一種椰子雞配方及制作方法
【專利摘要】本發明公開了一種椰子雞配方制作原料包括雞、蓮子、椰子肉和湯底。湯底制作原料為椰青水、椰子肉和食鹽；所述雞和蓮子采用重量為按照30:2的比例選擇；湯底用椰青水、椰子肉和食鹽按70:26:4的比例配制。制作方法，包括以下步驟：步驟一，雞選擇；步驟二，蓮子和椰子肉選擇；步驟三，湯底配制；步驟四，椰子雞制備；雞選用健康的海南正宗文昌雞,蓮子選用顆粒飽滿，色澤生鮮的白蓮子，椰子肉選擇挑選未長芽完好的響水優質老椰子。在制作時，湯底經過升溫煮開，倒入海南文昌雞和精挑細選的白蓮子和椰子肉一起烹煮。本椰子雞具有雞肉的香味和椰子的清甜以及蓮子的滋補，肉質嫩滑清淡而不油膩，適合日常食用和滋補。
【專利說明】
一種椰子雞配方及制作方法
技術領域
[0001]本發明涉及食品制作應用技術領域，具體為一種椰子雞配方及制作方法。
【背景技術】
[0002]隨著人們生活水平的提高，飲食文文化迅速發展，人們對于食品的要求越來越高，椰子作為海南的盛產作物，市場上有關椰子的食物種類較多，但是沒有一種制作方法及選用合適的配比可以實現將椰子與雞混合在一起進行食品加工，難以滿足人們的生產生活需要。
【發明內容】
[0003]本發明的目的在于提供一種椰子雞配方及制作方法，以解決上述【背景技術】中提出的問題。
[0004]為實現上述目的，本發明提供如下技術方案:一種椰子雞配方及制作方法，制作原料包括雞、蓮子、椰子肉、湯底;其特征在于:所述雞和蓮子采用重量為按照30:2的比例選擇;湯底制作原料為椰青水、椰子肉和食鹽按比例配制。
[0005]其中，步驟一，雞的選擇;步驟二，蓮子和椰子肉選擇;步驟三，湯底配制；步驟四，椰子雞制備；
[0006]在所述的步驟一中，選用健康的海南正宗文昌雞，標準2.5斤以下，去毛羽、內臟、膘肥，切塊備用；
[0007]在所述的步驟二中，蓮子選用顆粒飽滿，色澤生鮮的白蓮子，椰子肉選擇挑選未長芽完好的響水優質老椰子，去椰棕、椰殼，取椰子肉，去皮；
[0008]在所述的步驟三中，湯底采用椰青水、椰子肉和食鹽按70:26:4的比例配制而成；
[0009]在所述的步驟四中，湯底經過升溫煮開，然后同時倒入已經處理好的海南文昌雞和精挑細選的蓮子一起烹煮8分鐘，即可食用。
[0010]其中，在所述的步驟四中，所述的已去皮的椰子肉清洗后切成塊狀或絲狀，放入同等重量的椰子肉護色水溶液中浸泡20-40min，清洗瀝水備用。
[0011]與現有技術相比，本發明的有益效果是:蓮子具有養心、益腎、補脾、澀腸等功能適合長期食用;在制作時，天然椰子水經過升溫煮開，倒入海南文昌雞和精挑細選的白蓮子和椰子肉一起烹煮，看著飽滿的雞肉在水中翻滾，雞肉的香味和椰子的清甜；肉質嫩滑清淡而不油膩，常食用還有補益身心止咳化啖，美容養顏的功效。
【具體實施方式】
[0012]下面將對本發明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發明一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本發明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發明保護的范圍。
[0013]本發明提供的一種實施例:
[0014]一種椰子雞的制作方法，包括以下步驟:
[0015]步驟一，雞選擇;步驟二，蓮子和椰子肉選擇;步驟三，湯底配制；步驟四，椰子雞制備。
[0016]在所述的步驟一中，選用健康的海南正宗文昌雞，標準2.5斤以下，去毛羽、內臟、膘肥，切塊備用。
[0017]在所述的步驟二中，蓮子選用顆粒飽滿，色澤生鮮的白蓮子。椰子肉選擇挑選未長芽完好的響水優質老椰子，去椰棕、椰殼，取椰子肉，去皮。
[0018]在所述的步驟三中，湯底采用椰青水、椰子肉和食鹽按70:26:4的比例配制而成。
[0019]在所述的步驟四中，湯底經過升溫煮開，然后同時倒入已經處理好的海南文昌雞和蓮子一起烹煮8分鐘，即可食用。
[0020]作為本發明的進一步技術方案:所述雞和蓮子采用重量為按照30:2的比例選擇，將已去皮的椰子肉清洗后切成塊狀或絲狀，放入同等重量的椰子肉護色水溶液中浸泡20-40m in，清洗瀝水備用。
[0021]本發明在選材時，湯底的原材料選用的是泰國椰子肉和海南椰青過濾水調配而成，百分百原汁原味，無任何添加劑，前者清甜后者椰味濃郁。
[0022]雞選用的是海南正宗文昌雞，文昌雞的要求，標準的2.5-3斤，肥嫩的雞取下脂肪薄煮下來的雞，皮脆肉滑，鮮嫩而不膩。蓮子選用顆粒飽滿，色澤生鮮的白蓮子，具有養心、益腎、補脾、澀腸的功能。
[0023]對于本領域技術人員而言，顯然本發明不限于上述示范性實施例的細節，而且在不背離本發明的精神或基本特征的情況下，能夠以其他的具體形式實現本發明。因此，無論從哪一點來看，均應將實施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本發明的范圍由所附權利要求而不是上述說明限定，因此旨在將落在權利要求的等同要件的含義和范圍內的所有變化囊括在本發明內。
【主權項】
1.一種椰子雞配方及制作方法，制作原料包括雞、蓮子、椰子肉、湯底；其特征在于:所述雞和蓮子采用重量為按照30:2的比例選擇;湯底制作原料為椰青水、椰子肉和食鹽按比例配制。2.—種椰子雞的制作方法，包括以下步驟:其特征在于:步驟一，雞的選擇;步驟二，蓮子和椰子肉選擇;步驟三，湯底配制;步驟四，椰子雞制備； 在所述的步驟一中，選用健康的海南正宗文昌雞，標準2.5斤以下，去毛羽、內臟、膘肥，切塊備用； 在所述的步驟二中，蓮子選用顆粒飽滿，色澤生鮮的白蓮子，椰子肉選擇挑選未長芽完好的響水優質老椰子，去椰棕、椰殼，取椰子肉，去皮； 在所述的步驟三中，湯底采用椰青水、椰子肉和食鹽按70:26:4的比例配制而成； 在所述的步驟四中，湯底經過升溫煮開，然后同時倒入已經處理好的海南文昌雞和精挑細選的蓮子一起烹煮8分鐘，即可食用。3.如權利要求2所述的一種椰子雞的制作方法，其特征在于:在所述的步驟四中，所述的已去皮的椰子肉清洗后切成塊狀或絲狀，放入同等重量的椰子肉護色水溶液中浸泡20-40m in，清洗瀝水備用。
【文檔編號】A23L33/00GK106036523SQ201610369911
【公開日】2016年10月26日
【申請日】2016年5月30日
【發明人】傅劍龍
【申請人】傅劍龍