一種即食烤兔肉的制作方法
【專利摘要】一種即食烤兔肉，由以下重量份原料組成：兔肉180-200、豆瓣醬40-50、五味子4-5、白云瓜葉4-5、甘草3-4、手掌參3-4、楮實子3-4、靈芝草3-4、石斛4-5、珊瑚3-4、梨花3-4、桃樹葉3-4、牛奶100-130、淀粉30-60、孜然粉10-20、生姜末10-20、白砂糖10-50、黃酒10-15、食用鹽10-40、水適量。本發明的一種即食烤兔肉，制作工藝簡單環保，添加各種作料，使得本發明的烤兔肉，味道鮮美；同時添加五味子、白云瓜葉等具有益氣生津、明目等功效的中藥材，增加了本發明兔肉的特殊保健功效，是一種味道鮮美的保健食品。
【專利說明】一種即食烤兔肉
【技術領域】
[0001]本發明主要涉及食品及其制備方法【技術領域】，尤其涉及一種即食烤兔肉及其制備方法。
【背景技術】
[0002]市場上的即食肉食品的種類很少，基上是以生鮮肉為主，然而隨著人們生活水平的提高，市場上單一的肉食品并不能滿足人們的生活需求，且市售的即食肉食品的營養也是單一的，并沒有體現其輔助的功效。
【發明內容】
[0003]本發明為了彌補已有技術的缺陷，提供一種即食烤兔肉及其制備方法。
[0004]本發明是通過以下技術方案實現的:一種即食烤兔肉，由以下重量份原料組成:兔肉180-200、豆瓣醬40-50、五味子4_5、白云瓜葉4_5、甘草3_4、手掌參3_4、楮實子3_4、靈芝草3-4、石斛4-5、珊瑚3-4、梨花3-4、桃樹葉3_4、牛奶100-130、淀粉30-60、孜然粉10-20、生姜末10-20、白砂糖10-50、黃酒10-15、食用鹽10-40、水適量。
[0005]一種即食烤兔肉的制備方法，包括以下步驟:
(1)將兔肉洗凈后，切成塊，放入鍋中，加入牛奶，煎煮2-3小時后，將兔肉撈出，撈出備
用；
(2)將五味子、白云瓜葉、甘草、手掌參、楮實子、靈芝草、石斛、珊瑚、梨花、桃樹葉用
5-10倍量的水提取，將所得提取液噴霧干燥，得到中藥粉末；
(3)將豆瓣醬、中藥粉末、淀粉孜然粉、生姜末、白砂糖、黃酒、食用鹽混合，攪拌均勻后，均勻的涂在兔肉上，將兔肉放入烤箱中烤熟即可。
[0006]本發明的優點是:本發明的一種即食烤兔肉，制作工藝簡單環保，添加各種作料，使得本發明的烤兔肉，味道鮮美；同時添加五味子、白云瓜葉等具有益氣生津、明目等功效的中藥材，增加了本發明兔肉的特殊保健功效，是一種味道鮮美的保健食品。
【具體實施方式】
[0007]一種即食烤兔肉，由以下重量份原料組成:兔肉180 Kg、豆瓣醬40 Kg、五味子4Kg、白云瓜葉4 Kg、甘草3 Kg、手掌參3 Kg、楮實子3 Kg、靈芝草3 Kg、石斛4 Kg、珊瑚3Kg、梨花3 Kg、桃樹葉3 Kg、牛奶100 Kg、淀粉30 Kg、孜然粉10 Kg、生姜末10 Kg、白砂糖10 Kg、黃酒10 Kg、食用鹽10 Kg、水適量。
[0008]一種即食烤兔肉的制備方法，包括以下步驟:
(1)將兔肉洗凈后，切成塊，放入鍋中，加入牛奶，煎煮2小時后，將兔肉撈出，撈出備
用；
(2)將五味子、白云瓜葉、甘草、手掌參、楮實子、靈芝草、石斛、珊瑚、梨花、桃樹葉用6倍量的水提取，將所得提取液噴霧干燥，得到中藥粉末； (3)將豆瓣醬、中藥粉末、淀粉孜然粉、生姜末、白砂糖、黃酒、食用鹽混合，攪拌均勻后，均勻的涂在兔肉上，將兔肉放入烤箱中烤出香味即可。
【權利要求】
1.一種即食烤兔肉，其特征在于，由以下重量份原料組成:兔肉180-200、豆瓣醬40-50、五味子4-5、白云瓜葉4-5、甘草3_4、手掌參3_4、楮實子3_4、靈芝草3_4、石斛4_5、珊瑚3-4、梨花3-4、桃樹葉3-4、牛奶100-130、淀粉30-60、孜然粉10-20、生姜末10-20、白砂糖10-50、黃酒10-15、食用鹽10-40、水適量。
2.如權利要求1所述的一種即食烤兔肉的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將兔肉洗凈后，切成塊，放入鍋中，加入牛奶，煎煮2-3小時后，將兔肉撈出，撈出備用； (2)將五味子、白云瓜葉、甘草、手掌參、楮實子、靈芝草、石斛、珊瑚、梨花、桃樹葉用5-10倍量的水提取，將所得提取液噴霧干燥，得到中藥粉末； (3)將豆瓣醬、中藥粉末、淀粉孜然粉、生姜末、白砂糖、黃酒、食用鹽混合，攪拌均勻后，均勻的涂在兔肉上，將兔肉放入烤箱中烤熟即可。
【文檔編號】A23L1/314GK103494242SQ201310396898
【公開日】2014年1月8日 申請日期:2013年9月4日 優先權日:2013年9月4日
【發明者】陳嗣玖 申請人:合肥市福來多食品有限公司