專利名稱：一種山野菜醬的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種山野菜醬及其制作方法。
背景技術：
食用醬在每個家庭的飯桌上幾乎都可以看到，成為了每個家庭不可缺少的調味品，深受人們的歡迎。但很多食用醬的口味大多都一樣，長期食用，讓人覺得單調。
發明內容
本發明的目的在于提供一種口味獨特的山野菜醬及其制作方法，改變原有食用醬單一口味，大力推廣野菜的食用范圍。 技術方案本發明是用東北特產紫蒿為主要原料配以傳統大豆醬及其他輔料制作的山野菜醬。本發明組分和重量百分比為紫蒿50-60%，大豆醬20-30%，食用油5-10%，料酒
O.5-1%，雞精O. 5-0. 8%，紅辣椒1-5%，蔥1%，山花椒粉O. 5_1%，姜1%，淀粉1_2%，糖
O.5-1%。本發明的優點在于該野菜醬的主料紫蒿是天然無污染的綠色食品，含有大量的維生素和蛋白質，也有一定的藥用功效，是一種有安全保障的“天然健康食品”。同時本發明也擴大了山野菜的食用范圍，增加食用醬的種類。實施例I本發明的野菜醬的具體制備方法是(I)野菜的采集五月份左右，當紫蒿在山中長出后，便可采集或收購。(2)野菜醬的制作取紫蒿55，大豆醬25，食用油10，料酒1，雞精O. 5，紅辣椒3，蔥1，山花椒粉1，姜1，淀粉2，糖O. 5。將新鮮的野菜用60°C的水進行熱燙，然后用冷水浸涼，切成3-4厘米長，配以優質食用油和大豆醬，再添加輔料，經加熱煮熟即可。
權利要求
1.一種山菜醬，其特征在于本發明組分和重量比為，紫蒿50-60 %，大豆醬20-30 %，食用油5-10 %，料酒O. 5-1 %，雞精O. 5-0. 8 %，紅辣椒1_5 %，蔥I %，山花椒粉O. 5_1 %，姜1%，淀粉 1_2%，糖 O. 5-1%。
全文摘要
本發明涉及一種山野菜醬及其制作方法。本發明是用東北特產紫蒿為主要原料配以傳統大豆醬及其他輔料制作的山野菜醬。本發明組分和重量百分比為紫蒿50-60％，大豆醬20-30％，食用油5-10％，料酒0.5-1％，雞精0.5-0.8％，紅辣椒1-5％，蔥1％，山花椒粉0.5-1％，姜1％，淀粉1-2％，糖0.5-1％。該野菜醬的主料紫蒿是天然無污染的綠色食品，含有大量的維生素和蛋白質，也有一定的藥用功效，是一種有安全保障的“天然健康食品”。
文檔編號A23L1/24GK102885284SQ20111020442
公開日2013年1月23日 申請日期2011年7月21日 優先權日2011年7月21日
發明者李雪嬌 申請人:李雪嬌