技術特征：
技術總結
本發明公開了一種拐棗深加工工藝，包括以下步驟：(1)原料選擇；(2)清洗；(3)除梗；(4)破碎；(5)制備拐棗汁。本發明還公開了一種拐棗深加工工藝制得的拐棗肉、拐棗清汁和拐棗渣。本發明的有益效果如下：(1)一方面節約了加工成本，另一方面最大限度保證拐棗的口感和香味，得到產品原汁原味，并且最大程度的保留了拐棗中各種酶的活性和營養物質，更加有利于人體健康；(2)拐棗清汁可調配成各種果汁飲料，營養豐富，口感獨特，下層是做拐棗醬拐棗晶的原料，綜合利用，不浪費。
技術研發人員：吳群軍;余悅貴
受保護的技術使用者：旬陽縣太極緣生物科技有限公司
技術研發日：2017.06.13
技術公布日：2017.09.08