1.一種青木瓜風味保健羊肉罐頭及生產工藝，其特征在于，所述的中草藥組份及重量分數為：龜膠2-4%、枸杞子3-5%、何首烏2-5%、熟地3-5%；所述的調味料組成及重量分數為：食鹽0.05-0.2%、生姜0.6-2.1%、八角0.03-0.15%、桂皮0.06-0.2%、冰糖0.1-0.3%、茴香0.04-0.2%、料酒0.4-0.6%。
2.一種青木瓜風味保健羊肉罐頭及生產工藝，其特征在于，其生產工藝包括以下步驟：
（1）青木瓜預處理：選取新鮮、無蟲害的未完全成熟的青木瓜，洗凈、削皮、去籽，將果肉切塊用榨汁機榨成泥漿狀，放入冰箱中進行冷藏，時間1-3小時，溫度設定為2-5℃；冷藏過后將青木瓜漿液取出置于離心機中，離心20-40分鐘，提取上清液，用截留分子量為20000-23000的超濾膜，在0.1-0.5MPa的壓力下進行超濾，之后取過濾膜上物質即可得到木瓜酵素；
（2）羊肉預處理：取新鮮的羊肉，洗凈置于鐵鍋內，加入足以浸沒羊肉的冷水，大火煮沸后，保持10-15分鐘，撈出羊肉，用清水沖洗干凈羊肉表面的血水，切成整齊的肉塊備用；
（3）熬制：中草藥洗凈、烘干、切碎后用紗布包裹成料包放在一旁備用，然后取炒鍋，鍋內加入少量的食用油、放入茴香、八角、生姜、桂皮煸炒出香味，將汆過水的羊肉瀝干水分放在炒鍋內稍微翻炒一下，隨后加入煲好的高湯、中藥草料包、木瓜酵素、食鹽、冰糖、料酒進行熬煮，先用大火煮沸，保持10-20分鐘后蓋上蓋，用小火慢燉，需熬煮2-4小時，在熬煮過程中需不斷翻動肉塊，以使其熬煮均勻；
（4）裝罐：趁熱將熬煮好的羊肉裝入鍍錫薄板罐中，然后用真空排氣機吸取其中多余的氣體；
（5）密封殺菌：將罐頭密封，隨后進行高溫殺菌，在100-130℃的條件殺菌15-30分鐘，然后冷卻至室溫即可得到一種保健羊肉罐頭。