本發明涉及保健食品技術領域，具體涉及一種具有保健功效的復合果蔬組合物及其飲品。
背景技術：
隨著社會的進步，人們生活水平的不斷提高，必然伴隨著對生命的重視和對健康長壽的追求，因此，人們不斷地在尋求能有效防御疾病、延年益壽、促進健康的保健食品。現有保健食品的種類很多，這些保健食品除了要兼顧營養和產品的品質外，口味的好壞、營養的搭配以及產品的形貌等都是現代人追求的目標。
胡蘿卜是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿卜素、維生素a、維生素b1、維生素b2、花青素、鈣、鐵等營養成分。
大棗含有豐富的維生素和人體必需的多種氨基酸、礦物質，對防癌和預防高血壓、高血脂都有一定作用。
花生是高脂肪的油料作物，花生仁平均含脂肪47.5％(理論值)，花生油具有一種特殊的清香味，是人們非常喜愛的植物油之一。花生油中80％左右是不飽和脂肪酸，其中含亞油酸13～26.3％，油酸52.5～71.5％，是營養價值較高的植物油。花生也是高蛋白食品，花生仁平均含蛋白質28.5％(理論值)，相當于牛奶中蛋白質含量8～10倍，牛肉、豬肉的二倍，米、面粉的3～4倍。花生中還含有12～27％的碳水化合物，它可幫助人們提供熱量和預防消化系統的癌癥。花生還含有豐富的多種維生素和鐵、鈣等多種礦物營養成分。由于花生的食用價值和營養價值，一些國家曾賦予花生以“第一食品”、“綠色牛奶”的美稱。
生姜為多年生姜科姜屬草本植物，在我國各地普遍種植，其根姜作為調味料，廣泛應用于烹調和食品的加香。生姜富含蛋白質、磷脂、維生素、姜辣油及揮發油等，是食品工業上常用的原料。生姜中含有多種對人體有益的有效成分及微量元素，如姜辣素、多種氨基酸和豐富的鋅等。生姜味甘辛而性溫，具有散寒發汗、溫胃止吐、殺菌鎮痛、抗炎之功效，還能舒張毛細血管，增強血液循環，幫助消化。生姜內含有一種香葉醇的化合物，能增強其他抗腫瘤藥物作用，可用于抗腫瘤。然而，由于生姜口感粗糙，辛辣味重，采用姜汁制備的飲品大多口感較差，具有濃重的姜味和辣味，或者為了掩蓋姜汁的不良味道而添加大量的糖分和添加劑。
本發明針對現有技術中琳瑯滿目的保健食品提出一種全新技術方案，包括健康的原料搭配以及創新的制備工藝，營養豐富、口感適宜、風味獨特，具有廣闊的市場前景。
技術實現要素：
鑒于上述目的，本發明提供一種具有保健功效的復合果蔬組合物及其飲品。本發明的技術方案為：
一種具有保健功效的復合果蔬組合物，包括以下重量份的原料：胡蘿卜25～35份，大棗8～13份，花生7～14份，生姜3～8份，糙米4～6份。
優選的，所述復合果蔬組合物包括以下重量份的原料：胡蘿卜30份，大棗10份，花生10份，生姜5份，糙米5份。
所述復合果蔬組合物的制備方法，包括以下步驟：
將原料：胡蘿卜、大棗、花生、生姜、糙米洗凈、烘干、粉碎后，與水按照所述原料總質量和水的質量比為1∶(1～3)混合，浸泡10～15h，得到原料浸泡液；
將原料浸泡液進行水蒸4～6h，得到原料濕粉；
將原料濕粉烘干，得到所述復合果蔬組合物。
優選地，所述原料粉碎的顆粒大小為100～120目。
優選地，所述烘干溫度為50～60℃，烘干時間為1～3h。
上述方法中，所述原料大棗在烘干后去核再粉碎。
一種具有保健功效的復合果蔬組合物飲品，包括以下重量份的原料：胡蘿卜25～35份，大棗8～13份，花生7～14份，生姜3～8份，糙米4～6份，紅茶粉1～5份，明膠0.1～0.2份，果膠0.4～0.6份，海藻酸鈉0.1～0.3份，檸檬酸0.3～0.7份，白砂糖8～12份。
所述復合果蔬組合物飲品的制備方法，包括以下步驟：
將原料胡蘿卜、大棗、花生、生姜、糙米洗凈；
將胡蘿卜切碎過沸水后按照胡蘿卜和水的質量比為2∶1配料，榨汁，過濾后得到胡蘿卜汁；
將大棗烘烤后去核，按照去核棗肉和水的質量比為1∶2配料，于60～70℃下榨汁，過60目濾網后得到大棗汁；
將花生烘烤后，按照花生和水的質量比為1∶2配料，榨汁，過60目濾網后加熱沸騰，冷卻后得到花生乳；
將姜汁和水按照質量比為1∶4配料，榨汁，過濾后得到姜汁；
將糙米烘烤后，按照糙米和水的質量比為1∶2配料，打漿后得到米漿；
將胡蘿卜汁、大棗汁、花生乳、姜汁、米漿與紅茶粉混合均勻，制成混合液；
在混合液中加入明膠、果膠、海藻酸鈉、檸檬酸、白砂糖，依次均質脫氣、滅菌、灌裝、封口，得到具有保健功效的復合果蔬組合物飲品。
優選地，所述大棗的烘烤溫度為140～160℃，烘烤時間為10～15min。
優選地，所述花生的烘烤溫度為110～130℃，烘烤時間為10～15min。
優選地，所述糙米的烘烤溫度為110～130℃，烘烤時間為20～25min，并且烘烤過程每隔5min翻攪。
本發明的有益效果為：本發明提供的組合物及其飲品是純天然、營養豐富、口感獨特的復合型果蔬保健食品，綠色安全，適合長期食用。此外，本發明提供的組合物及其飲品的制備方法是根據各個原料的特點進行設計，可充分保留各原料的有效成分，過程簡單，具有廣闊的市場前景。
具體實施方式
下面結合具體的實施例對本發明做進一步詳細說明，所述是對本發明的解釋而不是限定。
本發明提供了一種具有保健功效的復合果蔬組合物，包括以下重量份的原料：胡蘿卜25～35份，大棗8～13份，花生7～14份，生姜3～8份，糙米4～6份。
本發明提供的復合果蔬組合物優選包括胡蘿卜30份，大棗10份，花生10份，生姜5份，糙米5份。
本發明還提供了所述復合果蔬組合物的制備方法，包括以下步驟：
1)將原料胡蘿卜、大棗、花生、生姜、糙米洗凈、烘干、粉碎，其中原料粉碎的顆粒大小為100～120目，與水按照原料總質量和水的質量比為1∶(1～3)混合，浸泡10～15h，得到原料浸泡液；
2)將原料浸泡液進行水蒸4～6h，得到原料濕粉；
3)將原料濕粉烘干，烘干溫度為50～60℃，烘干時間為1～3h，得到所述復合果蔬組合物。
本發明還提供了一種具有保健功效的復合果蔬組合物飲品，包括以下重量份的原料：胡蘿卜25～35份，大棗8～13份，花生7～14份，生姜3～8份，糙米4～6份，紅茶粉1～5份，明膠0.1～0.2份，果膠0.4～0.6份，海藻酸鈉0.1～0.3份，檸檬酸0.3～0.7份，白砂糖8～12份。
本發明提供的復合果蔬組合物飲品優選包括胡蘿卜30份，大棗10份，花生10份，生姜5份，糙米5份，紅茶粉1份，明膠0.1份，果膠0.5份，海藻酸鈉0.2份，檸檬酸0.5份，白砂糖10份。
本發明還提供了所述復合果蔬組合物飲品的制備方法，包括以下步驟：
將原料胡蘿卜、大棗、花生、生姜、糙米洗凈；
將胡蘿卜切碎過沸水后按照胡蘿卜和水的質量比為2∶1配料，榨汁，過濾后得到胡蘿卜汁；
將大棗烘烤后去核，按照去核棗肉和水的質量比為1∶2配料，于60～70℃下榨汁，過60目濾網后得到大棗汁；
將花生烘烤后，按照花生和水的質量比為1∶2配料，榨汁，過60目濾網后加熱沸騰，冷卻后得到花生乳；
將姜汁和水按照質量比為1∶4配料，榨汁，過濾后得到姜汁；
將糙米烘烤后，按照糙米和水的質量比為1∶2配料，打漿后得到米漿；
將胡蘿卜汁、大棗汁、花生乳、姜汁、米漿與紅茶粉混合均勻，制成混合液；
在混合液中加入明膠、果膠、海藻酸鈉、檸檬酸、白砂糖，依次均質脫氣、滅菌、灌裝、封口，得到具有保健功效的飲品。
優選地，所述大棗的烘烤溫度為140～160℃，烘烤時間為10～15min。
優選地，所述花生的烘烤溫度為110～130℃，烘烤時間為10～15min。
優選地，所述糙米的烘烤溫度為110～130℃，烘烤時間為20～25min，并且烘烤過程每隔5min翻攪。
實施例1
將原料胡蘿卜30kg、大棗10kg、花生10kg、生姜5kg、糙米5kg洗凈、烘干、粉碎后過100目篩，加水180kg混合均勻，浸泡10h后水蒸4h得到原料濕粉；將原料濕粉烘干，烘干溫度為55℃，烘干時間為3h，粉碎后過100目篩，得到復合果蔬粉。
本實施例的復合果蔬粉可直接服用、沖飲、泡茶、拌飯。
實施例2
將原料胡蘿卜30kg、大棗10kg、花生10kg、生姜5kg、糙米5kg洗凈；將胡蘿卜切碎過沸水后按照胡蘿卜和水的質量比為2∶1配料，榨汁，過濾后得到胡蘿卜汁；將大棗140℃烘烤10min后去核，按照去核棗肉和水的質量比為1∶2配料，于60～70℃下榨汁，過60目濾網后得到大棗汁；將花生110℃烘烤10min后，按照花生和水的質量比為1∶2配料，榨汁，過60目濾網后加熱沸騰，冷卻后得到花生乳；將姜汁和水按照質量比為1∶4配料，榨汁，過濾后得到姜汁；將糙米110℃烘烤20min后，按照糙米和水的質量比為1∶2配料，打漿后得到米漿；將胡蘿卜汁、大棗汁、花生乳、姜汁、米漿與1kg紅茶粉混合均勻，制成混合液；在混合液中加入0.1kg明膠，0.5kg果膠，0.2kg海藻酸鈉，0.5kg檸檬酸，10kg白砂糖，然后進行均質工藝，均質條件：溫度40℃，均質壓力30mpa，均質2次，每次10min，然后減壓脫氣；于110℃高溫滅菌10min，待果蔬汁溫度下降到85℃進行灌裝封口得成品。
實施例3
將本發明的復合果蔬組合物飲品進行質量檢測，檢測結果如下：