專利名稱：綠豆卷的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種綠豆卷的制作方法。
背景技術：
綠豆是一種豆類食品，綠豆中含有豐富的蛋白質，而且綠豆具有清涼的功效，夏季食用綠豆可以起到清涼去火的作用，但是綠豆有這樣的缺點，就是綠豆的食用方法比較單一，品種不夠豐富。發明內容本發明的目的是要提供一種綠豆卷的制作方法，它能有效的解決綠豆的食用方法比較單一，品種不夠豐富的缺點。本發明的目的是這樣實現的把面粉倒在案板上，在面粉的中間扒個坑，加入適量的酵母和水，用手和均勻，然后用力揉成面團后放在案上發酵15分鐘；將綠豆放入清水中清洗干凈，然后將綠豆倒入篩子中浙干水分，將綠豆放入攪拌機當中將綠豆攪拌成綠豆粉， 然后倒入盆子中，加入適量的白糖后攪拌均勻；將案上的面團用搟面棒搟城薄片，然后將綠豆粉鋪在上面，用木板搟平，然后將面卷起來后用力裹緊，用刀將其切成5厘米長的小圓柱；將小圓柱放入蒸籠里蒸30分鐘后即可取出來食用。綠豆卷的制作方法，該產品具有營養豐富、口感酥軟的特點。
具體實施方式
原料配方面粉5公斤、綠豆5公斤、白糖2公斤、酵母200克。制作方法1.把面粉倒在案板上，在面粉的中間扒個坑，加入適量的酵母和水，用手和均勻， 然后用力揉成面團后放在案上發酵15分鐘。2.將綠豆放入清水中清洗干凈，然后將綠豆倒入篩子中浙干水分，將綠豆放入攪拌機當中將綠豆攪拌成綠豆粉，然后倒入盆子中，加入適量的白糖后攪拌均勻。3.將案上的面團用搟面棒搟城薄片，然后將綠豆粉鋪在上面，用木板搟平，然后將面卷起來后用力裹緊，用刀將其切成5厘米長的小圓柱。4.將小圓柱放入蒸籠里蒸30分鐘后即可取出來食用。
權利要求
1.綠豆卷的制作方法，其特征是把面粉倒在案板上，在面粉的中間扒個坑，加入適量的酵母和水，用手和均勻，然后用力揉成面團后放在案上發酵15分鐘；將綠豆放入清水中清洗干凈，然后將綠豆倒入篩子中浙干水分，將綠豆放入攪拌機當中將綠豆攪拌成綠豆粉， 然后倒入盆子中，加入適量的白糖后攪拌均勻；將案上的面團用搟面棒搟城薄片，然后將綠豆粉鋪在上面，用木板搟平，然后將面卷起來后用力裹緊，用刀將其切成5厘米長的小圓柱；將小圓柱放入蒸籠里蒸30分鐘后即可取出來食用。
全文摘要
綠豆卷的制作方法，屬綠豆加工領域，它能有效的解決綠豆的食用方法比較單一，品種不夠豐富的缺點。把面粉倒在案板上，在面粉的中間扒個坑，加入適量的酵母和水，用手和均勻，然后用力揉成面團后放在案上發酵15分鐘；將綠豆放入清水中清洗干凈，然后將綠豆倒入篩子中瀝干水分，將綠豆放入攪拌機當中將綠豆攪拌成綠豆粉，然后倒入盆子中，加入適量的白糖后攪拌均勻；將案上的面團用搟面棒搟城薄片，然后將綠豆粉鋪在上面，用木板搟平，然后將面卷起來后用力裹緊，用刀將其切成5厘米長的小圓柱；將小圓柱放入蒸籠里蒸30分鐘后即可取出來食用。主要用于生產綠豆卷。
文檔編號A23L1/20GK102485027SQ201010586028
公開日2012年6月6日 申請日期2010年12月4日 優先權日2010年12月4日
發明者宋其祥 申請人:重慶市黔江區黔雙科技有限公司