專利名稱：一種蔬菜殺菌方法
技術領域：
本發明涉及蔬菜殺菌技術領域，特別涉及ー種蔬菜殺菌的方法。
背景技術：
在蔬菜生長的過程中會發生各種各樣的病害，如霜霉病，灰霉病，白粉病，枯萎病，病毒病，細菌性角斑病，軟腐病，根腐病，黒斑病，立枯病，猝倒病，惡苗病等，所以要選用針對蔬菜細菌性病害、真菌性病害、病毒性病害的農藥進行防治，但這些農藥在蔬菜上多多少少都會有殘留。并且蔬菜上會有大腸桿菌、真菌、肝 炎病毒、芽孢和金黃色葡萄球菌等常見致病菌和病毒，如果清洗不干凈，也容易導致疾病。因此對蔬菜進行殺菌，是ー項非常重要的エ序。現有的殺菌手段主要有藥物制成的殺菌劑、微波或者輻照殺菌。殺毒劑殺菌操作比較復雜，殺滅率達到99.9%，能有效預防甲感HINI、肝炎、性病、痢疾等疾病傳染。臭氧可分解果菜中所含的農藥化肥，使其變成無毒氧化物易被水沖洗掉。同時還可以殺滅蟲卵、細菌病毒。并使果菜ロ感更清爽可ロ。
發明內容
為了解決以上蔬菜殺菌方法殺菌效果不好、操作繁瑣、破壞有效成分的問題，本發明提供了ー種殺菌效果好、易操作、最大限度的保護蔬菜有效成分的蔬菜殺菌方法。本發明是通過以下措施實現的
ー種蔬菜殺菌方法，將蔬菜浸泡到I. 8wt%殼聚糖溶液中60s，晾干，使用Y射線輻照，Y射線吸收劑量為lkGy，Y射線發生裝置為鈷-60 Y輻照裝置，所述的蔬菜為黃瓜。本發明的有益效果將黃瓜放在殼聚糖溶液中浸泡之后，再使用Y射線輻照，可以最大可能的保護蔬菜中的有效成分，而且殺菌效率高，微生物及農藥殘留比較少，黃瓜的保鮮期也有一定程度的延長。
具體實施例方式為了更好的理解本發明，下面結合具體實施例來進ー步說明。實施例I :
將從市場買到的新鮮黃瓜分成兩組，實驗組和對照組。將實驗組黃瓜浸泡到I. 8wt%殼聚糖溶液中60s，晾干，使用鈷-60 Y輻照裝置產生的Y射線輻照，Y射線吸收劑量為lkGy。測得殺菌前后微生物滅殺率達到95%，農藥殘留降解率達到100%。上述處理過的實驗組黃瓜，測定其中維生素C含量為72mg/kg，含水量97. 1%，可溶性糖含量I. 6%，可溶性固形物含量4. 3，貯存7天后，黃瓜中維生素C含量為60mg/kg,含水量94. 3%，可溶性糖含量I. 4%，可溶性固形物含量4. O。將對照組黃瓜直接使用鈷-60 Y輻照裝置產生的Y射線輻照，Y射線吸收劑量為 IkGy0上述處理過的對照組黃瓜，測定其中維生素C含量為71. 6mg/kg,含水量97. 0%，可溶性糖含量I. 58%，可溶性固形物含量4. 27，貯存7天后，黃瓜中維生素C含量為14mg/kg，含水量85. 3%，可溶性糖含量O. 78%，可溶性固形物含量3. O。
使用本發明的殼聚糖溶液與Y射線輻照之后，不僅能殺菌消毒，還能延長黃瓜保鮮期。
權利要求
1.一種蔬菜殺菌方法，其特征在于將蔬菜浸泡到I. 8wt%殼聚糖溶液中60s，晾干，使用Y射線輻照，Y射線吸收劑量為lkGy，y射線發生裝置為鈷-60 Y輻照裝置，所述的蔬菜為黃瓜。
全文摘要
本發明涉及蔬菜殺菌技術領域，特別涉及一種蔬菜殺菌方法，將蔬菜浸泡到1.8wt%殼聚糖溶液中60s，晾干，使用γ射線輻照，γ射線吸收劑量為1kGy，γ射線發生裝置為鈷-60γ輻照裝置，所述的蔬菜為黃瓜。將黃瓜放在殼聚糖溶液中浸泡之后，再使用γ射線輻照，可以最大可能的保護蔬菜中的有效成分，而且殺菌效率高，微生物及農藥殘留比較少，黃瓜的保鮮期也有一定程度的延長。
文檔編號A23B7/015GK102669253SQ20121018610
公開日2012年9月19日 申請日期2012年6月7日 優先權日2012年6月7日
發明者宋維鴻, 胡國峰 申請人:臨沂興大工程有限責任公司