一種蘋果保鮮劑的制備方法
【專利摘要】本發明提供一種蘋果保鮮劑的制備方法，其步驟如下：于裝有10公斤蘋果的塑料薄膜袋中，放入一個含高錳酸鉀5克、蒙脫石5克的無紡布包裝袋和一個含有焦炭分子篩2克，碘1克，焦亞硫酸鈉5克，活性鐵粉3克，納米硅基氧化物2克的另一無紡布包裝袋。包扎緊袋口，能顯著延長蘋果儲存期。本發明充分利用了高錳酸鉀的強氧化性和碘與乙烯的加成反應破壞促進蘋果腐敗變質的乙烯的互補效應，同時利用了鐵粉和納米硅基氧化物脫氧劑的互補效應以及利用二氧化碳調節劑以及氣體防腐劑調節蘋果呼吸作用，防止腐敗菌的污染，大大提高了保鮮劑的保鮮效果。本發明配比簡單，不與蘋果接觸，使用方便，無副作用，保鮮效果好。
【專利說明】 一種蘋果保鮮劑的制備方法
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技術領域:本發明提供一種蘋果保鮮劑的制備方法。
[0002]技術背景:果蔬在采后的成熟衰老過程中，會發生一系列的生理生化變化，果皮顏色，果肉硬度、糖分、酸度，風味都會發生變化，直至腐敗變質。在這些過程中，乙烯起著舉足輕重的作用。乙烯是一種調節生長、發育和衰老的植物激素，所有的果實在發育期間都會產生微量乙烯，未成熟時乙烯含量很低，隨著果實發育進程逐漸升高，當自身產生的乙烯(內源乙烯)在果肉內積累到0.1毫克/公斤時，絕大部分呼吸高峰型果實，會發生自催化現象，產生大量乙烯，當乙烯積累到一定濃度時，會誘發果實呼吸強度的升高，營養物質的大量消耗，同時果實淀粉含量下降，可溶性糖含量上升，有色物質和水溶性果膠含量增加，果實特有的色香味出現，導致果實迅速成熟，然后衰老和腐敗。為了減緩果蔬采后的成熟和衰老，要盡量控制貯藏環境中乙烯的濃度。過去，人們常在果蔬被采摘后，噴灑液態成膜液體在果蔬表面成膜(保鮮蠟)，抑制果實的呼吸作用，保水保鮮。但成膜體與果實直接接觸，常有一定的副作用，即使沒有副作用，對消費者產生心理影響，且使用不便，因此，生產一種配比簡單，使用方便，不與果實直接接觸的保鮮劑，具有重要的實踐意義。
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【發明內容】
:本發明提供一種蘋果保鮮劑的制備方法，其步驟如下:于裝有10公斤蘋果的塑料薄膜袋包中，放入含高錳酸鉀5克、蒙脫石5克的的無紡布包裝袋和一個含有焦炭分子篩2克，碘I克，焦亞硫酸鈉5克，活性鐵粉3克，納米硅基氧化物2克的另一無紡布包裝袋。包扎緊袋口，能顯著延長蘋果儲存期。其原理如下:
高錳酸鉀為強氧化劑，可以氧化乙烯，使其被破壞，碘能與乙烯進行加成反應，生成二碘乙烯而使其失去功能，高錳酸鉀和碘對降低乙烯有互補效應，兩者合用效果更好。當高錳酸鉀失效時，顏色會由原來的紫紅色變成磚紅色，便于及時更換。
[0004]活性鐵粉能與氧氣反應生成鐵的氧化物，可以使包裝內的含氧量低于0.1%，并繼續維持在該水平上，從而抑制蘋果的呼吸作用，防止霉菌和好氧性細菌的生長及其對組織結構的破壞。
[0005]納米娃基氧化物為無定型白色粉末，是一種無毒無味的無機非金屬材料。其顆粒體積極小，比表面積非常大，約64m2/g，表面存在不飽和鍵和眾多羥基;分子中因欠氧而偏離穩定的硅氧結構，這些獨特的理化性質使其具有強吸附和強催化的特征，該材料一方面需吸氧使結構趨于穩定，另一方面對鐵的氧化反應具有強烈的催化作用，從而大大提升了活性鐵粉的除氧效力。
[0006]焦亞硫酸鈉具有很強的還原型，可以與氧氣反應而除氧，起脫氧劑的作用，同時也可以與蘋果中的水蒸氣反應釋放二氧化硫，具有防腐劑的作用，使蘋果免受腐敗細菌和霉菌的感染。
[0007]蒙脫石為純天然產物，吸附速度極快，吸附量更大，100%可降解，無毒，無腐蝕，綠色環保，價格低廉，是硅膠干燥劑的替代產品，在各種溫度的環境下，吸濕性能都能保持穩定，即使直接與金屬接觸也無腐蝕性，飽和吸濕率為自身重的50%以上，是傳統干燥劑的1.5倍。可調節蘋果包裝袋中的水蒸氣含量。
[0008]焦炭分子篩可以控制貯藏場所氧的濃度、脫除呼吸放出過多的二氧化碳、并控制乙烯濃度。
[0009]本發明分兩個包裝袋是為了防止保鮮成分之間發生化學反應。
[0010]本發明充分利用了高錳酸鉀的強氧化性和碘與乙烯的加成反應破壞促進蘋果腐敗變質的乙烯的互補效應，同時利用了鐵粉和納米硅基氧化物脫氧劑的互補效應以及利用二氧化碳調節劑以及氣體防腐劑調節蘋果呼吸作用，防止腐敗菌的污染，大大提高了保鮮劑的效果。本發明配比簡單，不與蘋果接觸，使用方便，無副作用，保鮮效果好。
【主權項】
1.一種蘋果保鮮劑的制備方法，其特征在于:制備步驟為:在裝有10公斤蘋果的塑料薄膜袋包中，放入含高錳酸鉀5克、蒙脫石5克的的無紡布包裝袋和一個含有焦炭分子篩2克，碘I克，焦亞硫酸鈉5克，活性鐵粉3克，納米硅基氧化物2克的另一無紡布包裝袋，包扎緊袋口，能顯著延長蘋果儲存期。2.根據權利要求1所述一種蘋果保鮮劑的制備方法，其特征在于，包含碘在內的利用乙烯加成反應和高錳酸鉀的強氧化性去除乙烯的互補效應，活性鐵粉和納米硅基氧化物去除氧氣的互補效應以及成分和比例類似于權利要求1的蘋果及其它果蔬保鮮劑。
【文檔編號】A23B7/154GK106035624SQ201610263432
【公開日】2016年10月26日
【申請日】2016年4月26日
【發明人】黃升謀
【申請人】湖北文理學院