一種十豆醋飲配方的制作方法
【專利摘要】本發明提供一種十豆醋飲配方，各組分及其重量為：扁豆12-18份、大豆19-22份、蠶豆17-19份、豌豆23-25份、綠豆10-14份、菜豆9-11份、刀豆16-19份、白玉豆24-26份、紅豆18-22份、黑豆10-13份、砂糖110-120份、食醋700-750份。本發明是一種以十種豆類為原料，能調節人類的身體機能的十豆醋飲配方。
【專利說明】一種十豆醋飲配方
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種醋飲配方，特別是一種十豆醋飲配方。
【背景技術】
[0002]豆類及豆制品含蛋白質很高，一般在2(T40%之間，以大豆含且最高。有人計算，I斤白玉豆蛋白質的含量相當于2斤多瘦豬肉或3斤雞蛋或12斤牛奶。因此，白玉豆被人們稱之為“植物肉”。豆類及豆制品的蛋白質不僅含最高，而且質量也好。豆類蛋白質的氮氨酸組成與動物蛋白質相似。接近人體需要，其中谷類食物中較為缺乏的賴氨酸在豆類中含量豐富，因此宜與谷類混配食用。
[0003]豆類的脂肪含且因種類不同相差很大，大豆含18%左右，故可作為食油原料。而除大豆外的其他豆類僅含脂肪1%左右。大豆脂肪多為不飽和脂肪酸組成，其溶點低。易于消化吸收，并含有豐富的亞麻油酸和磷脂，是優質脂肪，因此，白玉豆和豆油常披推薦為防治冠心病、高血壓、動脈粥樣硬化等疾病的理想食品。
[0004]豆類的營養價值非常高，我國傳統飲食講究“五谷宜為養，失豆則不良”，意思是說五谷是有營養的，但沒有豆子就會失去平衡。現代營養學也證明，每天堅持食用豆類食品，只要兩周的時間，人體就可以減少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的幾率。因此，很多營養學家都呼吁，用豆類食品代替一定量的肉類等動物性食品，是解決城市中人營養不良和營養過剩雙重負擔的最好方法。
【發明內容】
[0005]本發明的目的在于提供一種以十種豆類為原料，能調節人類的身體機能的十豆醋飲配方。
[0006]本發明通過下述技術方案來實現:
一種十豆醋飲配方，各組分及其重量為:扁豆12-18份、大豆19-22份、蠶豆17-19份、豌豆23-25份、綠豆10-14份、菜豆9-11份、刀豆16-19份、白玉豆24-26份、紅豆18-22份、黑豆10-13份、砂糖110-120份、食醋700-750份。
[0007]最佳的，一種十豆醋飲配方，各組分及其重量為:扁豆18份、大豆22份、蠶豆19份、豌豆25份、綠豆14份、菜豆11份、刀豆19份、白玉豆26份、紅豆22份、黑豆13份、砂糖120份、食醋700份。
[0008]制備方法:將所有豆類洗凈之后放進容器中，倒入食醋與砂糖，將容器瓶口密封，放置在陰涼處2個月后即可飲用。
[0009]扁豆是我們經常吃的食物，扁豆是甘淡溫和的健脾化濕藥，他主要用于脾胃虛弱，飲食減少，便溏腹瀉等癥狀。
[0010]大豆是豆科植物中最富有營養而又易于消化的食物，是蛋白質最豐富最廉價的來源。在今天世界上許多地方是人和動物的主要食物。
[0011]蠶豆屬于豆科植物蠶豆的成熟種子，蠶豆從嫩苗起到老熟的種子都可作為蔬菜食用。由于它的豆莢形狀像老蠶，又成熟于養蠶季節，所以叫蠶豆。
[0012]豌豆屬豆科植物，起源于亞洲西部、地中海地區和埃塞俄比亞、小亞細亞西部。因其適應性很強，在全世界的地理分布很廣。
[0013]綠豆最常見的谷物類當中的一種，是在炎熱的夏天，我們會喝到可口又消暑的綠豆湯。綠豆是我國人民的傳統豆類食物。綠豆中的維生素、鈣、磷、鐵等礦物質都比粳米多。
[0014]菜豆學名菜豆，可煮可燉，是制作糕點、豆餡、甜湯、豆沙的優質材料，我國在16世紀末開始引進栽培。其藥用價值也很高，營養豐富，蛋白質含量高于雞肉，鈣含量是雞肉的7倍多，鐵的含量是雞肉的4倍，其所含的B族維生素也高于雞肉。
[0015]刀豆含有尿毒酶、血細胞凝集素、刀豆氨酸等；近年來，又在嫩莢中發現刀豆赤霉I和II等，有治療肝性昏迷和抗癌的作用。刀豆對人體鎮靜也有很好的作用，可以增強大腦皮質的抑制過程，使神志清晰，精力充沛。
[0016]白玉豆的糖份、還原糖、精蛋白含量適中，但鈣、磷、銅、鐵、鋅等含量明顯高于其它豆類產品，還含有10種人體必需的氨基酸，營養十分豐富
紅豆含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素B族、鉀、鐵、磷等。紅豆能促進心臟血管的活化，利尿；有怕冷、低血壓、容易疲倦等現象的人，常吃紅豆可改善這些不適的現象。
[0017]黑豆營養豐富，含有蛋白質、脂肪、維生素、微量元素等多種營養成分，同時又具有多種生物活性物質，如黑豆色素、黑豆多糖和異黃酮等。
[0018]本發明的有益效果:該制成的十豆醋飲可以調節人類的身體機能。
【具體實施方式】
[0019]下面結合具體實施例對本發明作進一步說明:
實施例一:
一種十豆醋飲配方，各組分及其重量為:扁豆12份、大豆19份、蠶豆17份、豌豆23份、綠豆10份、菜豆9份、刀豆16份、白玉豆24份、紅豆18份、黑豆10份、砂糖110份、食醋750 份。
[0020]實施例二:
一種十豆醋飲配方，各組分及其重量為:扁豆18份、大豆22份、蠶豆19份、豌豆25份、綠豆14份、菜豆11份、刀豆19份、白玉豆26份、紅豆22份、黑豆13份、砂糖120份、食醋700 份。
[0021]以上實施例一、二制備方法均相同:將所有豆類洗凈之后放進容器中，倒入食醋與砂糖，將容器瓶口密封，放置在陰涼處2個月后即可飲用。
[0022]兩個實施例所用材料相同，但是使用份量不一，經研究得出以下結論:
實施例一中各原料用量較少，經制備后成品口味較清淡，其中十豆用量也較少，經制備而成的成品比較溫和，本身用豆類制成的醋飲也比較可口，適宜在用餐時用以作飲料飲用，但是因其味道偏淡，在襯托食物方面效果一般，但是因其口味清淡，該醋飲配方適合喜歡清淡者飲用；
實施例二中各原料用量適中，經制備后成品口感細膩，甜度恰到好處，其中十豆的用量也比較均勻，經制備而成的成品比較可口，尤其是在用餐時以作飲料飲用，和食物進行搭配堪稱完美，而且十豆醋飲本身能調節人類的身體機能，經常飲用對身體有好處，是一種健康的保健飲品，適合大多數人飲用；
由以上兩種實施例可知實施例二是最佳實施例配比，該配方所制成的飲品適宜大部分人飲用。
【權利要求】
1.一種十豆醋飲配方，其特征是，各組分及其重量為:扁豆12-18份、大豆19-22份、蠶豆17-19份、豌豆23-25份、綠豆10-14份、菜豆9_11份、刀豆16-19份、白玉豆24-26份、紅豆18-22份、黑豆10-13份、砂糖110-120份、食醋700-750份。
2.據權利要求1所述，其特征是，各組分及其重量為:扁豆18份、大豆22份、蠶豆19份、豌豆25份、綠豆14份、菜豆11份、刀豆19份、白玉豆26份、紅豆22份、黑豆13份、砂糖120份、食醋700份。
【文檔編號】A23L1/29GK103519304SQ201310476308
【公開日】2014年1月22日 申請日期:2013年10月14日 優先權日:2013年10月14日
【發明者】李民慶 申請人:李民慶