葉、茶葉、栲膠浸提后的廢 渣中的一種或者一種以上的混合物烘干至含水量為20—40wt%，最后烘干 物粉碎至顆粒粒在10mm以下而獲得。
4、 根據權利要求3所述的荔枝的保鮮材料制作方法，其特征在于采 用木瓜樹干或者芭蕉樹作為原料時，先用稻草或麥桿將木瓜樹干或者芭蕉 樹干中的水份吸收，然后將木瓜樹干或者芭蕉樹干連同吸收水份后的稻草 或麥桿一起烘干至含水量為20—40wt%，最后烘干物粉碎至顆粒粒在 10mm以下(最好是2—8mm)而獲得。
5、 一種荔枝保鮮方法，其特征在于先將新鮮采摘的荔枝放進低糖高 單寧物質內，然后將荔枝連同低糖高單寧物質在0—1(TC環境下儲藏。
6、 根據權利要求5所述的荔枝保鮮方法，其特征在于覆蓋在荔枝上 面的低糖高單寧物質高出最上面的荔枝2—8mm。
7、 根據權利要求5或6所述的荔枝保鮮方法，其特征在于荔枝間的 間隙由低糖高單寧物質填滿。
全文摘要
一種荔枝的保鮮材料及其制作、使用方法，其特征在于由柚子皮、木瓜、樹干、樹葉、芭蕉桿、芭蕉葉、生柿子、柿子枝葉、茶葉、膠浸提后的廢渣中的一種或者一種以上的混合物的烘干物，烘干物是粉碎的顆粒，顆粒的大小在10mm以下，烘干物的含水量為10-60wt％，先將新鮮采摘的荔枝放進上述低糖高單寧物質內，然后將荔枝連同低糖高單寧物質在0-10℃環境下儲藏。本發明與已有技術相比，具有能大幅度延長荔枝保鮮期的優點。
文檔編號A23B7/14GK101253883SQ20081002724
公開日2008年9月3日 申請日期2008年4月2日 優先權日2008年4月2日
發明者葉賢忠 申請人:葉賢忠