一種發酵飲品的制作方法
【專利摘要】本發明涉及一種發酵飲品，使用以下方法制備：（1）取新鮮馬鞭草和旋復花各500g，洗凈后搗碎取汁，取大麥500g碾碎，將大麥與上述制得的汁混合制成團裝，用麻葉包好陰干儲存，制成酒曲備用；（2）取帶殼高粱碾碎，加適量水放入鍋內煮成干飯，冷涼備用；（3）按10kg干飯與100g酒曲的比例混合均勻，裝入壇中進行發酵，在25-35℃發酵35-60天，制得發酵飲品。本發明提供的發酵飲品味酸微甜，含有大量的氨基酸，暖胃散寒溫經止痛，活血化瘀，常用于婦女產后調理，具有很好的功效。
【專利說明】一種發酵飲品
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種飲料，具體涉及一種發酵飲品。
【背景技術】
[0002]發酵飲品大多是利用酵母發酵砂糖，在這種糖液的酒精發酵過程中，可產生出大量的二氧化碳氣，并飽和在發酵液中，當發酵到一定程度時，令其停止發酵，這樣發酵結束時，不但有大量的CO2保留下來，而且一部分糖也被保留下來，所以既有CO2，又有適宜的甜味，還含有少量酒精，口感很好，但是飲料的營養價值較低。
【發明內容】
[0003]本發明的目的是提供一種發酵飲品，具有活血化瘀的作用，提高發酵飲品的營養價值。
[0004]本發明通過以下技術方案實現:
一種發酵飲品，使用以下方法制備:(I)、取新鮮馬鞭草和旋復花各500g，洗凈后搗碎取汁，取大麥500g碾碎，將大麥與上述制得的汁混合制成團裝，用麻葉包好陰干儲存，制成酒曲備用；(2)、取帶殼高粱碾碎，加適量水放入鍋內煮成干飯，冷涼備用；(3)按IOkg干飯與IOOg酒曲的比例混合均勻，裝入壇中進行發酵，在25-35 °C發酵35-60天，制得發酵飲品。
[0005]服用時，可以將500g上述飲品加入5kg水進行勾兌，然后進行飲用，也可以作為面湯進行飲用。
[0006]旋復花，祛頭目諸風寒邪，止太陽、陽明頭疼，行陽明乳汁不通。(治)乳巖、乳癰、紅腫疼痛、暴赤火眼、目疾疼痛、祛風明目、隱澀羞明怕日，傷風寒熱咳嗽、走經絡，止面寒腹疼，利小便，治單腹脹，風火牙根腫痛。
[0007]馬鞭草，感冒發熱；咽喉腫痛；牙齦腫痛；黃疸；痢疾；血瘀經閉；痛經；癥瘕；水腫；小便不利；瘧疾；癰瘡腫毒；跌打損傷。
[0008]本發明的有益效果:本發明提供的發酵飲品味酸微甜，含有大量的氨基酸，暖胃散寒溫經止痛，活血化瘀，常用于婦女產后調理，具有很好的功效。
【具體實施方式】
[0009]一種發酵飲品，使用以下方法制備:(1)、取新鮮馬鞭草和旋復花各500g，洗凈后搗碎取汁，取大麥500g碾碎，將大麥與上述制得的汁混合制成團裝，用麻葉包好陰干儲存，制成酒曲備用；(2)、取帶殼高粱碾碎，加適量水放入鍋內煮成干飯，冷涼備用；(3)按IOkg干飯與IOOg酒曲的比例混合均勻，裝入壇中進行發酵，在25-35°C發酵35-60天，制得發酵飲品。
[0010]服用時，可以將500g上述飲品加入5kg水進行勾兌，然后進行飲用，也可以作為面湯進行飲用。
【權利要求】
1.一種發酵飲品，其特征在于，使用以下方法制備:(I)、取新鮮馬鞭草和旋復花各500g，洗凈后搗碎取汁，取大麥500g碾碎，將大麥與上述制得的汁混合制成團裝，用麻葉包好陰干儲存，制成酒曲備用；(2)、取帶殼高粱碾碎，加適量水放入鍋內煮成干飯，冷涼備用；(3)按IOkg干飯與IOOg酒曲的比例混合均勻，裝入壇中進行發酵，在25-35°C發酵35-60天，制得發酵飲品。
【文檔編號】A23L2/38GK103989230SQ201410188329
【公開日】2014年8月20日 申請日期:2014年5月7日 優先權日:2014年5月7日
【發明者】張紅 申請人:張紅