本發明涉及食品加工領域，尤其是一種面包及其制作方法。
背景技術：
風濕性關節痛是指人體感受風寒濕邪后引起的肌肉、關節疼痛為主要表現的疾病，如果得不到有效治療或治療不當，不但會導致患者非常難忍的腰腿各部位關節疼痛，下肢行走困難，嚴重的還會導致肢體癱瘓、終身殘疾。風濕性關節痛在人群中的發病率很高，且呈逐年上升的趨勢，很多人發病時不知不覺，無癥狀，但隨著年齡的增長，關節疼痛的癥狀會越來越厲害。
中醫認為，風濕寒性關節痛的病因病理有兩方面：體弱邪侵：由于素體虛弱，腠理 疏松，營衛不固，外邪乘虛而入，留于經絡、關節、肌肉，致氣血閉阻，流通不暢而發本病；外感風寒濕邪：凡氣候變化無常，冷熱交錯，或居處潮濕，涉水冒雨而患病者，此外邪直入肌肉 關節筋脈而為痹證。
面包，就是以黑麥、小麥等糧食作物為基本原料，先磨成粉，再加入水、鹽、酵母等和面并制成面團坯料，然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加熱制成的食品，一般人們用它來充饑，目前市面上的面包含糖量很高，容易引起肥胖，不僅不適合三高人群食用，小孩食用此類食品也很容易形成蛀牙，長期使用不僅會增加肝臟負擔，甚至會導致肥胖等疾病，另外，市面上的面包也沒有保健功能或保健功能差。
技術實現要素：
針對現有技術的不足，本發明的目的是提出一種口味獨特，且具低糖、預防蛀牙效果、有治療風濕等特殊保健功能，且吃了不上火的面包。
為實現上述目的，本發明提供以下技術方案：一種面包，該面包主要由以下重量的原料制成：全麥面粉80-120份，高筋面粉150-250份，雞蛋50-100份，果汁10-20份，橄欖油10-30份，木糖醇10-20份，功能性添加劑20-40份，酵母5-8份，骨頭湯30-50份，水適量；
所述功能性添加劑主要由以下重量份的原料制成：小葉愛楠5-15份，金鉤如意草5-10份，驅風通5-10份，脈耳草4-10份，紫莖5-10份，跳八丈5-10份，三羽叉蕨5-10份，獅子草5-10份。
優選地，所述面包主要由以下重量的原料制成：所述面包由以下重量份的原料制成：全麥面粉90-110份，高筋面粉170-220份，雞蛋65-85份，果汁12-18份，橄欖油15-25份，木糖醇12-18份，功能性添加劑25-35份，酵母6-7份，骨頭湯35-45份，水適量。
所述功能性添加劑主要主要由以下重量份的原料制成：小小葉愛楠8-12份，金鉤如意草6-8份，驅風通6-8份，脈耳草6-8份，紫莖6-8份，跳八丈6-8份，三羽叉蕨6-8份，獅子草6-8份。
優選地，所述面包主要由以下重量的原料制成：所述面包由以下重量份的原料制成：全麥面粉100份，高筋面粉200份，雞蛋70份，果汁15份，橄欖油20份，木糖醇15份，功能性添加劑30份，酵母7份，骨頭湯40份，水適量；
所述功能性添加劑主要由以下重量份的原料制成：小葉愛楠10份，金鉤如意草7份，驅風通7份，脈耳草7份，紫莖7份，跳八丈7份，三羽叉蕨7份，獅子草7份。
優選地，所述小葉愛楠，金鉤如意草，驅風通，脈耳草，紫莖，跳八丈，三羽叉蕨，獅子草均為干料。
優選地，所述水果汁為獼猴桃汁、檸檬汁、奇異果汁、百香果汁、鳳梨汁中的一種或它們的任意組合。
優選地，所述面包的制作方法包括如下步驟：
1）功能性添加劑的處理：將所述小葉愛楠，金鉤如意草，驅風通，脈耳草，紫莖，跳八丈，三羽叉蕨，獅子草洗凈瀝干，去除雜質，一起置于砂鍋內，加入10倍藥量的水浸泡20-30min，再用文火煎煮，煮沸后保持沸騰煎煮25min，過濾得藥液，取濾渣用相同的方法再煎煮兩次，合并三次煎煮所得的藥液，再降壓濃縮至25℃相對密度為1.05-1.10，得到中草藥提取液；
2）制作面包胚：將所述重量份的全麥面粉、高筋面粉、雞蛋、果汁、橄欖油、木糖醇、酵母、骨頭湯、少量水以及步驟1）所得中草藥提取液充分攪拌在一起，揉成團，得到面包胚；
3）一次發酵：將步驟2）所得面包胚放入面包機內進行第一次發酵，發酵溫度為25-40℃，發酵時間為2-4小時；
4）面團成型：取出面包胚，將其分割為小面團，面團形狀可根據喜好制作成條形或圓形；
5）二次發酵：將成型后的面團再次放入面包機進行二次發酵，發酵溫度為50-80℃，相對濕度為80-90%，發酵時間為1-2小時；
6）烘烤：在烤箱桶內刷上一層油，然后把二次發酵后的面團放入烤箱內，并在表面刷上蛋液，再按下烘烤模式，設置溫度為150℃，烘烤30分鐘，冷卻后取出即可。
優選地，所述步驟6）中放入烤箱烘烤前需將烤箱溫度調至120-160℃預熱4-8分鐘。
優選地，所述步驟6）制得的成品質量為50-80g。
本發明中部分原料的相關特性如下：
金鉤如意草，其味甘、苦，性寒。具有清熱，消炎，清肝明目功效。主治肝炎，痢疾，腸炎，風濕骨痛，肺熱咳嗽，牙痛，急性結膜炎。
小葉愛楠，其味淡，性涼。具有舒肝，祛風利濕，散瘀消腫功效。主治黃疸型肝炎，月經不調，風濕骨痛，腰膝痹痛，小兒驚風，麻風。
驅風通，其味辛、微苦，性溫。具有祛風除濕，活血散瘀，消腫止痛功效。主要用于風濕骨痛，感冒風寒，小兒麻痹后遺癥。
脈耳草，其味辛、微苦，性溫。具有清熱除濕，消炎接骨功效。主治瘧疾，肝炎，風濕骨痛，結膜炎。
紫莖，味酸，性溫。歸肺經、心經、腎經。治收斂固澀，益氣生津，補腎寧心。用于久嗽虛喘，夢遺滑精，遺尿尿頻，久瀉不止，自汗，盜汗，津傷口渴，短氣脈虛，內熱消渴，心悸失眠。
跳八丈，味辛、甘、苦，性微寒，歸肺、肝經。功能主治：散風清熱，平肝明目。用于風熱感冒，頭痛眩暈，目赤腫痛，眼目昏花或肝腎陰虛，眼目昏花；肝陽上亢，眩暈頭痛；瘡瘍腫痛。現代又用于冠心病、高血壓病。
三羽叉蕨，其味澀，性微涼，具有祛風除濕，解毒止血功效。主風濕骨痛，痢疾；外傷出血；毒蛇咬傷。
獅子草，其味辛、苦；性微溫，具有祛風利濕，活血通經，解毒消腫功效。主治感冒，風濕骨痛，食積脘痛；痢疾黃疸，跌打損傷，狂犬，毒蛇咬傷。
百香果，味甘，酸；性平，歸心，大腸經。可生津止渴、補腎健身、清熱去火、排毒養顏；解酒護肝、潤腸通便，預防大腸癌；對高血壓、高血糖、高膽固醇的治療有積極作用；可緩解口腔潰瘍、牙周炎、咽喉炎等上火引起的癥狀；另外，還能形成強健骨骼、舒緩骨質疏松，提高人體免疫力，預防疾病。
奇異果，含有豐富的維生素C、A、E以及鉀、鎂、纖維素之外，還含有其他水果比較少見的營養成分——葉酸、胡蘿卜素、鈣、黃體素、氨基酸、天然肌醇。奇異果的鈣含量是葡萄柚的2.6倍、蘋果的17倍、香蕉的4倍，維生素C的含量是柳橙的2倍。因此，它的營養價值遠超過其他水果。
本發明具有以下有益效果：
1. 本發明的面包添加了幾味中草藥，金鉤如意草，清肝明目；小葉愛楠，祛風利濕，散瘀消腫；驅風通，活血散瘀，消腫止痛；脈耳草，清熱除濕，消炎接骨；紫莖，益氣生津，補腎寧心；跳八丈，散風清熱，平肝明目；三羽叉蕨，祛風除濕，解毒止血；獅子草，祛風利濕，活血通經；幾味中草藥的添加，使面包具有祛風除濕，活血散瘀、舒肝明目等保健功效，這些中草藥組分安全可靠、天然無刺激且常見易得，其中的有效成分相互配合，共同起到養生強體、活血通經的作用，從而增加了面包的營養保健功效，同時，添加中草藥使面包食用后不易上火；
2. 本發明的面包在和面時加入骨頭湯，同時添加了水果汁，水果汁中含有多種有機酸，可以使骨頭湯中的鈣、磷等溶解到面坯中，使得制作出的面包營養更豐富，加上面包中兼具水果和骨頭的香味，大大提升了面包的口感，酸甜的水果使面包吃多不膩；
3. 本發明的面包用木糖醇代替白糖，木糖醇不含糖分和熱量，具有高甜度、低熱能的特點，食用木糖醇作為甜味劑的食品，能夠調節血壓，軟化血管，降低血脂血糖，養陰生津，對糖尿病、高血壓等病的治療有著積極作用。
具體實施方式
下面的實施例可以幫助本領域的技術人員更全面地理解本發明，但不可以以任何方式限制本發明。
實施例1一種面包，所述面包主要由以下重量份的原料制成：全麥面粉80-120份，高筋面粉150份，雞蛋50份，果汁10份，橄欖油10份，木糖醇10份，功能性添加劑20份，酵母5份，骨頭湯30份，水適量；所述功能性添加劑主要由以下重量份的原料制成：小葉愛楠5份，金鉤如意草5份，驅風通5份，脈耳草4份，紫莖5份，跳八丈5份，三羽叉蕨5份，獅子草5份。
制作上述面包的方法，包括如下步驟：
1）功能性添加劑的處理：將所述小葉愛楠，金鉤如意草，驅風通，脈耳草，紫莖，跳八丈，三羽叉蕨，獅子草洗凈瀝干，去除雜質，一起置于砂鍋內，加入10倍藥量的水浸泡20min，再用文火煎煮，煮沸后保持沸騰煎煮25min，過濾得藥液，取濾渣用相同的方法再煎煮兩次，合并三次煎煮所得的藥液，再降壓濃縮至25℃相對密度為1.05，得到中草藥提取液；
2）制作面包胚：將所述重量份的全麥面粉、高筋面粉、雞蛋、果汁、橄欖油、木糖醇、酵母、骨頭湯、少量水以及步驟1）所得中草藥提取液充分攪拌在一起，揉成團，得到面包胚；所述水果汁為獼猴桃汁、檸檬汁、奇異果汁、百香果汁、鳳梨汁中的一種或它們的任意組合；3）一次發酵：將步驟2）所得面包胚放入面包機內進行第一次發酵，發酵溫度為25℃，發酵時間為2小時；
4）面團成型：取出面包胚，將其分割為小面團，面團形狀可根據喜好制作成條形或圓形；
5）二次發酵：將成型后的面團再次放入面包機進行二次發酵，發酵溫度為50℃，相對濕度為80%，發酵時間為1小時；
6）烘烤：在烤箱桶內刷上一層油，然后把二次發酵后的面團放入烤箱內，并在表面刷上蛋液，再按下烘烤模式，設置溫度為150℃，烘烤30分鐘，冷卻后取出即可；放入烤箱烘烤前需將烤箱溫度調至120℃預熱4分鐘。
實施例2一種面包，所述面包主要由以下重量份的原料制成：全麥面粉100份，高筋面粉200份，雞蛋70份，果汁15份，橄欖油20份，木糖醇15份，功能性添加劑30份，酵母6份，骨頭湯40份，水適量；所述功能性添加劑主要由以下重量份的原料制成：小葉愛楠10份，金鉤如意草8份，驅風通8份，脈耳草8份，紫莖8份，跳八丈8份，三羽叉蕨8份，獅子草8份。
制作上述面包的方法，包括如下步驟：
1）將所述小葉愛楠，金鉤如意草，驅風通，脈耳草，紫莖，跳八丈，三羽叉蕨，獅子草洗凈瀝干，去除雜質，一起置于砂鍋內，加入10倍藥量的水浸泡25min，再用文火煎煮，煮沸后保持沸騰煎煮25min，過濾得藥液，取濾渣用相同的方法再煎煮兩次，合并三次煎煮所得的藥液，再降壓濃縮至25℃相對密度為1.05，得到中草藥提取液；
2）制作面包胚：將所述重量份的全麥面粉、高筋面粉、雞蛋、果汁、橄欖油、木糖醇、酵母、骨頭湯、少量水以及步驟1）所得中草藥提取液充分攪拌在一起，揉成團，得到面包胚；所述水果汁為獼猴桃汁、檸檬汁、奇異果汁、百香果汁、鳳梨汁中的一種或它們的任意組合；
3）一次發酵：將步驟2）所得面包胚放入面包機內進行第一次發酵，發酵溫度為30℃，發酵時間為3小時；
4）面團成型：取出面包胚，將其分割為小面團，面團形狀可根據喜好制作成條形或圓形；
5）二次發酵：將成型后的面團再次放入面包機進行二次發酵，發酵溫度為60℃，相對濕度為85%，發酵時間為1小時；
6）烘烤：在烤箱桶內刷上一層油，然后把二次發酵后的面團放入烤箱內，并在表面刷上蛋液，再按下烘烤模式，設置溫度為150℃，烘烤30分鐘，冷卻后取出即可；放入烤箱烘烤前需將烤箱溫度調至150℃預熱6分鐘。
實施例3一種面包，所述可治療風濕面包主要由以下重量份的原料制成：全麥面粉120份，高筋面粉250份，雞蛋100份，果汁20份，橄欖油30份，木糖醇20份，功能性添加劑40份，酵母8份，骨頭湯50份，水適量；所述功能性添加劑主要由以下重量份的原料制成：小葉愛楠15份，金鉤如意草10份，驅風通10份，脈耳草10份，紫莖10份，跳八丈10份，三羽叉蕨10份，獅子草10份。
制作上述面包的方法，包括如下步驟：
1）功能性添加劑的處理：將所述小葉愛楠，金鉤如意草，驅風通，脈耳草，紫莖，跳八丈，三羽叉蕨，獅子草洗凈瀝干，去除雜質，一起置于砂鍋內，加入10倍藥量的水浸泡30min，再用文火煎煮，煮沸后保持沸騰煎煮25min，過濾得藥液，取濾渣用相同的方法再煎煮兩次，合并三次煎煮所得的藥液，再降壓濃縮至25℃相對密度為1.10，得到中草藥提取液；
2）制作面包胚：將所述重量份的全麥面粉、高筋面粉、雞蛋、果汁、橄欖油、木糖醇、酵母、骨頭湯、少量水以及步驟1）所得中草藥提取液充分攪拌在一起，揉成團，得到面包胚；所述水果汁為獼猴桃汁、檸檬汁、奇異果汁、百香果汁、鳳梨汁中的一種或它們的任意組合；
3）一次發酵：將步驟2）所得面包胚放入面包機內進行第一次發酵，發酵溫度為40℃，發酵時間為4小時；
4）面團成型：取出面包胚，將其分割為小面團，面團形狀可根據喜好制作成條形或圓形；
5）二次發酵：將成型后的面團再次放入面包機進行二次發酵，發酵溫度為80℃，相對濕度為90%，發酵時間為2小時；
6）烘烤：在烤箱桶內刷上一層油，然后把二次發酵后的面團放入烤箱內，并在表面刷上蛋液，再按下烘烤模式，設置溫度為150℃，烘烤30分鐘，冷卻后取出即可；放入烤箱烘烤前需將烤箱溫度調至160℃預熱8分鐘。
上述說明是針對本發明較佳可行實施例的詳細說明，但實施例并非用以限定本發明的專利申請范圍，凡本發明所提示的技術精神下所完成的同等變化或修飾變更，均應屬于本發明所涵蓋專利范圍。