凍干雞冠花粉的制造方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及食品、農產品加工領域，尤指凍干雞冠花粉的制造方法。
【背景技術】
[0002]雞冠花顏色艷麗，花色多樣，有營養而無毒，制成粉末可以作食品增色劑、食品添加劑、還可以作藥材；
它是理想的健康食品:每百克鮮，主要成分來自雞冠花花序中，含大量蛋白質，同時含豐富的鉀、鈉、韓、鎂、鐵、磷、鋅、β_胡蘿卜素，維生素和礦物質等；
雞冠花是很好的藥材:試驗證明，雞冠花主治涼血，止血，治痔漏下血,赤白下痢，吐血，咳血，血淋，婦女崩中，赤白帶下等，試驗證明，煎劑出來的雞冠花對人陰道毛滴蟲有良好作用，蟲體與藥液接觸5?10分鐘后即趨消失。
[0003]雞冠花長期以來，只供觀賞，過了觀賞期，就作為垃圾處理。貯存、保鮮困難，用真空冷凍干燥方法加工，可達到保鮮、保營養，食用方便的效果，但其加工過程較長、耗能高、價位高的缺點有待改善。
[0004]
【發明內容】
[0005]本發明的目的旨在變廢為寶、充分利用雞冠花的資源和特有的優良品質，提供了凍干雞冠花粉的制造方法，其技術方案由以下步驟來實現:
a.米摘、清洗、消毒
采摘新鮮的雞冠花清洗干凈、置沸水中漂燙1-2分鐘，取出后用純凈水洗凈，浙干后擺放在不銹鋼盤中；
b.速凍
將上述放有雞冠花的不銹鋼盤置入冷凍干燥器內，在_35°C以下冷凍4-6小時；
c.真空干燥
凍結后的雞冠花在冷凍干燥器中升華干燥；干燥流程為:用20分鐘時間在40-100Pa的壓力下升溫至80°C，保持8-15小時，然后用0.5-2.0小時將溫度降至50°C，保持2小時，將雞冠花取出，得到含水量不大于2%的凍干雞冠花；
d裝干燥后的雞冠花用粉碎機粉碎至200目，經真空包裝制成品。
[0006]本發明優選的速凍溫度為_35°C，低于其共晶點_25°C十度，既保證了產品質量，又縮短了生產周期、節約了能耗。
[0007]本發明與傳統技術比較有以下顯著特點和積極效果:速凍后真空冷凍干燥技術保證了凍干雞冠花的品質和特點，其制品了顏色艷麗，花色多樣，有營養和保健治病作用，可用作食品增色劑、食品添加劑、還可以作藥材；
【具體實施方式】
[0008]采摘新鮮的雞冠花清洗干凈、置沸水中漂燙1-2分鐘，取出后用純凈水洗凈，浙干后擺放在不銹采摘新鮮的雞冠花清洗干凈、置沸水中漂燙1-2分鐘，取出后用純凈水洗凈，浙干后擺放在不銹鋼盤中；
將上述放有雞冠花的不銹鋼盤置入冷凍干燥器內，在_35°C以下冷凍4-6小時；凍結后的雞冠花在冷凍干燥器中升華干燥；用20分鐘時間在40-100Pa的壓力下升溫至80°C，保持8-15小時，然后用0.5-2.0小時將溫度降至50°C，保持2小時，將雞冠花取出，得到含水量不大于2%的凍干雞冠花；干燥后的雞冠花用粉碎機粉碎至200目，經真空包裝制成品。
[0009]以上所述方式僅僅是對本發明的優選實施方式進行描述，并非對本發明的范圍進行限定，在不脫離本發明設計精神的前提下，本領域工程技術人員對本發明的技術方案作出的各種變形和改進，均應落入本發明的權利要求書確定的保護范圍內。
【主權項】
1.凍干雞冠花粉的制造方法，其特征是:它是由以下步驟來實現的: a.米摘、清洗、消毒 采摘新鮮的雞冠花清洗干凈、置沸水中漂燙1-2分鐘，取出后用純凈水洗凈，浙干后擺放在不銹鋼盤中； b.速凍 將上述放有雞冠花的不銹鋼盤置入冷凍干燥器內，在_35°C以下冷凍4-6小時； c.真空干燥 凍結后的雞冠花在冷凍干燥器中升華干燥；干燥流程為:用20分鐘時間在40-100Pa的壓力下升溫至80°C，保持8-15小時，然后用0.5-2.0小時將溫度降至50°C，保持2小時，將雞冠花取出，得到含水量不大于2%的凍干雞冠花； d裝干燥后的雞冠花用粉碎機粉碎至200目，經真空包裝制成品。
【專利摘要】本發明公開了凍干雞冠花粉的制造方法，由以下步驟來實現：采摘新鮮的雞冠花清洗干凈、置沸水中漂燙1-2分鐘，取出后用純凈水洗凈；然后速凍、真空干燥；干燥后的雞冠花用粉碎機粉碎至200目，經真空包裝制成成品；用本發明方法制造的凍干雞冠花粉，很好地保持了雞冠花的顏色和營養和鮮味，且保存期長、使用、食用方便。
【IPC分類】A23L1/29
【公開號】CN105614433
【申請號】CN201410594733
【發明人】張文知
【申請人】張文知
【公開日】2016年6月1日
【申請日】2014年10月30日