專利名稱：殼聚糖涂膜保鮮劑、制備方法及用途的制作方法
技術領域：
發明涉及一種殼聚糖涂膜保鮮劑、制備方法及用途。
背景技術：
油豆角是黑龍江省特有的蔬菜品種，而且深受人們喜愛，但北方氣候寒冷，一般露地栽培的油豆角要到夏、秋才能上市，因此油豆角的供應具有極強的季節性和區域性，既無法實現本地市場的長期供應，又無法滿足外地市場的需求。為了更好的滿足消費者的需要，減少生產者和經營者的損失，急需解決油豆角的保鮮問題。
發明內容
發明的目的是提供一種能夠使油豆角保鮮效果好的殼聚糖涂膜保鮮劑、制備方法及用途。上述的目的通過以下的技術方案實現
一種殼聚糖涂膜保鮮劑，其組成包括殼聚糖、冰乙酸、脫氫醋酸鈉和6-芐氨基嘌呤， 所述的殼聚糖的重量份數為1-2，所述的冰乙酸的重量份數為99-98，所述的脫氫醋酸鈉的重量份數為0. 1-0. 3，所述的6-芐氨基嘌呤的重量份數為20-25。所述的殼聚糖涂膜保鮮劑，所述的殼聚糖的重量份數為1. 5，所述的冰乙酸的重量份數為98. 5，所述的脫氫醋酸鈉的重量份數為0. 2，所述的6-芐氨基嘌呤的重量份數為25。所述的殼聚糖涂膜保鮮劑的制備方法，所述的殼聚糖的重量份數為2，所述的冰乙酸的重量份數為98，所述的脫氫醋酸鈉的重量份數為0. 3，所述的6-芐氨基嘌呤的重量份數為30。所述的殼聚糖涂膜保鮮劑的制備方法，所述的殼聚糖的重量份數為1，所述的冰乙酸的重量份數為99，所述的脫氫醋酸鈉的重量份數為0. 1，所述的6-芐氨基嘌呤的重量份數為20。一種殼聚糖涂膜保鮮劑的制備方法，將上述的殼聚糖殼聚糖的重量份數溶于冰乙酸的重量份數中，攪拌一定時間直至均勻，再加入助劑脫氫醋酸鈉的重量份數和6-芐氨基嘌呤的重量份數，將充分混合的上述物質調節至PH = 4. 5-5. 0。一種殼聚糖涂膜保鮮劑的用途，將殼聚糖涂膜保鮮劑用于處理油豆角，在貯藏期間，取外部感官和內部品質都優于對照組的油豆角涂膜上殼聚糖涂膜保鮮劑；將涂膜處理過的油豆角，貯藏在12°C的環境里。有益效果
1.本發明殼聚糖及其衍生物都具有良好的成膜性和抑菌性，將食品級殼聚糖按一定工藝配制成溶液噴涂到水果、蔬菜的表面，干燥后將形成保護膜層，此膜無色、無味、可食用， 具有明顯的保鮮、防腐、抑制真菌作用。2.本發明的殼聚糖(果蔬保鮮劑)對水果、蔬菜的保鮮作用主要表現為能阻礙果蔬的蒸騰作用，減少水分損失；能抑制果蔬的呼吸作用，保持果蔬光澤；能阻止果蔬營養成份的下降，增強果蔬活力。3.本發明了降低果蔬從采摘到銷售環節的損耗，提高了經濟效益4.本發明保鮮劑中殼聚糖脫乙酰度達90%以上，用本發明組分的保鮮劑保鮮油豆角，在(T4°C下，能夠貯藏30 40天；保鮮油豆角在9 11 °C下，能夠貯藏20天； 丨保鮮油豆角在室溫下，能夠貯藏期為1(Γ15天。可保鮮4周以上，果實較硬，失水較少且色澤鮮綠，而沒有殼聚糖涂膜保鮮劑的油豆角在2周以內品質開始變壞，表現為豆莢變軟，褪色，不同程度的失水。而經保鮮劑處理過的油豆角，貯藏在30°C的環境里，可貯藏10天而仍然具有商品價值，沒有殼聚糖涂膜保鮮劑的油豆角在4天內就發生霉變。
具體實施例方式
實施例1
一種殼聚糖涂膜保鮮劑，其組成包括殼聚糖、冰乙酸、脫氫醋酸鈉和6-芐氨基嘌呤， 所述的殼聚糖的重量份數為1-2，所述的冰乙酸的重量份數為99-98，所述的脫氫醋酸鈉的重量份數為0. 1-0. 3，所述的6-芐氨基嘌呤的重量份數為20-25。實施例2:
實施例1所述的殼聚糖涂膜保鮮劑，所述的殼聚糖的重量份數為1. 5，所述的冰乙酸的重量份數為98. 5，所述的脫氫醋酸鈉的重量份數為0. 2，所述的6-芐氨基嘌呤的重量份數為25。實施例3:
實施例1所述的殼聚糖涂膜保鮮劑的制備方法，所述的殼聚糖的重量份數為2，所述的冰乙酸的重量份數為98，所述的脫氫醋酸鈉的重量份數為0. 3，所述的6-芐氨基嘌呤的重量份數為30。實施例4:
實施例1所述的殼聚糖涂膜保鮮劑的制備方法，所述的殼聚糖的重量份數為1，所述的冰乙酸的重量份數為99，所述的脫氫醋酸鈉的重量份數為0. 1，所述的6-芐氨基嘌呤的重量份數為20。實施例6:
一種殼聚糖涂膜保鮮劑的制備方法，將上述的殼聚糖殼聚糖的重量份數溶于冰乙酸的重量份數中，攪拌一定時間直至均勻，再加入助劑脫氫醋酸鈉的重量份數和6-芐氨基嘌呤的重量份數，將充分混合的上述物質調節至PH = 4. 5-5. 0。實施例7:
一種殼聚糖涂膜保鮮劑的用途，將殼聚糖涂膜保鮮劑用于處理油豆角，在貯藏期間，取外部感官和內部品質都優于對照組的油豆角涂膜上殼聚糖涂膜保鮮劑；將涂膜處理過的油豆角，貯藏在12°C的環境里，可保鮮4周以上，果實較硬，失水較少且色澤鮮綠，而沒有殼聚糖涂膜保鮮劑的油豆角在2周以內品質開始變壞，表現為豆莢變軟，褪色，不同程度的失水。而經保鮮劑處理過的油豆角，貯藏在30°C的環境里，可貯藏10天而仍然具有商品價值， 沒有殼聚糖涂膜保鮮劑的油豆角在4天內就發生霉變。實施例8:
上述實施例所述的殼聚糖涂膜保鮮劑的制備方法，本申請就是針對油豆角不易貯，不耐藏等特點，研制開發一種天然無毒的保鮮劑。根據本地區的特點，將其用于黑龍江省特色蔬菜一油豆角的涂膜保鮮劑。本研究開發的天然無毒可食性的保鮮劑是以殼聚糖為主劑復配其它助劑而成。
殼聚糖為甲殼質的脫乙酰化產物，它廣泛存在于動物和真菌中，其中以海生的無脊椎動物和昆蟲的外殼中，甲殼質的含量較多，我國沿海地區遼闊，每年捕撈大量蝦蟹，除了蝦蟹可食部分外，還留下大量含有甲殼質的底物，對于殼聚糖保鮮劑的研制，不僅能充分利用我國豐富的蝦蟹的甲殼資源使其變廢為寶，還可以降低蔬菜貯藏成本，延長豆角的貨價期，為黑龍江省油豆角打開廣闊的外地市場。實施例8:
上述實施例所述的殼聚糖涂膜保鮮劑的制備方法，保鮮劑最佳配方參數的確定，首先進行正交試驗
本試驗采用三因素三水平正交試驗設計，以感官指標和生理指標作為評價貯藏效果優劣的指標，對保鮮劑配方進行優化。正交試驗設計見表1。表1 L9(34)正交試驗設計表
權利要求
1.一種殼聚糖涂膜保鮮劑，其組成包括殼聚糖、冰乙酸、脫氫醋酸鈉和6-芐氨基嘌呤，其特征是所述的殼聚糖的重量份數為1-2，所述的冰乙酸的重量份數為99-98，所述的脫氫醋酸鈉的重量份數為0. 1-0. 3，所述的6-芐氨基嘌呤的重量份數為20-25。
2.根據權利要求1所述的殼聚糖涂膜保鮮劑，其特征是所述的殼聚糖的重量份數為 1. 5，所述的冰乙酸的重量份數為98. 5，所述的脫氫醋酸鈉的重量份數為0. 2，所述的6-芐氨基嘌呤的重量份數為25。
3.根據權利要求1所述的殼聚糖涂膜保鮮劑的制備方法，其特征是所述的殼聚糖的重量份數為2，所述的冰乙酸的重量份數為98，所述的脫氫醋酸鈉的重量份數為0. 3，所述的6-芐氨基嘌呤的重量份數為30。
4.根據權利要求1所述的殼聚糖涂膜保鮮劑的制備方法，其特征是所述的殼聚糖的重量份數為1，所述的冰乙酸的重量份數為99，所述的脫氫醋酸鈉的重量份數為0. 1，所述的6-芐氨基嘌呤的重量份數為20。
5.一種殼聚糖涂膜保鮮劑的制備方法，其特征是將上述的殼聚糖殼聚糖的重量份數溶于冰乙酸的重量份數中，攪拌直至均勻，再加入助劑脫氫醋酸鈉的重量份數和6-芐氨基嘌呤的重量份數，將充分混合的上述物質調節至PH = 4. 5-5. 0。
6.一種殼聚糖涂膜保鮮劑的用途，其特征是將殼聚糖涂膜保鮮劑用于處理油豆角， 在貯藏期間，取外部感官和內部品質都優于對照組的油豆角涂膜上殼聚糖涂膜保鮮劑；將涂膜處理過的油豆角，貯藏在12°C的環境里。
全文摘要
殼聚糖涂膜保鮮劑、制備方法及用途。油豆角是黑龍江省特有的蔬菜品種，而且深受人們喜愛，但北方氣候寒冷，一般露地栽培的油豆角要到夏、秋才能上市，因此油豆角的供應具有極強的季節性和區域性，既無法實現本地市場的長期供應，又無法滿足外地市場的需求。一種殼聚糖涂膜保鮮劑，其組成包括殼聚糖、冰乙酸、脫氫醋酸鈉和6-芐氨基嘌呤，所述的殼聚糖的重量份數為1-2，所述的冰乙酸的重量份數為99-98，所述的脫氫醋酸鈉的重量份數為0.1-0.3，所述的6-芐氨基嘌呤的重量份數為20-25。本發明用于保鮮油豆角。
文檔編號A23B7/16GK102550658SQ201210019610
公開日2012年7月11日 申請日期2012年1月23日 優先權日2012年1月23日
發明者王 琦 申請人:王 琦