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一種紫蘇糕及其制作方法

文檔序號:420344閱讀:451來源:國知局
專利名稱:一種紫蘇糕及其制作方法
技術領域
本發明涉及一種紫蘇糕及其制作方法。
背景技術
紫蘇(Perilla Srutescens)為唇形科紫蘇屬一年生草本作物,是藥食兩用植物。 紫蘇中α -亞麻酸含量在50% 63%,是補充人體不飽和脂肪酸最理想的資源,并能降血 壓、降血脂、抑制血小板聚集、減少血栓的形成,是優良的干性油,加上紫蘇籽具有特異的芳 香,所以紫蘇籽在保健食品的應用方面具有較好的功效。但目前紫蘇主要以紫蘇籽榨成油 以調味油的方式食品,食用不太方便。

發明內容
本發明的目的是克服上述不足之處,提供一種食用方便、風味獨特的紫蘇糕及其 制作方法。本發明是這樣實現的包含紫蘇籽粉、糯米膨化粉、糯米炒粉、白砂糖、豬化油、食 鹽、檸檬酸、水,與紫蘇籽粉比其它成分的質量百分比為糯米膨化粉90% 105%,糯米 炒粉70% 80%,白砂糖200% 300%,豬化油45% 55%,食鹽11% 13%,檸檬酸 0. 09% 0. 12%,水40% 50% ;其制作方法按紫蘇籽粉質量的50%的水放入鍋中加熱, 水加熱至80 100°C時加入白砂糖攪拌加熱至化成糖水,加入檸檬酸、食鹽、豬化油攪拌均 勻后將糖水放入盛有紫蘇籽粉、糯米膨化粉、糯米炒粉的器皿中攪拌,攪拌均勻后放入模具 中壓實平整成形。本發明產品食用方便、風味獨特,其制作方法簡單易行。
具體實施例方式實施例1,0. 2kg水放入鍋中加熱;2、水加熱至90°C時,鍋中加入Ikg白砂糖攪拌加熱;3、白砂糖化成糖水后加入0. 4g檸檬酸,0. 05kg食鹽,0. 2kg豬化油植攪拌;4、糖水攪拌均勻后放入盛有0. 4kg紫蘇籽粉、0. 4kg糯米膨化粉、0. 3kg糯米炒粉 的器皿中攪拌;5、紫蘇糕攪拌均勻后放入模具中壓實平整成形。
權利要求
一種紫蘇糕及其制作方法,其特征是包含紫蘇籽粉、糯米膨化粉、糯米炒粉、白砂糖、豬化油、食鹽、檸檬酸、水,與紫蘇籽粉比其它成分的質量百分比為糯米膨化粉90%~105%,糯米炒粉70%~80%,白砂糖200%~300%,豬化油45%~55%,食鹽11%~13%,檸檬酸0.09%~0.12%,水40%~50%;其制作方法按紫蘇籽粉質量的50%的水放入鍋中加熱,水加熱至80~100℃時加入白砂糖攪拌加熱至化成糖水,加入檸檬酸、食鹽、豬化油攪拌均勻后將糖水放入盛有紫蘇籽粉、糯米膨化粉、糯米炒粉的器皿中攪拌,攪拌均勻后放入模具中壓實平整成形。
全文摘要
本發明提供了一種紫蘇糕及其制作方法,其特征是包含紫蘇籽粉、糯米膨化粉、糯米炒粉、白砂糖、豬化油、食鹽、檸檬酸、水,與紫蘇籽粉比其它成分的質量百分比為糯米膨化粉90%~105%,糯米炒粉70%~80%,白砂糖200%~300%,豬化油45%~55%,食鹽11%~13%,檸檬酸0.09%~0.12%,水40%~50%;其制作方法按紫蘇籽粉質量的50%的水放入鍋中加熱,水加熱至80~100℃時加入白砂糖攪拌加熱至化成糖水,加入檸檬酸、食鹽、豬化油攪拌均勻后將糖水放入盛有紫蘇籽粉、糯米膨化粉、糯米炒粉的器皿中攪拌,攪拌均勻后放入模具中壓實平整成形。本發明產品食用方便、風味獨特,其制作方法簡單易行。
文檔編號A23L1/164GK101878879SQ20101021669
公開日2010年11月10日 申請日期2010年7月5日 優先權日2010年7月5日
發明者張澤濤, 李冠華, 李建成 申請人:麗江先鋒食品開發有限公司
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