專利名稱：一種新鮮螺旋藻營養液及其制備方法
技術領域：
本發明涉及一種保健品及其制備方法，尤其涉及一種鮮螺旋藻營養液及其制備方法。
背景技術：
螺旋藻是很好的保健食品，目前螺旋藻保健品大都為用干粉加工的膠囊、片劑、與干粉混合得到的液劑等，這些產品的形成都必須先將螺旋藻濃縮、高溫滅菌、高溫烘干等工序加工成干粉，在此加工過程中不但會有二次污染，更重要的是螺旋藻的上述加工過程會使螺旋藻體細胞壁破裂，液態蛋白質液流出，在暴露加工過程中其營養成分被大量破壞和流失，特別是保健價值極高的生物活性物質幾乎是喪失殆盡，況且由于藻體破裂，使藻蛋白液溢出產生腥臭氣味，其制品均存在口味腥惡的缺點，使人難以入口不便于推廣。鮮活螺旋藻有完整的營養成分，在人體保健上具有其他物質所不具有的積極保健因素，食用起來又沒有任何異味，如果能將其直接供應給人們食用當然是最理想的選擇，但是，鮮藻的保鮮卻是一個難題。
而部分食用糖、糖醇、食用膠、食用蜜，雖然具有一些特定的被動式保健作用，但幾乎不能給人提供螺旋藻所提供的蛋白營養物質，如果將它們獨立作為營養保健品有些牽強，更多情況下，它們是作為穩定劑、特殊調味劑、添加劑、衍生產品原料、賦型劑等使用。有些功能性糖、糖醇具有一定的保健作用，它們的主要功能有促進雙歧桿菌增殖、調節腸道細菌；抑制內毒素、保護肝臟功能；調節腸胃功能、防治便秘和腹瀉；激活免疫、抗衰老抗腫瘤；降低血清膽固醇、降低血壓。但是由一種糖或糖醇直接開發成的功能型保健的產品，不但功能單一或不全，而且大多為被動性地對人體實現保健功能，缺乏積極因素功能。
發明內容
本發明的目的在于克服上述已有相關產品技術的不足，而提供一種完整地保留螺旋藻的營養成分和生物活性物質，口感好，形式多樣，食用方便，保健功能全面、提高保健效果的鮮螺旋藻營養液及其制備方法。
本發明的目的可以通過如下措施來達到一種鮮螺旋藻營養液，其特征在于其由以下原料，按下述容積配比進行配制鮮螺旋藻2％-73％、液態物質23％-98％，所述的液態物質為液態食用糖、液態食用糖醇、液態食用膠、液態食用蜜中的至少一種。
為了進一步實現本發明的目的，所述的液態物質為液態食用糖、液態食用糖醇中的至少一種。
為了進一步實現本發明的目的，所述的液態食用糖為單糖、低聚糖中的至少一種。
為了進一步實現本發明的目的，所述的單糖為果糖、甘露糖、葡萄糖、鼠李糖、果膠糖中的至少一種。
為了進一步實現本發明的目的，所述的低聚糖為低聚乳糖、低聚半乳糖、海藻糖、低聚果糖、低聚異麥芽糖、低聚殼聚糖、大豆低聚糖、玉米低聚糖、棉籽糖、野芝麻四糖、水蘇糖、蔗糖中的至少一種。
為了進一步實現本發明的目的，所述的液態食用糖醇為木糖醇、乳糖醇、麥芽糖醇、異麥芽糖醇、赤蘚糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇中的至少一種。
為了進一步實現本發明的目的，所述的食用膠為蜂膠、果膠、阿拉伯膠、海藻膠、卡拉膠、明膠和瓊膠等食用膠中的至少一種。
為了進一步實現本發明的目的，所述的食用蜜為蜂蜜。
一種鮮螺旋藻營養液的制備方法，其特征在于其包括如下步驟1)、將所選擇的液態物質進行滅菌后冷卻待用；2)、過濾采集鮮活螺旋藻，經過放置除水或離心除水法進行基本的去除培養液，然后用純凈水進行沖淋漂洗，測得PH值達到7-7.6，再使用充入臭氧的純凈水進行二次沖淋滅菌，然后通過紫外線照射法對獲得的鮮活螺旋藻進行1-2小時的照射滅菌，低于10℃存儲待用；3)、將上述已經冷卻到35℃以下的液態物質按需要的容積比例加入到攪拌容器中，再加入所需容積比例的上述鮮活螺旋藻，通過均衡攪拌使鮮螺旋藻充分均勻地混在液體中，灌裝封閉即可。
為了進一步實現本發明的目的，所述的原料混合時的溫度為15-30℃，液態物質與鮮螺旋藻的混合時的溫差不大于7℃。(其中冷存的螺旋藻通過加溫，使之溫度與液態物質溫度相近后再行混合)。
本發明的目的同已有技術相比可產生以下積極效果1、利用上述液態物質所共有的物化和生化特性對鮮螺旋藻進行鮮質保存。上述液態物質都具有一定的滲透壓、抑菌、殺菌、防腐、氣封性好，不被空氣所氧化，在通常保存條件下不易被其他細菌所利用而自我發酵，在通常條件下自身能夠保質較長的時間，因此，對鮮藻來說也是較好的無害保鮮劑。
2、有效地保存了鮮螺旋藻的營養成分，提高了利用其保健的價值。被上述液態物質保存的鮮螺旋藻，藻體細胞壁不破裂、藻體不變色、不收縮，有效地阻止了螺旋藻體內生物活性營養成分和藻蛋白營養成分的喪失和改變。
3、可以機動合理地利用糖、醇、膠、蜜的生物化學和部分特有的保健功能，制備出適合不同人群的產品。大多的低聚糖及糖醇類在人體內的代謝為被動擴散緩慢吸收，不需要通過胰島素，不會引起血糖水平的波動，而且還具有改善糖尿病、治療肺感染、保護肝臟、預防齲齒，使人體內雙歧乳酸桿菌增殖因子，有一定的提高人體免疫力以及增強人體腸道功能的保健功效。因此對忌糖型疾病患者和胃腸功能不好者，我們可以專供應這類營養液。
4、積極利用了螺旋藻保健營養的不可取代優勢，采用此技術可以延伸其開發領域，對于螺旋藻的推廣有著重大的現實意義。首先是我們可以直接給人們供應新鮮的螺旋藻；其次是擴展了產品的形式，可以有直接口服液，也可以作為添加劑、夾心料、補充劑等形式賦與其他食品營養保健功能；還可以作為特護病員的流質營養補充液，用于醫院中對重病患者或手術后不能進食或極少進食患者的流質型醫療康復營養液使用，在這方面，其營養價值優于任何食物湯劑，任何其他制品無法替代。
5、鮮螺旋藻的保存給了充分的商業運營時間。由于糖、糖醇、蜂蜜、膠都具有一定的抗菌、抑菌、防霉變、或有穩定劑的功效，所以此法獲得的營養液中，鮮螺旋藻完整營養價值的保質期較長、且具有方便的儲運優勢，因此，對商業運營有重大意義。
具體實施例方式本發明的具體實施方式
詳細說明如下原料準備液態物質將所選擇的液態物質進行滅菌后冷卻至常溫待用，一般采用鍋煮滅菌法進行滅菌；可選擇的液態物質為下述原料的液體狀態。
(1)單糖果糖、葡萄糖、鼠李糖、果膠糖；(2)低聚糖低聚乳糖、低聚半乳糖、海藻糖、低聚果糖、低聚異麥芽糖、低聚殼聚糖、大豆低聚糖、玉米低聚糖、棉籽糖、野芝麻四糖、水蘇糖、蔗糖；(3)食用糖醇木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、乳糖醇、麥芽糖醇、異麥芽糖醇、赤蘚糖醇；(4)液態食用膠蜂膠、果膠、阿拉伯膠、海藻膠、卡拉膠、明膠和瓊膠。
(5)食用蜜蜂蜜。
鮮螺旋藻過濾采集鮮活螺旋藻，經過放置除水或離心除水法進行基本的去除培養液，然后用純凈水進行沖淋漂洗，測得PH值達到7-7.6，再使用充入臭氧的純凈水進行二次沖淋滅菌，然后通過紫外線照射法對獲得的鮮活螺旋藻進行1-2小時的照射滅菌，低于10℃存儲待用；上述原料混合時的溫度為15-35℃，液態物質與鮮螺旋藻的混合時的溫差不大于7℃。在混合前須將要混入的液態物的溫度調整到接近鮮藻的溫度，也可以采用間接水浴法調整鮮藻的溫度接近液態物質的溫度，但最高不得超過35℃。
實例1將85％上述備用的液態海藻糖加入攪拌器皿中，再加入15％的備用鮮螺旋藻混合，進行充分的攪拌勻質使鮮螺旋藻充分均勻地混在液體中，灌裝封閉，即得到“海藻糖-鮮藻營養液”。
實例2將70％上述備用的液態的大豆低聚糖與山梨糖醇的混合液加入攪拌器皿中，再加入30％的備用鮮螺旋藻混合，進行充分的攪拌勻質使鮮螺旋藻充分均勻地混在液體中，灌裝封閉，即得到“大豆低聚糖/山梨糖醇-鮮藻營養液”。
實例3將58％上述備用液態木糖醇加入攪拌器皿中，再加入42％的備用鮮螺旋藻混合，進行充分的攪拌勻質使鮮螺旋藻充分均勻地混在液體中，灌裝封閉，即得到“木糖醇-鮮藻營養液”。
實例4將65％上述備用的液態低聚果糖和水蘇糖的混合液加入攪拌器皿中，再加入35％的備用鮮螺旋藻混合，進行充分的攪拌勻質使鮮螺旋藻充分均勻地混在液體中，灌裝封閉，即得到“低聚果糖/水蘇糖-鮮藻營養液”。
實例5將90％上述備用液態麥芽糖醇和蜂膠的混合液，加入攪拌器皿中，再加入10％的備用鮮螺旋藻混合，進行充分的攪拌勻質使鮮螺旋藻充分均勻地混在液體中，灌裝封閉，即得到“麥芽糖醇/蜂膠-鮮藻營養液”。
實例6將80％上述備用液態的乳糖醇和蜂蜜的混合液，加入攪拌器皿中，再加入20％的備用鮮螺旋藻混合，進行充分的攪拌勻質使鮮螺旋藻充分均勻地混在液體中，灌裝封閉，即得到“乳糖醇/蜂蜜-鮮藻營養液”。
實例7將98％上述備用的液態的異麥芽糖醇、鼠李糖、蜂蜜、海藻膠的混合液，加入攪拌器皿中，再加入2％的備用鮮螺旋藻混合，進行充分的攪拌勻質使鮮螺旋藻充分均勻地混在液體中，灌裝封閉，即得到“異麥芽糖醇/鼠李糖/蜂蜜/海藻膠/蜂膠-鮮藻營養液”。
實例8將55％上述備用的液態的玉米低聚糖和木糖醇的混合液，加入攪拌器皿中，再加入45％的備用鮮螺旋藻混合，進行充分的攪拌勻質使鮮螺旋藻充分均勻地混在液體中，灌裝封閉，即得到“玉米低聚糖/木糖醇-鮮藻營養液”。
實例9將73％上述備用的液態甘露低聚糖，加入攪拌器皿中，再加入27％的鮮螺旋藻混合，進行充分的攪拌勻質使鮮螺旋藻充分均勻地混在液體中，灌裝封閉，即得到“甘露低聚糖-鮮藻營養液”。
實例10將65％上述備用的液態乳糖醇，加入攪拌器皿中，再加入35％的備用鮮螺旋藻混合，進行充分的攪拌勻質使鮮螺旋藻充分均勻地混在液體中，灌裝封閉，即得到“乳糖醇-鮮藻營養液”。
實例11將48％上述備用的液態阿拉伯膠和山梨醇混合液加入攪拌器皿中，再加入52％的備用鮮螺旋藻混合，進行充分的攪拌勻質使鮮螺旋藻充分均勻地混在液體中，灌裝封閉，即得到“山梨醇-膠基鮮藻營養液”。
實例12將95％上述備用的液態異麥芽糖醇、葡萄糖混合液，加入攪拌器皿中，再加入5％的備用鮮螺旋藻混合，進行充分的攪拌勻質使鮮螺旋藻充分均勻地混在液體中，灌裝封閉，即得到“葡萄糖/異麥芽糖醇-鮮藻營養液”。
實例13將65％上述備用的液態水蘇糖和棉籽糖的混合液，加入攪拌器皿中，再加入35％的備用鮮螺旋藻混合，進行充分的攪拌勻質使鮮螺旋藻充分均勻地混在液體中，灌裝封閉，即得到“水蘇糖/棉籽糖-鮮藻營養液”(因水蘇糖和棉籽糖是大豆低聚糖的主要成分，因此也可稱之為大豆低聚糖-鮮藻營養液)。
實例14將70％上述備用的液態半乳糖，加入攪拌器皿中，再加入30％的備用鮮螺旋藻混合，進行充分的攪拌勻質使鮮螺旋藻充分均勻地混在液體中，灌裝封閉，即得到“半乳糖-鮮藻營養液”。
實例15將66％上述備用的液態赤蘚糖醇，加入攪拌器皿中，再加入34％的備用鮮螺旋藻混合，進行充分的攪拌勻質使鮮螺旋藻充分均勻地混在液體中，灌裝封閉，即得到“赤蘚糖醇-鮮藻營養液”。
實例16將55％上述備用的液態木糖醇、乳糖、山梨醇的混合液，加入攪拌器皿中，再加入45％的備用鮮螺旋藻混合，進行充分的攪拌勻質使鮮螺旋藻充分均勻地混在液體中，灌裝封閉，即得到“木糖醇/乳糖/山梨醇-鮮藻營養液”。
實例17將65％上述備用的液態木糖醇、蜂蜜的混合液，加入攪拌器皿中，再加入35％的備用鮮螺旋藻混合，進行充分的攪拌勻質使鮮螺旋藻充分均勻地混在液體中，灌裝封閉，即得到“木糖醇/蜂蜜-鮮藻營養液”。
實例18將80％上述備用的液態赤蘚糖醇、低凝點卡拉膠的混合液，加入攪拌器皿中，再加入20％的備用鮮螺旋藻混合，進行充分的攪拌勻質使鮮螺旋藻充分均勻地混在液體中，灌裝封閉，即得到“赤蘚糖醇/膠基-鮮藻營養液”。
以上實例所獲得的營養液，不但可以作為直接服用的保健品，有些(如實例1、6、7，也可以依據此法單獨配制)還可以作為涂抹式美容膏、美容面膜使用，有顯著的美容、養顏、潤膚的功效。
權利要求
1.一種新鮮螺旋藻營養液，其特征在于其由以下原料，按下述容積配比進行配制鮮螺旋藻2％-73％、液態物質23％-98％，所述的液態物質為液態食用糖、液態食用糖醇、液態食用膠、液態食用蜜中的至少一種。
2.根據權利要求1所述的一種新鮮螺旋藻營養液，其特征在于所述的液態物質為液態食用糖、液態食用糖醇中的至少一種。
3.根據權利要求1或2所述的一種新鮮螺旋藻營養液，其特征在于所述的液態食用糖為單糖、低聚糖中的至少一種。
4.根據權利要求3所述的一種新鮮螺旋藻營養液，其特征在于所述的單糖為果糖、甘露糖、葡萄糖、鼠李糖、果膠糖中的至少一種。
5.根據權利要求3所述的一種新鮮螺旋藻營養液，其特征在于所述的低聚糖為低聚乳糖、低聚半乳糖、低聚果糖、低聚異麥芽糖、低聚殼聚糖、大豆低聚糖、玉米低聚糖、棉籽糖、野芝麻四糖、水蘇糖中的至少一種。
6.根據權利要求1或2所述的一種新鮮螺旋藻營養液，其特征在于所述的液態食用糖醇為木糖醇、乳糖醇、麥芽糖醇、異麥芽糖醇、赤蘚糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇中的至少一種。
7.根據權利要求1所述的一種新鮮螺旋藻營養液，其特征在于所述的液態食用膠為蜂膠、果膠、阿拉伯膠、海藻膠、卡拉膠、明膠和瓊膠等食用膠中的至少一種。
8.根據權利要求1所述的一種新鮮螺旋藻營養液，其特征在于所述的液態食用蜜為蜂蜜。
9.權利要求1所述的一種新鮮螺旋藻營養液的制備方法，其特征在于其包括如下步驟1)、將所選擇的液態物質進行滅菌后冷卻待用；2)、過濾采集鮮活螺旋藻，經過放置除水或離心除水法進行基本地去除培養液，然后用純凈水進行沖淋、漂洗，測得PH值達到7-7.6，再使用充入臭氧的純凈水進行二次沖淋，然后通過紫外線照射法對獲得的鮮活螺旋藻進行1-2小時的照射滅菌，低于10℃存儲待用；3)、將上述已經冷卻到35℃以下的液態物質按需要的容積比例加入到攪拌容器中，再加入所需容積比例的上述鮮活螺旋藻，通過均衡攪拌，使新鮮螺旋藻充分均勻地混在液體中，灌裝封閉即可。
10.根據權利要求9所述的一種新鮮螺旋藻營養液的制備方法，其特征在于所述的原料混合時的溫度為5-35℃，控制液態物質與鮮螺旋藻的混合時的溫差不大于7℃。
全文摘要
本發明公開了新鮮螺旋藻營養液及其制備方法，其按下述容積配比進行配制鮮螺旋藻2％－73％、液態物質23％－98％，所述的液態物質為液態食用糖、液態食用糖醇、液態食用膠、液態食用蜜中的至少一種，所得的鮮螺旋藻營養液，可以使鮮螺旋藻和各種可食用的糖、糖醇、蜜、膠在保健功能上實現優勢互補和協同作用，利用糖、糖醇、蜜、膠的防腐保濕特性，可以較長時間保持新鮮螺旋藻的鮮活特征，完整地保存了新鮮螺旋藻的營養成分，新鮮螺旋藻的細胞壁不破裂、不發酵、營養不流失不改變，沒有腥惡味，服用口感好，提高了螺旋藻的使用價值，同時，還可以根據糖、醇、蜜、膠本身保健功能的不同，配制出適合不同人群的鮮藻營養液。
文檔編號A23L1/337GK1919064SQ200610068688
公開日2007年2月28日 申請日期2006年9月5日 優先權日2006年9月5日
發明者李芮光 申請人:李芮光