專利名稱：一種番茄粉制品及其制備方法
技術領域：
本發明涉及一種食品，尤其是一種番茄粉制品及其制備方法。(二)
背景技術：
番茄的營養，除了富含維生素C夕卜,還富含番茄紅素,番茄紅素有 抗氧化、抗紫外線、抗突變、抗癌作用，是人體健康的保護神。然而 目前大多數的番茄制品，其營養價值并不高，且含有很多化學添加劑 成分，不但破壞了番茄原有的營養成分，最主要的是含有大量對人體 不利的成分。且大多番茄制品制備方法復雜，成本高，產品不宜保藏， 給人們帶來很多不便。(三)
發明內容
本發明的發明目的在于發明一種番茄粉制品，是一種營養豐富， 口味香美，且制備方法簡單、衛生的食品。本發明的技術方案為 一種番茄粉制品，其特征在于它的配方為番茄粉、胡蘿卜粉及菠菜粉，其重量比為7. 5 9. 5: 0. 5 1. 5: 0. 5 1.5。一種番茄粉制品的制備方法，其特征在于它由以下步驟構成① 選取番茄，洗凈，加入碳酸鈣和乳酸鈣處理加工，在真空減壓 下干燥成番茄粉；② 選取胡蘿卜，洗凈，加入碳酸鈣和乳酸鈣處理加工，在真空減 壓下干燥成胡蘿卜粉；③ 選取菠菜，洗凈，加入碳酸鈣和乳酸鈣處理加工，在真空減壓 下干燥成菠菜粉；④ 將步驟①、②和③中的三種粉按照上述比例混合；⑤ 將混合物進行高溫滅菌后，包裝，即成產品。 本發明的優越性在于該制品營養豐富，營養成分搭配合理，番茄成分所占比重高達90%,營養價值高；使用了菠菜粉，更增加了 制品中鐵元素的含量；在制備過程中使用鈣鹽作為各種營養成分的溶 解劑，使營養成分易被人體充分吸收；制備方法簡單、滅菌充分、方
便攜帶。
具體實施方式
-實施例 一種番茄粉制品，其特征在于它的配方為番茄粉、胡 蘿卜粉及菠菜粉，其重量比為8: 1: 1。一種番茄粉制品的制備方法，其特征在于它由以下步驟構成① 選取番茄，洗凈，加入碳酸鈣和乳酸鈣處理加工，在真空減壓 下干燥成番茄粉；② 選取胡蘿卜，洗凈，加入碳酸鈣和乳酸鈣處理加工，在真空減 壓下干燥成胡蘿卜粉；③ 選取菠菜，洗凈，加入碳酸鈣和乳酸鈣處理加工，在真空減壓 下干燥成菠菜粉；④ 將步驟①、②和③中的三種粉按照上述比例混合；⑤ 將混合物進行常規高溫滅菌后，包裝，即成產品。
權利要求
1、一種番茄粉制品，其特征在于它的配方為番茄粉、胡蘿卜粉及菠菜粉，其重量比為7.5～9.5∶0.5～1.5∶0.5～1.5。
2、 一種番茄粉制品的制備方法，其特征在于它由以下步驟構成:① 選取番茄，洗凈，加入碳酸鈣和乳酸鈣處理加工，在真空減壓下干燥成番茄粉；② 選取胡蘿卜，洗凈，加入碳酸鈣和乳酸鈣處理加工，在真空減 壓下干燥成胡蘿卜粉；③ 選取菠菜，洗凈，加入碳酸鈣和乳酸鈣處理加工，在真空減壓 下干燥成菠菜粉；④ 將步驟①、②和③中的三種粉按照上述比例混合；⑤ 將混合物進行高溫滅菌后，包裝，即成產品。
全文摘要
一種番茄粉制品，其特征在于它的配方為番茄粉、胡蘿卜粉及菠菜粉，其重量比為7.5～9.5∶0.5～1.5∶0.5～1.5。其制備方法，為①選取番茄，洗凈，干燥成番茄粉；②選取胡蘿卜，洗凈，干燥成胡蘿卜粉；③選取菠菜，洗凈，干燥成菠菜粉；④混合；⑤高溫滅菌后，包裝，即成產品。其優越性在于該制品營養豐富，營養成分搭配合理，番茄成分所占比重高達90％，營養價值高；使用了菠菜粉，更增加了制品中鐵元素的含量；在制備過程中使用鈣鹽作為各種營養成分的溶解劑，使營養成分易被人體充分吸收；制備方法簡單、滅菌充分、方便攜帶。
文檔編號A23L1/212GK101147551SQ20061001578
公開日2008年3月26日 申請日期2006年9月22日 優先權日2006年9月22日
發明者發 趙 申請人:天津中英納米科技發展有限公司