一種蓮藕醋飲配方的制作方法
【專利摘要】本發明提供一種蓮藕醋飲配方，各組分及其重量為：蓮藕40-45份、砂糖7-9份、煉奶9-12份、冰塊78-80份、食鹽1-2份、食醋20-23份、水27-30份、孜然粉1-2份。本發明是一種以蓮藕為主味，配合以食醋酸味為輔的蓮藕醋飲配方。
【專利說明】一種蓮藕醋飲配方
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種醋飲配方，特別是一種蓮藕醋飲配方。
【背景技術】
[0002]醋是用各種酵后產生的酸味調味劑。釀醋主要使用大米或高梁為原料。適當的酵可使用含碳水化合物(糖、淀粉)的液體轉化成酒精和二氧化碳，酒精再受某種細菌的作用與空氣中氧結合即生成醋酸和水。食醋中除了含有醋酸以外，還含有對身體有益的其它一些營養成分，如乳酸、葡萄糖酸、琥珀酸、氨基酸、糖、鈣、磷、鐵、維生素B2等等。
[0003]以醋為底料制成的飲料即為醋飲，現在市面上有多種多樣的醋飲，豐富醋飲的種類可以增加人們對醋飲的多種選擇。
【發明內容】
[0004]本發明的目的在于提供一種以蓮藕為主味，配合以食醋酸味為輔的蓮藕醋飲配方。
[0005]本發明通過下述技術方案來實現:
一種蓮藕醋飲配方，各組分及其重量為:蓮藕40-45份、砂糖7-9份、煉奶9-12份、冰塊78-80份、食鹽1-2份、食醋20-23份、水27-30份、孜然粉1_2份。
[0006]最佳的，一種蓮藕醋飲配方，各組分及其重量為:蓮藕45份、砂糖9份、煉奶12份、冰塊78份、食鹽2份、食醋23份、水27份、孜然粉2份。
[0007]制備方法:將水倒入鍋中煮沸，放入蓮藕，并同食鹽、孜然粉調味，使得蓮藕入味，蓮藕煮熟后撈起蓮藕放置在陰涼處待其冷卻至20°C，將已經冷卻的蓮藕放進攪拌機，并同砂糖、煉奶、冰塊一齊攪拌，在攪拌過程中逐漸加入食醋，攪拌均勻后即可倒出飲用。
[0008]蓮藕屬睡蓮科植物，蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。用藕制成粉，能消食止灣，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。味甘，性涼，主補中焦，養神，益氣力。能清熱生津，涼血止血，散瘀血。熟用微溫，能補益脾胃，止瀉，益血，生肌。
[0009]本發明的有益效果:該蓮藕醋飲有著以蓮藕為主味，配合以食醋酸味為輔的風味。
【具體實施方式】
[0010]下面結合具體實施例對本發明作進一步說明:
實施例一:
一種蓮藕醋飲配方，各組分及其重量為:蓮藕40份、砂糖7份、煉奶9份、冰塊80份、食鹽I份、食醋20份、水30份、孜然粉I份。
[0011]實施例二:
一種蓮藕醋飲配方，各組分及其重量為:蓮藕45份、砂糖9份、煉奶12份、冰塊78份、食鹽2份、食醋23份、水27份、孜然粉2份。[0012]以上實施例一、二制備方法均相同:將水倒入鍋中煮沸，放入蓮藕，并同食鹽、孜然粉調味，使得蓮藕入味，蓮藕煮熟后撈起蓮藕放置在陰涼處待其冷卻至20°C，將已經冷卻的蓮藕放進攪拌機，并同砂糖、煉奶、冰塊一齊攪拌，在攪拌過程中逐漸加入食醋，攪拌均勻后即可倒出飲用。
[0013]兩個實施例所用材料相同，但是使用份量不一，經研究得出以下結論:
實施例一中各原料用量較少，經制作后成品口味較清淡，所能展現的蓮藕味并不明顯，食醋的用量也較少，對于那些不喜好蓮藕，甚至對蓮藕有厭惡感的人來說這是一個可以接受的份量，而且該蓮藕本身營養豐富，再配合以食醋與冰塊，在夏日可以緩解人的心情，可以供人們日常作飲料飲用；
實施例二中各原料用量適中，經拌碎后成品口感細膩，甜度恰到好處，其所特有的蓮藕香味透人心脾，再配以食醋制成醋飲，尤其是再加上冰塊，以冰醋飲飲的樣式出現在眾人面前，會有一種耳目一新的感覺，在夏日喝上一杯該醋飲，蓮藕味、酸味在口腔中回旋，對于那些喜愛蓮藕的人來說這是一種難得的飲品，該配方適合大多數人飲用；
由以上兩種實施例可知實施例二是最佳實施例配比，該配方所制成的醋飲適宜大部分人飲用。
【權利要求】
1.一種蓮藕醋飲配方，其特征是，各組分及其重量為:蓮藕40-45份、砂糖7-9份、煉奶9-12份、冰塊78-80份、食鹽1-2份、食醋20-23份、水27-30份、孜然粉1_2份。
2.據權利要求1所述醋飲配方，其特征是，各組分及其重量為:蓮藕45份、砂糖9份、煉奶12份、冰塊78份、食鹽2份、食醋23份、水27份、孜然粉2份。
【文檔編號】A23L2/02GK103519272SQ201310470588
【公開日】2014年1月22日 申請日期:2013年10月11日 優先權日:2013年10月11日
【發明者】李民慶 申請人:李民慶