專利名稱:一種番茄粉制品及其制備方法
技術領域:
本發明涉及一種食品,尤其是一種番茄粉制品及其制備方法。(二)
背景技術:
番茄的營養,除了富含維生素C夕卜,還富含番茄紅素,番茄紅素有 抗氧化、抗紫外線、抗突變、抗癌作用,是人體健康的保護神。然而 目前大多數的番茄制品,其營養價值并不高,且含有很多化學添加劑 成分,不但破壞了番茄原有的營養成分,最主要的是含有大量對人體 不利的成分。且大多番茄制品制備方法復雜,成本高,產品不宜保藏, 給人們帶來很多不便。(三)
發明內容
本發明的發明目的在于發明一種番茄粉制品,是一種營養豐富, 口味香美,且制備方法簡單、衛生的食品。本發明的技術方案為 一種番茄粉制品,其特征在于它的配方為番茄粉、胡蘿卜粉及菠菜粉,其重量比為7. 5 9. 5: 0. 5 1. 5: 0. 5 1.5。一種番茄粉制品的制備方法,其特征在于它由以下步驟構成① 選取番茄,洗凈,加入碳酸鈣和乳酸鈣處理加工,在真空減壓 下干燥成番茄粉;② 選取胡蘿卜,洗凈,加入碳酸鈣和乳酸鈣處理加工,在真空減 壓下干燥成胡蘿卜粉;③ 選取菠菜,洗凈,加入碳酸鈣和乳酸鈣處理加工,在真空減壓 下干燥成菠菜粉;④ 將步驟①、②和③中的三種粉按照上述比例混合;⑤ 將混合物進行高溫滅菌后,包裝,即成產品。 本發明的優越性在于該制品營養豐富,營養成分搭配合理,番茄成分所占比重高達90%,營養價值高;使用了菠菜粉,更增加了 制品中鐵元素的含量;在制備過程中使用鈣鹽作為各種營養成分的溶 解劑,使營養成分易被人體充分吸收;制備方法簡單、滅菌充分、方
便攜帶。
具體實施方式
-實施例 一種番茄粉制品,其特征在于它的配方為番茄粉、胡 蘿卜粉及菠菜粉,其重量比為8: 1: 1。一種番茄粉制品的制備方法,其特征在于它由以下步驟構成① 選取番茄,洗凈,加入碳酸鈣和乳酸鈣處理加工,在真空減壓 下干燥成番茄粉;② 選取胡蘿卜,洗凈,加入碳酸鈣和乳酸鈣處理加工,在真空減 壓下干燥成胡蘿卜粉;③ 選取菠菜,洗凈,加入碳酸鈣和乳酸鈣處理加工,在真空減壓 下干燥成菠菜粉;④ 將步驟①、②和③中的三種粉按照上述比例混合;⑤ 將混合物進行常規高溫滅菌后,包裝,即成產品。
權利要求
1、一種番茄粉制品,其特征在于它的配方為番茄粉、胡蘿卜粉及菠菜粉,其重量比為7.5~9.5∶0.5~1.5∶0.5~1.5。
2、 一種番茄粉制品的制備方法,其特征在于它由以下步驟構成:① 選取番茄,洗凈,加入碳酸鈣和乳酸鈣處理加工,在真空減壓下干燥成番茄粉;② 選取胡蘿卜,洗凈,加入碳酸鈣和乳酸鈣處理加工,在真空減 壓下干燥成胡蘿卜粉;③ 選取菠菜,洗凈,加入碳酸鈣和乳酸鈣處理加工,在真空減壓 下干燥成菠菜粉;④ 將步驟①、②和③中的三種粉按照上述比例混合;⑤ 將混合物進行高溫滅菌后,包裝,即成產品。
全文摘要
一種番茄粉制品,其特征在于它的配方為番茄粉、胡蘿卜粉及菠菜粉,其重量比為7.5~9.5∶0.5~1.5∶0.5~1.5。其制備方法,為①選取番茄,洗凈,干燥成番茄粉;②選取胡蘿卜,洗凈,干燥成胡蘿卜粉;③選取菠菜,洗凈,干燥成菠菜粉;④混合;⑤高溫滅菌后,包裝,即成產品。其優越性在于該制品營養豐富,營養成分搭配合理,番茄成分所占比重高達90%,營養價值高;使用了菠菜粉,更增加了制品中鐵元素的含量;在制備過程中使用鈣鹽作為各種營養成分的溶解劑,使營養成分易被人體充分吸收;制備方法簡單、滅菌充分、方便攜帶。
文檔編號A23L1/212GK101147551SQ20061001578
公開日2008年3月26日 申請日期2006年9月22日 優先權日2006年9月22日
發明者發 趙 申請人:天津中英納米科技發展有限公司