1.一種真空干燥荔枝菌的方法，其特征在于，所述方法為清洗荔枝菌，分裝入料盤，于制冷機中快速冷卻至-26～-20℃；待荔枝菌全部凍結后移至真空干燥室內，保持真空室內干燥真空度在110～150Pa、環境溫度在16～25℃；在真空干燥結束前30～40min提高干燥真空度至200～220Pa、環境溫度提高至28～30℃。
2.根據權利要求1所述真空干燥荔枝菌的方法，其特征在于，所述方法中清洗荔枝菌后切成荔枝菌片或者荔枝菌絲。
3.根據權利要求1所述真空干燥荔枝菌的方法，其特征在于，所述方法中清理荔枝菌后于楊梅樹皮素中浸泡20～40min。
4.根據權利要求3所述真空干燥荔枝菌的方法，其特征在于，所述方法中楊梅樹皮素的濃度為0.2～0.4％。
5.根據權利要求4所述真空干燥荔枝菌的方法，其特征在于，所述方法中楊梅樹皮素中添加植酸或乳酸鈣。
6.根據權利要求1-5任一項所述真空干燥荔枝菌的方法，其特征在于，所述方法中真空干燥結束前30～40min干燥真空度的提升速度為4～6Pa/min。