一種阿膠包衣米及其制備方法
【專利摘要】一種阿膠包衣米及其制備方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：大米300-320、黃豆20-25、魔芋粉7-8、西瓜汁90-100、豬肉末20-22、泡椒4-5、豬大腸25-30、豆渣10-11、馬蹄粉15-18、甘蔗汁30-35、桃花3-4、梨花5-6、當歸2-3、桑寄生4-5、風車藤2-3、鳳尾七1-2、阿膠18-20、營養添加劑8-9。本發明的經西瓜汁浸泡后，口味清甜，且添加了馬蹄粉，提高了本發明礦物質及維生素含量，此外，本發明表明包裹了阿膠，可補血滋陰，搭配本發明中添加的桃花等其他中草藥還可達到美容養顏的功效，適于女性食用。
【專利說明】 一種阿膠包衣米及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發明屬于食品加工【技術領域】，尤其涉及一種阿膠包衣米及其制備方法。
【背景技術】
[0002]大米是人們的主食之一，其含有蛋白質、脂肪、多種維生素及礦物質，可為人體補充能量。但目前市場上有關大米的產品品種口味少，且不具有保健功能，已不能滿足消費者日益增長的需求。
【發明內容】
[0003]本發明的目的是提供一種阿膠包衣米及其制備方法，本發明具有口感好、營養豐富的特點。
[0004]本發明所采用的技術方案是:
一種阿膠包衣米，其特征在于由以下重量份的原料制成:
大米300-320、黃豆20-25、魔芋粉7_8、西瓜汁90-100、豬肉末20-22、泡椒4_5、豬大腸25-30、豆渣10-11、馬蹄粉15-18、甘蔗汁30-35、桃花3-4、梨花5-6、當歸2-3、桑寄生4-5、風車藤2-3、鳳尾七1-2、阿膠18-20、營養添加劑8-9 ；
所述營養添加劑由下列重量份的原料制成:香菇10-11、松仁7-8、椰子汁3-4、豆腐20-21 ；
制備方法為:(1)將豆腐碾碎，浙去水分，與椰子汁混合拌勻，隔水大火蒸10-15分鐘后取出，烘干后進行超微粉碎；
(2)將香菇加4-5倍的水打漿，得漿液；將松仁入鍋，小火炒香后倒入漿液，大火煮沸后過濾除渣，所得濾液經噴霧干燥制成粉末，然后與步驟(I)所得物料混合均勻，即得。
[0005]所述的阿膠包衣米的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將桃花、梨花、當歸、桑寄生、風車藤、鳳尾七加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，所得濾液經噴霧干燥制成粉末，得中藥粉；
(2)將大米、黃豆加西瓜汁腌3-4小時后撈出、烘干，研成粉末；
(3)將泡椒烘干后粉碎，與中藥粉混合拌勻，倒在豬大腸表面，搓揉10-15分鐘，然后將經搓揉后的豬大腸送入蒸箱，大火蒸20-25分鐘后取出，烘干后進行粉碎；
(4)將步驟(2)、(3)所得物料與魔芋粉、豬肉末、豆渣、馬蹄粉混合，加水攪拌至含水量達到29-31%，制成米粒狀，送入烘箱，烘至含水量降至15-16%時出料；
(5)將阿膠加甘蔗汁隔水蒸至完全融化后加入上述工藝未用到的原料，所得物料均勻裹在步驟(4)所得物料表面，烘干，即得。
[0006]本發明中的風車藤為金虎尾科植物風車藤的藤莖，鳳尾七為景天科植物小叢紅景天，以全草入藥。
[0007]本發明的有益效果為:
本發明的經西瓜汁浸泡后，口味清甜，且添加了馬蹄粉，提高了本發明礦物質及維生素含量，此外，本發明表明包裹了阿膠，可補血滋陰，搭配本發明中添加的桃花等其他中草藥還可達到美容養顏的功效，適于女性食用。
【具體實施方式】
[0008]一種阿膠包衣米，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
大米300、黃豆20、魔芋粉7、西瓜汁90、豬肉末20、泡椒4、豬大腸25、豆渣10、馬蹄粉15、甘蔗汁30、桃花3、梨花5、當歸2、桑寄生4、風車藤2、鳳尾七1、阿膠18、營養添加劑8 ；所述營養添加劑由下列重量份(公斤)的原料制成:香菇10、松仁7、椰子汁3、豆腐20 ；制備方法為:(1)將豆腐碾碎，浙去水分，與椰子汁混合拌勻，隔水大火蒸10-15分鐘后取出，烘干后進行超微粉碎；
(2)將香菇加4-5倍的水打漿，得漿液；將松仁入鍋，小火炒香后倒入漿液，大火煮沸后過濾除渣，所得濾液經噴霧干燥制成粉末，然后與步驟(I)所得物料混合均勻，即得。
[0009]所述的阿膠包衣米的制備方法，包括以下步驟:
(1)將桃花、梨花、當歸、桑寄生、風車藤、鳳尾七加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，所得濾液經噴霧干燥制成粉末，得中藥粉；
(2)將大米、黃豆加西瓜汁腌3-4小時后撈出、烘干，研成粉末；
(3)將泡椒烘干后粉碎，與中藥粉混合拌勻，倒在豬大腸表面，搓揉10-15分鐘，然后將經搓揉后的豬大腸送入蒸箱，大火蒸20-25分鐘后取出，烘干后進行粉碎；
(4)將步驟(2)、(3)所得物料與魔芋粉、豬肉末、豆渣、馬蹄粉混合，加水攪拌至含水量達到29-31%，制成米粒狀，送入烘箱，烘至含水量降至15-16%時出料；
(5)將阿膠加甘蔗汁隔水蒸至完全融化后加入上述工藝未用到的原料，所得物料均勻裹在步驟(4)所得物料表面，烘干，即得。
【權利要求】
1.一種阿膠包衣米，其特征在于由以下重量份的原料制成: 大米300-320、黃豆20-25、魔芋粉7_8、西瓜汁90-100、豬肉末20-22、泡椒4_5、豬大腸25-30、豆渣10-11、馬蹄粉15-18、甘蔗汁30-35、桃花3-4、梨花5-6、當歸2-3、桑寄生4-5、風車藤2-3、鳳尾七1-2、阿膠18-20、營養添加劑8-9 ； 所述營養添加劑由下列重量份的原料制成:香菇10-11、松仁7-8、椰子汁3-4、豆腐20-21 ； 制備方法為:(1)將豆腐碾碎，浙去水分，與椰子汁混合拌勻，隔水大火蒸10-15分鐘后取出，烘干后進行超微粉碎； (2)將香菇加4-5倍的水打漿，得漿液；將松仁入鍋，小火炒香后倒入漿液，大火煮沸后過濾除渣，所得濾液經噴霧干燥制成粉末，然后與步驟(I)所得物料混合均勻，即得。
2.根據權利要求1所述的阿膠包衣米的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將桃花、梨花、當歸、桑寄生、風車藤、鳳尾七加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，所得濾液經噴霧干燥制成粉末，得中藥粉； (2)將大米、黃豆加西瓜汁腌3-4小時后撈出、烘干，研成粉末； (3)將泡椒烘干后粉碎，與中藥粉混合拌勻，倒在豬大腸表面，搓揉10-15分鐘，然后將經搓揉后的豬大腸送入蒸箱，大火蒸20-25分鐘后取出，烘干后進行粉碎； (4)將步驟(2)、(3)所得物料與魔芋粉、豬肉末、豆渣、馬蹄粉混合，加水攪拌至含水量達到29-31%，制成米粒狀，送入烘箱，烘至含水量降至15-16%時出料； (5)將阿膠加甘蔗汁隔水蒸至完全融化后加入上述工藝未用到的原料，所得物料均勻裹在步驟(4)所得物料表面，烘干，即得。
【文檔編號】A23L1/10GK104256280SQ201410420465
【公開日】2015年1月7日 申請日期:2014年8月25日 優先權日:2014年8月25日
【發明者】王正善 申請人:王正善