本發明屬于蔬菜深加工技術領域，涉及一種以芹菜為主要原料添加制備成即沖即飲的芹菜粉的工藝，特別是一種芹菜粉的制備方法。
背景技術：
：
現代人的飲食不但講究色、香、味俱全，而且還要有滋、養、補的特點，而隨著社會的發展，菜式越來越豐富，吃法也是越來越多樣，在現有的烹調術中，把追求美味作為第一要求時，卻忽略了食物最根本的營養價值，在經過熱油炸和長時間的文火燉煮，使菜肴中的營養成分受到破壞，影響其保健養生功效；芹菜有豐富的營養和藥用價值，其性涼，味甘辛，入肺、胃、肝經，可以清熱除煩，平肝，利水消腫，涼血止血，同時現代藥理研究表明芹菜還具有降血壓、降血脂、健腦提神、潤肺止咳的作用，由于芹菜的根、莖、葉和籽都可以當藥用，所以有廚房里的藥物和藥芹之稱，芹菜根還是一種天然的消炎良藥，對頑固性氣管炎有良好的治療效果，并有抗癌和防癌的功效；將芹菜制備成營養粉片，不但解決了蔬菜烹調時營養元素的流失和儲存時間短的缺點，而且還保留了芹菜的全部營養成分，不僅養生保健作用好還攜帶方便，隨時可以食用的純天然綠色即食食品。
技術實現要素：
：
本發明的目的在于克服現有技術存在的缺點，尋求設計一種以芹菜為原料，開發制備一種易于人體吸收多種營養成分的芹菜粉，長期食用還具有養生保健功效。
為了實現上述目的，本發明涉及的芹菜粉的制備工藝包括芹菜處理、芹菜液制備和芹菜粉制備三個步驟：
(1)芹菜處理：將新鮮芹菜去掉根部，用重量濃度為3—5％的鹽水溶液沖洗去掉微塵雜質，再切成長度為2—5cm的條狀，然后放入溫度為80—100℃的熱水中燙煮3—5分鐘，撈出后迅速放入冷水中涼透后再自然瀝干表層水分備用；
(2)芹菜液制備：將步驟(1)瀝干水分的條狀芹菜，放入攪拌機內，加入蔗糖，其中芹菜：蔗糖的重量比為1:5～10，再加入與芹菜等重量的純凈水攪 拌成芹菜冰糖漿液，然后將漿液用過濾機過濾掉固體雜物，得芹菜液；
(3)芹菜粉制備：將芹菜液用常規的噴霧干燥設備制粉，控制噴霧干燥設備瞬間熱風溫度165—170℃，出口溫度為80—85℃，滴下速度為每分鐘40—60mL進行瞬間噴霧干燥，制得芹菜粉，將芹菜粉裝入食品級塑料袋內真空密閉包裝后的成品芹菜粉，食用時用溫開水沖飲即可，或根據個人口味加入紅糖、冰糖、蜂蜜等調和飲用。
本發明與現有技術相比，其制備工藝簡單，加工成本低，采用純天然原料，產品保健營養價值高，飲用時用溫開水沖飲即可，便于隨身攜帶，食用環境友好。
具體實施方式：
下面結合具體實施例對本發明作出進一步詳細說明。
實施例1：
本實施例涉及的芹菜粉的制備工藝過程為：
(1)芹菜處理：將新鮮芹菜去掉根部，用重量濃度為3—5％的鹽水溶液沖洗去掉微塵雜質，再切成長度為2—5cm的條狀，然后放入溫度為80—100℃的熱水中燙煮3—5分鐘，撈出后迅速放入冷水中涼透后再自然瀝干表層水分備用；
(2)芹菜液制備：將步驟(1)瀝干水分的條狀芹菜，放入攪拌機內，加入蔗糖，其中芹菜：蔗糖的重量比為1:5～10，再加入與芹菜等重量的純凈水攪拌成芹菜冰糖漿液，然后將漿液用過濾機過濾掉固體雜物，得芹菜液；
(3)芹菜粉制備：將芹菜液用常規的噴霧干燥設備制粉，控制噴霧干燥設備瞬間熱風溫度165—170℃，出口溫度為80—85℃，滴下速度為每分鐘40—60mL進行瞬間噴霧干燥，制得芹菜粉，將芹菜粉裝入食品級塑料袋內真空密閉包裝后的成品芹菜粉，食用時用溫開水沖飲即可。