一種海苔風味脫水紫薯片及其制備方法
【專利摘要】一種海苔風味脫水紫薯片及其制備方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：紫薯90-100、海苔4-5、魚粉2-3、雞蛋1-2、菊花3-4、丹參4-5、槐花2-3、桂枝1-2、蒲公英3-4、杜仲5-6、鍋鏟葉2-3、蜜桶花4-5、葡萄酒7-8。本發明添加了海苔、雞蛋等，使得本發明風味獨特、鮮味十足，同時也提高了本發明的營養價值，此外，本發明還具有養血安神、潤肺降壓、溫通經脈，助陽化氣、補肝益腎、清熱解毒的功效，是一種天然保健食品。
【專利說明】一種海苔風味脫水紫薯片及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發明屬于食品加工【技術領域】，涉及一種脫水蔬菜，尤其涉及一種海苔風味脫水紫薯片及其制備方法。
【背景技術】
[0002]脫水蔬菜是將新鮮蔬菜經洗滌、烘干等加工制作，脫去蔬菜中大部分水分后而制成的一種干菜。目前，市場上銷售的脫水蔬菜種類繁多，但不具有保健功能，已不能滿足消費者日益增長的消費需求。
【發明內容】
[0003]本發明的目的是提供一種海苔風味脫水紫薯片及其制備方法，本發明具有味道鮮美、營養豐富的特點。 [0004]本發明所采用的技術方案是:
一種海苔風味脫水紫薯片，其特征在于由以下重量份的原料制成:
紫薯90-100、海苔4-5、魚粉2-3、雞蛋1_2、菊花3_4、丹參4_5、槐花2_3、桂枝1_2、蒲公英3-4、杜仲5-6、鍋鏟葉2-3、蜜桶花4-5、葡萄酒7_8。
[0005]所述的海苔風味脫水紫薯片的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)選擇成熟、完整的紫薯作為原料，洗凈、去皮、切塊后如鍋，加入葡萄酒文火炒至
干燥；
(2)將菊花、丹參、槐花、桂枝、蒲公英、杜仲、鍋鏟葉、蜜桶花用紗布包裹，與步驟(1)所得物料混合加4-5倍的水大火煮制30-35分鐘后將紫薯撈出，所得漿液經噴霧干燥，制成中藥粉末；
(3)將海苔粉碎、與魚粉、中藥粉末混合，小火炒制5-8分鐘；
(4)將煮制后的紫薯搗成泥，加入雞蛋、步驟(3)所得物料拌勻，送入模具中壓實后切片，將所得紫薯片送入烘箱中烘制含水量降至7-8%，即得。
[0006]本發明的有益效果為:
本發明添加了海苔、雞蛋等，使得本發明風味獨特、鮮味十足，同時也提高了本發明的營養價值，此外，本發明還具有養血安神、潤肺降壓、溫通經脈，助陽化氣、補肝益腎、清熱解毒的功效，是一種天然保健食品。
【具體實施方式】
[0007]—種海苔風味脫水紫薯片，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
紫薯100、海苔5、魚粉2、雞蛋1、菊花4、丹參5、槐花2、桂枝2、蒲公英4、杜仲5、鍋鏟葉3、蜜桶花5、葡萄酒8。
[0008]所述的海苔風味脫水紫薯片的制備方法，包括以下步驟:
(I)選擇成熟、完整的紫薯作為原料，洗凈、去皮、切塊后如鍋，加入葡萄酒文火炒至干燥；
(2)將菊花、丹參、槐花、桂枝、蒲公英、杜仲、鍋鏟葉、蜜桶花用紗布包裹，與步驟(1)所得物料混合加4-5倍的水大火煮制30-35分鐘后將紫薯撈出，所得漿液經噴霧干燥，制成中藥粉末；
(3)將海苔粉碎、與魚粉、中藥粉末混合，小火炒制5-8分鐘；
(4)將煮制后的紫薯搗成泥，加入雞蛋、步驟(3)所得物料拌勻，送入模具中壓實后切片，將所得紫薯片送入 烘箱中烘制含水量降至7-8%，即得。
【權利要求】
1.一種海苔風味脫水紫薯片，其特征在于由以下重量份的原料制成: 紫薯90-100、海苔4-5、魚粉2-3、雞蛋1_2、菊花3_4、丹參4_5、槐花2_3、桂枝1_2、蒲公英3-4、杜仲5-6、鍋鏟葉2-3、蜜桶花4-5、葡萄酒7_8。
2.根據權利要求1所述的海苔風味脫水紫薯片的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)選擇成熟、完整的紫薯作為原料，洗凈、去皮、切塊后如鍋，加入葡萄酒文火炒至干燥； (2)將菊花、丹參、槐花、桂枝、蒲公英、杜仲、鍋鏟葉、蜜桶花用紗布包裹，與步驟(I)所得物料混合加4-5倍的水大火煮制30-35分鐘后將紫薯撈出，所得漿液經噴霧干燥，制成中藥粉末； (3)將海苔粉碎、與魚粉、中藥粉末混合，小火炒制5-8分鐘； (4)將煮制后的紫薯搗成泥，加入雞蛋、步驟(3)所得物料拌勻，送入模具中壓實后切片，將所得紫薯片送入烘箱中烘制含水量降至7-8%，即得。
【文檔編號】A23L1/30GK103689480SQ201310592428
【公開日】2014年4月2日 申請日期:2013年11月22日 優先權日:2013年11月22日
【發明者】張立杰 申請人:張立杰