一種保健酒及其生產方法
【專利摘要】本發明公開了一種保健酒，其含有人生果提取物2%-6%，竹營養精華素14%-18%，糯米酒76%-85%，其制備方法為選擇50升糯米酒作為基酒；將1千克-3千克人生果提取物、7千克-9千克竹營養精華素依次加入50升糯米酒中，待溶解后加入無菌水并充分攪拌均勻，儲存20-80天，通過硅藻土過濾機過濾，采用上述方法制備的保健酒具有抗疲勞、抗病毒、增強免疫力等保健功能。
【專利說明】一種保健酒及其生產方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種保健酒及其生產方法，屬于食品領域。
【背景技術】
[0002]竹子，不僅有獨特的風格和營養，而且還有一定的保健療效作用，竹子本生含有竹多糖、多種氨基酸、多種礦物質和維生素，具有良好的抗疲勞、抗病毒、增強免疫力等保健功倉泛。
[0003]水果是人們日常生活中重要的營養元素來源，尤其是多酚、維生素、礦物質等重要功能性成分的來源，特色果品產業已成為當地縣域經濟中重要的發展動力，但是水果及其粗加工產品，季節性很強，不耐貯藏，產品附加值低，果酒是水果的深加工產品，作為一種綠色和健康的酒精飲品，現在越來越受到消費者的關注，因此，開發具有高營養價值的特色保健酒產品，具有很好的市場前景，保健酒是國際市場上很受歡迎的一類酒產品，以其特色和精品占據重要的酒類市場份額，我國保健酒類別很多，但是缺少植物提取物保健酒品類，致使產品缺乏典型香氣特征，導致保健酒產品品類的單一。
【發明內容】
[0004]本發明為了解決上述【背景技術】中的不足之處，提供一種保健酒及其生產方法，其
【發明內容】
如下:
[0005]一種保健酒其含有:
[0006]人生果提取物2%_6%，
[0007]竹營養精華素14%_18%，
[0008]糯米酒76%_85%，
[0009]制備竹營養精華素:
[0010](I)清洗:將新鮮的竹青、竹肉、竹茹、竹黃、竹筍、竹莖枝、竹鞭、竹根、竹葉及荷葉等原料按5:5:2:1:6:10:2:2:10:2比例配合,分別清洗、涼干；
[0011](2)粉碎:將原料粉碎；
[0012](3)第一次浸提:將原料混合浸提，第一次浸提的食用乙醇的濃度為90度，溫度70°C下，時間為90至120分鐘，提取浸提液；
[0013](4)第二次浸提:第二次浸提的食用乙醇的濃度為70度，溫度90°C下，時間為60至90分鐘，提取浸提液；
[0014](5)濃縮:在真空度為79.95KPa下濃縮浸提液，濃縮至有效成份含量達到50%至60%時停止；
[0015](6)回收食用乙醇:在第一次、第二次浸提和濃縮時，回收食用乙醇，并冷卻、過濾；
[0016](7)干燥:把濃縮液置于真空干燥器中，加熱至80°C，真空干燥3小時，干燥后粉碎，得到綠色粉狀竹營養精華素；
[0017]制備人生果提取物:
[0018]a、把新鮮的人生果加入28° -50°米酒中浸潰；
[0019]b、密封存貯；
[0020]C、浸泡期間每隔4-8小時攪拌一次；
[0021]d、3_6天后將米酒中浸潰人生果的殘渣進行壓榨；
[0022]e、將榨出液與浸出液合并；
[0023]f、過濾
[0024]一種保健酒的制備方法，具有如下步驟:
[0025](I)選擇50升糯米酒作為基酒；
[0026](2)將I千克-3千克人生果提取物、7千克-9千克竹營養精華素依次加入50升糯米酒中，待溶解后加入無菌水并充分攪拌均勻；
[0027](3)儲存 20-80 天；
[0028](4)通過硅藻土過濾機過濾；
[0029]采用上述方法制備的保健酒具有抗疲勞、抗病毒、增強免疫力等保健功能。
【具體實施方式】
[0030]制備竹營養精華素:
[0031](I)清洗:將新鮮的竹青、竹肉、竹茹、竹黃、竹筍、竹莖枝、竹鞭、竹根、竹葉及荷葉等原料按5:5:2:1:6:10:2:2:10:2比例配合,分別清洗、涼干；
[0032](2)粉碎:將原料粉碎；
[0033](3)第一次浸提:將原料混合浸提，第一次浸提的食用乙醇的濃度為90度，溫度70°C下，時間為90至120分鐘，提取浸提液；
[0034](4)第二次浸提:第二次浸提的食用乙醇的濃度為70度，溫度90°C下，時間為60至90分鐘，提取浸提液；
[0035](5)濃縮:在真空度為79.95KPa下濃縮浸提液，濃縮至有效成份含量達到50%至60%時停止；
[0036](6)回收食用乙醇:在第一次、第二次浸提和濃縮時，回收食用乙醇，并冷卻、過濾；
[0037](7)干燥:把濃縮液置于真空干燥器中，加熱至80°C，真空干燥3小時，干燥后粉碎，得到綠色粉狀竹營養精華素；
[0038]制備人生果提取物:
[0039]a、把新鮮的人生果加入28° _50°米酒中浸潰；
[0040]b、密封存貯；
[0041]C、浸泡期間每隔4-8小時攪拌一次；
[0042]d、3_6天后將米酒中浸潰人生果的殘渣進行壓榨；
[0043]e、將榨出液與浸出液合并；
[0044]f、過濾實施例
[0045]實施例一:
[0046]人生果提取物2%
[0047]竹營養精華素14%
[0048]糯米酒76%
[0049]一種保健酒的制備方法，具有如下步驟:
[0050]( I)選擇50升糯米酒作為基酒；
[0051](2)將I千克人生果提取物、7千克竹營養精華素依次加入50升糯米酒中，待溶解后加入無菌水并充分攪拌均勻；
[0052](3)儲存 20-80 天；
[0053](4 )通過硅藻土過濾機過濾。
[0054]實施例二:
[0055]人生果提取物6%
[0056]竹營養精華素18%
[0057]糯米酒85%
[0058]一種保健酒的制備方法，具有如下步驟:
[0059]( I)選擇50升糯米酒作為基酒；
[0060](2)將3千克人生果提取物、9千克竹營養精華素依次加入50升糯米酒中，待溶解后加入無菌水并充分攪拌均勻；
[0061](3)儲存 20-80 天；
[0062]( 4 )通過硅藻土過濾機過濾。
【權利要求】
1.一種保健酒，其特征在于，其含有: 人生果提取物2%-6%， 竹營養精華素14%-18%， 糯米酒76%-85%。
2.一種保健酒的制備方法，具有如下步驟: (1)選擇50升糯米酒作為基酒； (2)將1千克-3千克人生果提取物、7千克-9千克竹營養精華素依次加入50升糯米酒中，待溶解后加入無菌水并充分攪拌均勻； (3)儲存20-80天; (4)通過娃藻土過濾機過濾。
3.如權利要求2所述的一種保健酒的制備方法，其特征在于步驟(2)所述的人生果提取物通過如下方法制備: ￡1、把新鮮的人生果加入28° -50°米酒中浸潰； 6、密封存貯； 匕浸泡期間每隔4-8小時攪拌一次； (1^3-6天后將米酒中浸潰人生果的殘渣進行壓榨； 6、將榨出液與浸出液合并； ？、過濾。
4.如權利要求2所述的一種保健酒的制備方法，其特征在于步驟(2)所述的無菌水的制備方法是將竹根泉水通過活性炭柱吸附除雜，再通過曲水管流入凈化器經過二次過濾。
5.如權利要求2所述的一種保健酒的制備方法，其特征在于步驟(2)所述的竹營養精華素制備方法: (1)清洗:將新鮮的竹青、竹肉、竹茹、竹黃、竹筍、竹莖枝、竹鞭、竹根、竹葉及荷葉等原料按5:5:2:1:6:10:2:2:10:2比例配合，分別清洗、涼干； (2)粉碎:將原料粉碎； (3)第一次浸提:將原料混合浸提，第一次浸提的食用乙醇的濃度為90度，溫度701下，時間為90至120分鐘，提取浸提液； (4)第二次浸提:第二次浸提的食用乙醇的濃度為70度，溫度901下，時間為60至90分鐘，提取浸提液； (5)濃縮:在真空度為79.下濃縮浸提液，濃縮至有效成份含量達到50%至60%時停止； (6)回收食用乙醇:在第一次、第二次浸提和濃縮時，回收食用乙醇，并冷卻、過濾； (7)干燥:把濃縮液置于真空干燥器中，加熱至801，真空干燥3小時，干燥后粉碎，得到綠色粉狀竹營養精華素。
【文檔編號】C12G3/04GK104419610SQ201310385265
【公開日】2015年3月18日 申請日期:2013年8月29日 優先權日:2013年8月29日
【發明者】陳達祥 申請人:上海順邑酒業有限公司