一種玫瑰養顏酸牛奶及制備方法
【專利摘要】本發明公開了一種玫瑰養顏酸牛奶及制備方法，由以下重量份的原料制成：鮮牛奶400-430、蝦油4-5、白糖3-4、沙姜片5-7、青椒4-6、水蜜桃6-7、雞油菌5-8、鮮玫瑰花瓣6-7、蕓芥3-4、山野菜6-7、牛筋8-9、荸薺6-8、紅薯莖5-7、葡萄籽3-4、百日菊2-3、谷精草1-2、燈芯草1-2、茅根1-3、心膽草1-2、營養添加液8-11；本發明甘甜香醇、味道鮮美，融入了牛筋、沙姜片，風味獨特、營養價值高，其中添加的水蜜桃、玫瑰花瓣具有養陰潤腸、生津止渴、抗衰老、美顏駐容的功效。
【專利說明】一種玫瑰養顏酸牛奶及制備方法
【技術領域】
[0001]本發明主要涉及酸牛奶領域，尤其涉及一種玫瑰養顏酸牛奶及制備方法。
【背景技術】
[0002]酸奶是以新鮮的牛奶為原料，經過殺菌后再向牛奶中添加有益菌(發酵劑)，經發酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。目前市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合于人類的營養品。但現有酸奶多不具有保健功能，已不能滿足消費者的需求。
【發明內容】
[0003]本發明目的就是為了彌補已有技術的缺陷，提供一種玫瑰養顏酸牛奶及制備方法。
[0004]本發明是通過以下技術方案實現的:
一種玫瑰養顏酸牛奶，其特征在于由以下重量份的原料制成:
鮮牛奶400-430、蝦油4-5、白糖3-4、沙姜片5-7、青椒4-6、水蜜桃6-7、雞油菌5-8、鮮玫瑰花瓣6-7、蕓芥3-4、山野菜6-7、牛筋8-9、荸薺6_8、紅薯莖5_7、葡萄籽3_4、百日菊2-3、谷精草1-2、燈芯草1-2、茅根1-3、心膽草1-2、營養添加液8_11 ；
所述的營養添加液由以下重量份的原料制成:豬心10-15、生菜7-8、鵪鶉蛋6-9、蘑菇
5-6、綠蘆筍7-8、玉米酒槽7-8、銀杏葉2-4、楊梅葉1_3、人參2_3、蘆葦葉適量、玉竹1_3、沙棘2-3、山楂核1-3 ；
制備方法為:(1)將豬心切片，將鵪鶉蛋打碎取蛋液與玉米酒糟、豬心片混合均勻，所得混合物由蘆葦葉包裹成粽子后置于蒸鍋中隔水蒸30-40分鐘，出料，去除蘆葦葉，搗碎成糊；
(2)將銀杏葉、楊梅葉、人參、玉竹、沙棘、山楂核混合，水提2-3次，過濾，合并濾液；將生菜、蘑菇、綠蘆筍混合，加上述濾液打漿，得蔬菜藥漿；
(3)將步驟(I)、(2)所得物料與剩余各原料混合入鍋，大火煮沸，即得。
[0005]所述的一種玫瑰養顏酸牛奶的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將百日菊、谷精草、燈芯草、茅根、心膽草混合，加6-8倍水，小火煮40-50分鐘，過濾除渣，得濾液；將濾液與牛筋混合入鍋，文火煎煮至水干；將葡萄籽置入有蝦油的鍋中，煎炸8-12分鐘，出料，與牛筋混合至烤箱烘烤10-15分鐘，出料，粉碎；
(2)將白糖置于鍋中，加2-3倍水，小火熬至水干，得糖稀；將水蜜桃、鮮玫瑰花瓣混合搗成泥，與糖稀混合均勻，玫瑰花醬；
(3)將沙姜片、青椒、雞油菌、蕓芥、山野菜、荸薺、紅薯莖混合打漿，得蔬菜漿；
(4)將鮮牛奶與步驟(1)、(2)、(3)處理后的物料及剩余各原料混合均勻后，在90-1000C的溫度下，滅菌10-15分鐘，常溫冷卻至42-45°C，接入乳酸菌，保溫發酵4_6小時，常溫下冷卻，然后轉移至2-6°C環境中冷藏，即得。
[0006]本發明的優點是:
本發明甘甜香醇、味道鮮美，融入了牛筋、沙姜片，風味獨特、營養價值高，其中添加的水蜜桃、玫瑰花瓣具有養陰潤腸、生津止渴、抗衰老、美顏駐容的功效；本發明成分中含有玫瑰，可以行氣開郁，養顏美容，適合女士食用。
[0007]
【具體實施方式】
[0008]下面結合實施例對本發明作進一步詳細描述:
實施例:
一種玫瑰養顏酸牛奶，由以下重量份的原料制成:
鮮牛奶430、蝦油5、白糖4、沙姜片7、青椒6、水蜜桃7、雞油菌8、鮮玫瑰花瓣7、蕓芥4、山野菜7、牛筋9、荸薺8、紅薯莖7、葡萄籽4、百日菊3、谷精草2、燈芯草2、茅根3、心膽草2、營養添加液11 ；
所述的營養添加液由以下重量份的原料制成:豬心15、生菜8、鵪鶉蛋9、蘑菇6、綠蘆筍8、玉米酒槽8、銀杏葉4、楊梅葉3、人參3、蘆葦葉適量、玉竹3、沙棘3、山楂核3 ；
制備方法為:(I)將豬心切片，將鵪鶉蛋打碎取蛋液與玉米酒糟、豬心片混合均勻，所得混合物由蘆葦葉包裹成粽子后置于蒸鍋中隔水蒸40分鐘，出料，去除蘆葦葉，搗碎成糊；
(2)將銀杏葉、楊梅葉、人參、玉竹、沙棘、山楂核混合,水提3次，過濾，合并濾液；將生菜、蘑菇、綠蘆筍混合，加上述濾液打漿，得蔬菜藥漿；
(3)將步驟(I)、(2)所得物料與剩余各原料混合入鍋，大火煮沸，即得。
[0009]所述的一種玫瑰養顏酸牛奶的制備方法，包括以下步驟:
(1)將百日菊、谷精草、燈芯草、茅根、心膽草混合，加8倍水，小火煮50分鐘，過濾除渣，得濾液；將濾液與牛筋混合入鍋，文火煎煮至水干；將葡萄籽置入有蝦油的鍋中，煎炸12分鐘，出料，與牛筋混合至烤箱烘烤15分鐘，出料，粉碎；
(2)將白糖置于鍋中，加3倍水，小火熬至水干，得糖稀；將水蜜桃、鮮玫瑰花瓣混合搗成泥，與糖稀混合均勻，玫瑰花醬；
(3)將沙姜片、青椒、雞油菌、蕓芥、山野菜、荸薺、紅薯莖混合打漿，得蔬菜漿；
(4)將鮮牛奶與步驟(I)、(2)、(3)處理后的物料及剩余各原料混合均勻后，在100°C的溫度下，滅菌15分鐘，常溫冷卻至45°C，接入乳酸菌，保溫發酵6小時，常溫下冷卻，然后轉移至6°C環境中冷藏，即得。
【權利要求】
1.一種玫瑰養顏酸牛奶，其特征在于由以下重量份的原料制成: 鮮牛奶400-430、蝦油4-5、白糖3-4、沙姜片5-7、青椒4-6、水蜜桃6-7、雞油菌5-8、鮮玫瑰花瓣6-7、蕓芥3-4、山野菜6-7、牛筋8-9、荸薺6_8、紅薯莖5_7、葡萄籽3_4、百日菊2-3、谷精草1-2、燈芯草1-2、茅根1-3、心膽草1-2、營養添加液8-11 ； 所述的營養添加液由以下重量份的原料制成:豬心10-15、生菜7-8、鵪鶉蛋6-9、蘑菇5-6、綠蘆筍7-8、玉米酒槽7-8、銀杏葉2-4、楊梅葉1_3、人參2_3、蘆葦葉適量、玉竹1_3、沙棘2-3、山楂核1-3 ； 制備方法為:(I)將豬心切片，將鵪鶉蛋打碎取蛋液與玉米酒糟、豬心片混合均勻，所得混合物由蘆葦葉包裹成粽子后置于蒸鍋中隔水蒸30-40分鐘，出料，去除蘆葦葉，搗碎成糊； (2)將銀杏葉、楊梅葉、人參、玉竹、沙棘、山楂核混合，水提2-3次，過濾，合并濾液；將生菜、蘑菇、綠蘆筍混合，加上述濾液打漿，得蔬菜藥漿； (3)將步驟(I)、(2)所得物料與剩余各原料混合入鍋，大火煮沸，即得。
2.根據權利要求1所述的一種玫瑰養顏酸牛奶的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將百日菊、谷精草、燈芯草、茅根、心膽草混合，加6-8倍水，小火煮40-50分鐘，過濾除渣，得濾液；將濾液與牛筋混合入鍋，文火煎煮至水干；將葡萄籽置入有蝦油的鍋中，煎炸8-12分鐘，出料，與牛筋混合至烤箱烘烤10-15分鐘，出料，粉碎； (2)將白糖置于鍋中，加2-3倍水，小火熬至水干，得糖稀；將水蜜桃、鮮玫瑰花瓣混合搗成泥，與糖稀混合均勻，玫瑰花醬； (3)將沙姜片、青椒、雞油菌、蕓芥、山野菜、荸薺、紅薯莖混合打漿，得蔬菜漿； (4)將鮮牛奶與步驟(1)、(2)、(3)處理后的物料及剩余各原料混合均勻后，在90-1000C的溫度下，滅菌10-15分鐘，常溫冷卻至42-45°C，接入乳酸菌，保溫發酵4_6小時，常溫下冷卻，然后轉移至2-6°C環境中冷藏，即得。
【文檔編號】A23C9/13GK104170967SQ201410338278
【公開日】2014年12月3日 申請日期:2014年7月16日 優先權日:2014年7月16日
【發明者】麻志剛 申請人:安徽金菜地食品有限公司