含有茶多酚類的食品保鮮劑的制備方法
【專利摘要】本發明公開了一種含有茶多酚類的食品保鮮劑的制備方法，按照以下步驟實施：步驟1、按照質量百分比稱量茶多酚類、天然維生素E、糖醇及水，其中的茶多酚類為0.5%-1.5％、天然維生素E為0.5%-1.5％、糖醇為3%-5%，其余為水；步驟2、將步驟1稱量的糖醇倒入水中，均勻攪拌；步驟3、將步驟1稱量的天然維生素E倒入步驟2得到的混合物中，均勻攪拌；步驟4、將步驟1稱量的茶多酚類倒入步驟3得到的混合物中，均勻攪拌，即成。本發明的制備方法簡便，生產成本低，便于推廣應用，產品無毒性，滿足食品安全的規定。
【專利說明】含有茶多酚類的食品保鮮劑的制備方法
【技術領域】
[0001]本發明屬于食品添加劑【技術領域】，涉及一種含有茶多酚類的食品保鮮劑的制備方法。
【背景技術】
[0002]目前，各種加工食品多種多樣，但是都存在一個保鮮和儲存的問題，如何保證更長時間的品質及味道不會變壞，就要用到不同的保鮮劑，來解決這個問題。選用合適的保鮮齊?，既要使得毒性低，不會在人體產生化學殘留，對人體健康產生危害；又要價格合適，不會導致成本提高，成為一個急需解決的問題。
【發明內容】
[0003]本發明的目的是提供一種含有茶多酚類的食品保鮮劑的制備方法，解決了現有技術的食品保鮮劑，既要使得毒性低，又要價格合適，生產上不能兼顧的問題。
[0004]本發明所采用的技術方案是，一種含有茶多酚類的食品保鮮劑的制備方法，按照以下步驟實施:
[0005]步驟1、按照質量百分比稱量茶多酚類、天然維生素Ε、糖醇及水，其中的茶多酚類為0.5%-1.5%、天然維生素E為0.5%-1.5%、糖醇為3%_5%，其余為水；
[0006]步驟2、將步驟I稱量的糖醇倒入水中，均勻攪拌10-30分鐘；
[0007]步驟3、將步驟I稱量的天然維生素E倒入步驟2得到的混合物中，均勻攪拌10-30分鐘；
[0008]步驟4、將步驟I稱量的茶多酚類倒入步驟3得到的混合物中，均勻攪拌10-30分鐘，即成。
[0009]本發明的有益效果是，制作工藝簡單，生產成本適當；采用天然物質，毒性低，不會在人體產生化學殘留，對人體健康產生危害。
【具體實施方式】
[0010]本發明涉及一種含有茶多酚類的食品保鮮劑，由茶多酚類、天然維生素Ε、糖醇及水混合組成，按照質量百分比，其中的茶多酚類為0.5%-1.5(%、天然維生素E為2%-3%、糖醇為3%-5%，其余為水。
[0011]茶多酚類是一種從茶葉中提取的抗氧化物質，對人體無毒，其中含有4種組分:表沒食子兒茶素、表沒食子兒茶素沒食子酸酯、表兒茶素沒食子酸酯以及兒茶素。它的抗氧化能力比VE、VC強幾倍。
[0012]天然維生素E (又稱天然VE或生育酚混合物)，天然VE大量存在于植物油脂中，無毒，且存在狀態通常比較穩定。在油脂精制過程中，可回收大量的精制VE混合物。該成分抗氧化性較好，使用安全，在食品保鮮中已得到大量使用。限用于脂肪和含油食品，由于價格較高，一般場合適用較少，主要用于保健食品、嬰兒食品和其它高價值食品。[0013]糖類從化學結構上可分為單糖類、雙糖類、三糖類、四糖類等，但均為低分子碳水化合物。其中五碳糖和六碳糖單糖促進氧化，雙糖略有抗氧化作用，果糖和糖醇則具有較強的抗氧化能力。食品中廣泛使用的抗氧化劑是山梨糖醇和麥芽糖醇。木糖醇也是抗氧化劑，具有和天然VE協同增效的作用。
[0014]本發明的含有茶多酚類的食品保鮮劑，其制備方法的具體步驟是，
[0015]步驟1、按照質量百分比稱量茶多酚類、天然維生素E、糖醇及水，其中的茶多酚類為0.5%-1.5%、天然維生素E為0.5%-1.5%、糖醇為3%_5%，其余為水；
[0016]步驟2、將步驟I稱量的糖醇倒入水中，均勻攪拌10-30分鐘；
[0017]步驟3、將步驟I稱量的天然維生素E倒入步驟2得到的混合物中，均勻攪拌10-30分鐘；
[0018]步驟4、將步驟I稱量的茶多酚類倒入步驟3得到的混合物中，均勻攪拌10-30分鐘，即成。
[0019]實施例1
[0020]步驟1、按照質量百分比稱量茶多酚類、天然維生素E、山梨糖醇及水，其中的茶多酚類為0.5%、天然維生素E為1.5%、山梨糖醇為4%，其余為水；
[0021]步驟2、將步驟I稱量的山梨糖醇倒入水中，均勻攪拌10分鐘；
[0022]步驟3、將步驟I稱量的天然維生素E倒入步驟2得到的混合物中，均勻攪拌10分鐘；
[0023]步驟4、將步驟I稱量的茶多酚類倒入步驟3得到的混合物中，均勻攪拌10分鐘，即成。
[0024]實施例2
[0025]步驟1、按照質量百分比稱量茶多酚類、天然維生素E、麥芽糖醇及水，其中的茶多酚類為1.5%、天然維生素E為0.5%、麥芽糖醇為3%，其余為水；
[0026]步驟2、將步驟I稱量的麥芽糖醇倒入水中，均勻攪拌20分鐘；
[0027]步驟3、將步驟I稱量的天然維生素E倒入步驟2得到的混合物中，均勻攪拌20分鐘；
[0028]步驟4、將步驟I稱量的茶多酚類倒入步驟3得到的混合物中，均勻攪拌20分鐘，即成。
[0029]實施例3
[0030]步驟1、按照質量百分比稱量茶多酚類、天然維生素E、麥芽糖醇及水，其中的茶多酚類為I %、天然維生素E為I %、麥芽糖醇為5%，其余為水；
[0031]步驟2、將步驟I稱量的麥芽糖醇倒入水中，均勻攪拌30分鐘；
[0032]步驟3、將步驟I稱量的天然維生素E倒入步驟2得到的混合物中，均勻攪拌30分鐘；
[0033]步驟4、將步驟I稱量的茶多酚類倒入步驟3得到的混合物中，均勻攪拌30分鐘，即成。
[0034]本發明的含有茶多酚類的食品保鮮劑的制備方法，步驟簡便，生產成本低，便于推廣應用，產品無毒性，滿足食品安全的規定。
【權利要求】
1.一種含有茶多酚類的食品保鮮劑的制備方法，其特征在于，按照以下步驟實施: 步驟1、按照質量百分比稱量茶多酚類、天然維生素E、糖醇及水，其中的茶多酚類為0.5%-1.5%、天然維生素E為0.5%-1.5%、糖醇為3%_5%，其余為水； 步驟2、將步驟I稱量的糖醇倒入水中，均勻攪拌10-30分鐘； 步驟3、將步驟I稱量的天然維生素E倒入步驟2得到的混合物中，均勻攪拌10-30分鐘； 步驟4、將步驟I稱量的茶多酚類倒入步驟3得到的混合物中，均勻攪拌10-30分鐘，即成。
2.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述的糖醇選用山梨糖醇或麥芽糖醇。
【文檔編號】A23L3/3562GK103564610SQ201210261456
【公開日】2014年2月12日 申請日期:2012年7月26日 優先權日:2012年7月26日
【發明者】王禎怡 申請人:西安佳迅科技有限公司