一種黃豆醬的制作方法
【專利摘要】本發明公開了一種黃豆醬的制作方法，該制作方法依次包括：步驟一：選擇原料，所述原料分別為黃豆、鹽、雞精、水、紅辣椒；步驟二：浸泡，將所述黃豆洗凈，然后倒入水中浸泡10-14小時；步驟三：將所述紅辣椒洗凈、瀝干，然后切碎，將所述切碎的紅辣椒放在研磨機中研磨成辣椒粉；步驟四：發酵，將所述浸泡后黃豆、鹽、雞精、水、辣椒粉按照重量比為9∶2∶2∶5∶3的比例混合在一起，并將混合后的黃豆、鹽、雞精、水、辣椒粉放入缸中密封21-25天；步驟五：將所述發酵后的黃豆醬放入鍋中大火煮16-20分鐘，即可。由于本發明的黃豆醬用料簡單，步驟少，適用于普通家庭，因此本發明方法簡單、易操作，制作出的黃豆醬味道鮮美。
【專利說明】一種黃豆醬的制作方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種制作方法，尤其涉及一種黃豆醬的制作方法。
【背景技術】
[0002]黃豆不含膽固醇，并可以降低人體膽固醇，減少動脈硬化的發生，預防心臟病，黃豆中還含有一種抑胰酶的物質，它對糖尿病有一定的療效。因此，黃豆被營養學家推薦為防治冠心病，高血壓動脈粥樣硬化等疾病的理想保健品。黃豆中所含的軟磷脂的大腦細胞組成的重要部分，常吃黃豆對增加和改善大腦技能有重要的效能。因此黃豆越來越受人們的歡迎。
【發明內容】
[0003]本發明所要解決的技術問題是提供一種方法簡單、易操作的黃豆醬的制作方法。
[0004]為解決上述技術問題，本發明所采用的技術方案是:一種黃豆醬的制作方法，該制作方法依次包括:
[0005]步驟一:選擇原料，所述原料分別為黃豆、鹽、雞精、水、紅辣椒；
[0006]步驟二:浸泡,將所述黃豆洗凈,然后倒入水中浸泡10-14小時；
[0007]步驟三:將所述紅辣椒洗凈、浙干，然后切碎，將所述切碎的紅辣椒放在研磨機中研磨成辣椒粉；
[0008]步驟四:發酵，將所述浸泡后黃豆、鹽、雞精、水、辣椒粉按照重量比為9:2:2:5: 3的比例混合在一起，并將混合后的黃豆、鹽、雞精、水、辣椒粉放入缸中密封21-25天；
[0009]步驟五:將所述發酵后的黃豆醬放入鍋中大火煮16-20分鐘，即可。
[0010]所述浸泡時間為12小時。
[0011]所述密封時間為23天。
[0012]所述大火煮的時間為18分鐘。
[0013]與現有技術相比，本發明的有益效果為:
[0014]由于本發明的黃豆醬用料簡單，步驟少，適用于普通家庭，因此本發明方法簡單、易操作，制作出的黃豆醬味道鮮美。
【具體實施方式】
[0015]以下結合【具體實施方式】詳細說明本發明
[0016]一種黃豆醬的制作方法，該制作方法依次包括:
[0017]步驟一:選擇原料，所述原料分別為黃豆、鹽、雞精、水、紅辣椒；
[0018]步驟二:浸泡,將所述黃豆洗凈,然后倒入水中浸泡10-14小時；
[0019]步驟三:將所述紅辣椒洗凈、浙干，然后切碎，將所述切碎的紅辣椒放在研磨機中研磨成辣椒粉；
[0020]步驟四:發酵，將所述浸泡后黃豆、鹽、雞精、水、辣椒粉按照重量比為9:2:2:5: 3的比例混合在一起，并將混合后的黃豆、鹽、雞精、水、辣椒粉放入缸中密封21-25天；
[0021]步驟五:將所述發酵后的黃豆醬放入鍋中大火煮16-20分鐘，即可。
[0022]所述浸泡時間為12小時。
[0023]所述密封時間為23天。
[0024]所述大火煮的時間為18分鐘。
[0025]綜上所述，本發明方法簡單、易操作。
[0026]以上所述僅為本發明的較佳實施方式，本發明的保護范圍并不以上述實施方式為限，但凡本領域普通技術人員根據本發明所揭示內容所作的等效修飾或變化，皆應納入權利要求書中記載的保護范圍內。
【權利要求】
1.一種黃豆醬的制作方法，其特征在于:該制作方法依次包括: 步驟一:選擇原料，所述原料分別為黃豆、鹽、雞精、水、紅辣椒； 步驟二:浸泡，將所述黃豆洗凈，然后倒入水中浸泡10-14小時； 步驟三:將所述紅辣椒洗凈、浙干，然后切碎，將所述切碎的紅辣椒放在研磨機中研磨成辣椒粉； 步驟四:發酵，將所述浸泡后黃豆、鹽、雞精、水、辣椒粉按照重量比為9:2:2:5: 3的比例混合在一起，并將混合后的黃豆、鹽、雞精、水、辣椒粉放入缸中密封21-25天； 步驟五:將所述發酵后的黃豆醬放入鍋中大火煮16-20分鐘，即可。
2.根據權利要求1所述的黃豆醬的制作方法，其特征在于:所述浸泡時間為12小時。
3.根據權利要求1所述的黃豆醬的制作方法，其特征在于:所述密封時間為23天。
4.根據權利要求1所述的黃豆醬的制作方法，其特征在于:所述大火煮的時間為18分鐘。
【文檔編號】A23L1/24GK103815302SQ201410072461
【公開日】2014年5月28日 申請日期:2014年2月28日 優先權日:2014年2月28日
【發明者】周向輝 申請人:周向輝