本發明屬于食品加工技術領域，具體涉及一種泡菜雞蛋餅的制備方法。
背景技術：
泡菜和雞蛋作為傳統食物，在我國已有相當的歷史。隨著人們生活水平的提高，人們對養生愈來愈重視，，因而人們對食品的要求也隨之提高。現在的食品不僅僅要求美味、能夠飽腹，更要求營養、健康，有益于人們的身體健康。
泡菜不僅僅是糧食，泡菜內還含各種乳酸菌，每公克含菌量約介于107～109億個，幾和國家標準規定優格必須含菌量相同，也因此曾被評選為世界五大健康食物之一。將腌制2～3周的泡菜萃取物，加入腸癌細胞中，可在短時間令癌細胞數量銳減超過七成；另外還發現泡菜可延長抗衰老細胞的生存期，而且生存率高達八成。另外，腌泡菜的辣椒所含的辣椒素，能促進脂肪燃燒，還有降低膽固醇的功效，是女性維持身材的祖傳秘方。泡菜的辛辣也能促進胃酸分泌，有助消化吸收。吃泡菜除了吃進豐富的膳食纖維外，微生物中的植酸酵素因發酵而被活化，可將蔬菜中80～90％的植酸分解，而乳酸菌也會產生小分子的有機酸，有利人體對礦物質如鐵、鋅等的吸收，增加生物利用率。
雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次于母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8％的磷、4％的鋅、4％的鐵、10％的蛋白質、6％的維生素d、3％的維生素e、6％的維生素a、2％的維生素b、5％的維生素b2、4％的維生素b6、6％的維生素b、8％的維生素b2。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、消耗能量和參與復雜的新陳代謝過程。
技術實現要素：
本發明目的是要提供一種口感好、美味、有營養而有益于人們的身體健康的泡菜土豆餅的制備方法。
本發明通過以下技術方案實現：
一種泡菜雞蛋餅的制備方法，由泡菜15克、雞蛋1個、面粉30克、芝士片2片、火腿8克、食鹽5克、花生油5克、胡椒粉3克、水適量組成。
制作方法包括以下步驟：
(1)挑選原料：選擇腌制完成的泡菜和新鮮的雞蛋；
(2)將火腿切成丁，備用；
(3)將泡菜切碎，備用；
(4)將切碎的泡菜加入面粉、雞蛋、火腿丁、鹽、胡椒粉和水攪拌成均勻并揉成團糕狀；
(5)將步驟(4)中的團糕狀放入模具中壓實成形，再脫去模具，得到成形糕；
(6)將成形糕放入蒸鍋中進行蒸煮，蒸煮溫度為110℃左右，用大火蒸煮時間為30分鐘，然后停火冷卻，打開鍋蓋，將花生油按比例，分別均勻灑在成型糕上，改用小火再進行蒸煮10分鐘，得到成品泡菜雞蛋餅。
本發明具有以下有益效果：本發明的泡菜雞蛋餅具有健胃和脾，益氣調中，緩急止痛，通利大便等功效，同時該泡菜雞蛋餅不添加任何色素和防腐劑，屬于一種綠色食品，適合各類人群食用。
具體實施方式
下面結合實施例對本發明作進一步說明：
一種泡菜雞蛋餅的制備方法，由泡菜15克、雞蛋1個、面粉30克、芝士片2片、火腿8克、食鹽5克、花生油5克、胡椒粉3克、水適量組成。
制作方法包括以下步驟：
(1)挑選原料：選擇腌制完成的泡菜和新鮮的雞蛋；
(2)將火腿切成丁，備用；
(3)將泡菜切碎，備用；
(4)將切碎的泡菜加入面粉、雞蛋、火腿丁、鹽、胡椒粉和水攪拌成均勻并揉成團糕狀；
(5)將步驟(4)中的團糕狀放入模具中壓實成形，再脫去模具，得到成形糕；
(6)將成形糕放入蒸鍋中進行蒸煮，用大火蒸煮時間為30分鐘，蒸煮溫度為110℃左右，然后停火冷卻，打開鍋蓋，將花生油按比例分別均勻灑在成型糕上，改用小火再進行蒸煮10分鐘，得到成品泡菜雞蛋餅。
本發明的實施方案雖已公開如上，但其并不僅僅限于說明書和實施方式中所列運用，它完全可以被適用于各種適合本發明的領域，對于熟悉本領域的人員而言，可容易地實現另外的修改，因此在不背離權利要求及同等范圍所限定的一般概念下，本發明并不限于特定的細節和這里所描述的例子。